5. diéta - Marhahús stroganoff tejfölös mártással + bónusz

Remélem, hogy még nem untam meg a diétás ételeimet...

Továbbra is kiadok egy diétás receptciklust, talán megkönnyítik valakinek az életét.

Az 5. diéta olyan fehérjetartalmú étrend, amely magas fehérjetartalmú, alacsony szénhidráttartalmú és minimális zsírtartalmú. Mint tudják, a legnagyobb mennyiségű fehérje az állati termékekben található: húsban, baromfiban és halban. Az étrendi táplálkozás során, és különösen hasnyálmirigy-gyulladás esetén, a húst főzni vagy gőzölni, pépesíteni vagy darálni kell (szelet, burgonyapüré, marhahús stroganoff, gombóc, szuflé formájában)..

Úgy döntöttem, hogy húsdarabokkal kényeztetem magam, nem dörzsölve és apróra vágva... ezért gondoltam a marhahús stroganoffra. De kezdetben fel kell forralnunk a húst! Vettem egy darab marhahúst 400 gramm - ami a hűtőszekrényben volt, egy sárgarépát és egy darab zeller gyökeret. Tegye az egész húst egy lábosba, és töltse fel hideg vízzel a hús felső szintjéig. Zárja le az edényt fedéllel.

Forraljuk fel és távolítsuk el a mérleget, vagy még jobb, engedjük le a levest, és öntsük a húst egy új adag vízzel. Főzzük zárt fedél alatt 1-1,5 órán át. Adjunk hozzá hámozott és apróra vágott sárgarépát, petrezselyemgyökeret és zellergyökeret, ízlés szerint sót. Főzzük még 30 percig. A hús kész, és az étrendnek megfelelő mártással, zabkásával vagy zöldségpürével, például burgonyával tálalható.

DE marhahúst akartunk!

Vágja a főtt húst (lásd a fenti receptet) 3-4 cm hosszú kockákra. Tegye a húst egy serpenyőbe, adjon hozzá főtt sárgarépát, amelyet szintén kockákra vágunk.

Öntsük a húst és a sárgarépát tejfölös mártással. Keverjük össze, és lassú forralás mellett 15 percig pároljuk.

Tálaljuk a marhahús stroganoffját főtt húsból körettel - főtt zöldségek, főtt burgonya, burgonyapüré vagy sárgarépa, tészta.

Rotini tésztával (spirál) és körtesalátával tálaltam.

Hogyan készítsünk tejfölös mártást.

A szósz elvileg a besamel szósz készítésének receptjén alapul, de tej helyett tejfölt használunk.

Tehát megolvaszt egy darab vajat körülbelül 30-40 grammért,

adjunk hozzá 2 evőkanál. evőkanál lisztet, és alaposan keverjük össze, enyhén megdinszteljük a lisztet.

Apránként beleöntjük a levest, én azt használtam, amelyben a hús és a zöldség főtt - ne pazarold a jót!

Beleöntve a levest, habverővel felverjük, hogy ne legyen csomó. Habverővel akarok mutogatni - a házastársam meglátta a BergHOFF-nál, meg kellett vennem, de egyáltalán nem bántam meg!

Nagyon jól keverje össze, de nem karcolja meg a serpenyő bevonatát. a csúcsa szilikon. Az elv olyan, mint egy örvény - csak tolja fel és le a fogantyút.

Adjunk hozzá 4 evőkanál. evőkanál tejfölt és folyamatosan kevergetve,

forraljuk fel. Só.

Így készül a klasszikus tejfölös szósz gyorsan és egyszerűen.

Nos, bónuszként - egy saláta recept, ami számomra szokatlannak és megfelelőnek tűnt a marhahús stroganoff-nál.

Szükségünk van kemencében sült céklára, körtére - vannak konferencia fajtáim (édes ízük miatt imádom őket) és szárított barackok - van üzbégem, általában veszek egy "csónakot", de mivel nem volt ott, elvette ezt - betegesen édesnek bizonyult!

Répát, körtét és szárított barackot vékony kockákra vágunk,

összekeverjük és megtöltjük st. egy kanál napraforgó- vagy olívaolaj - ukrán nyelvem van a magok ízével és illatával.

Mivel nem számoltam a szárított sárgabarack cukros édes ízével, egyensúlyba kellett hoznom a salátát kemény sajttal - 17% étkezési zsírom van.

A sajtot szintén kockákra vágjuk és hozzáadjuk a salátához.

Tetszett a saláta első és második változata! DE! Jobb salátát enni stabil remisszióval..

Jó étvágyat kívánunk! Jó egészséget mindenkinek!

Az étrendi receptciklus korábbi ételeiről olvassa el:

Tetszett a cikk? Iratkozzon fel a csatornára, hogy lépést tarthasson a legérdekesebb anyagokkal

RECEPT ÉTKEZŐ MARHA STROGANOV FŐLT HÚSBÓL

A recept alkalmas azok számára, akik terápiás gyengéd étrendet követnek.
A főtt marhahús stroganoff-ot körettel tálaljuk. Köretnek krumplipüré, hajdina zabkása, rizs, tészta, párolt és friss zöldség tökéletes..

Recept:

Szükséged lesz:

  • 200g marhahús;
  • 25 gramm főtt sárgarépa;
  • tej - 100 ml;
  • 20 gramm búzaliszt;
  • 25 gramm alacsony zsírtartalmú tejföl;
  • 15 gramm vaj;
  • só ízlés szerint.
  • friss fűszernövények (kapor, petrezselyem) - ízlés szerint.

    1. Forraljuk fel a húst főzésig. Kissé hűtsük le. Vágja a kész húst csíkokra.
    2. Készítsen szószt tejből, szárított (nem sült) lisztből és tejfölből. Kombináljon mindent egy kis serpenyőben, és 3 percig melegítse a tűz felett.
    3. Tegyen egy fazékba húst, főtt sárgarépát egy serpenyőbe, sóolajat, keverje össze és főzze lassú tűzön 10-15 percig.
    4. Tálalás előtt díszítse gyógynövényekkel. Tálaljuk körettel. Kész!

    Főtt marhahús stroganoff

    A húst megtisztítjuk, a zsírt levágjuk, darabokra vágjuk, és hideg vízzel felöntjük (úgy, hogy teljesen ellepje). Gyorsan forraljuk fel, csökkentjük a hőt, és óvatosan pároljuk.

    20-30 perc alatt. a főzés befejezése előtt tegyen durván apróra vágott sárgarépát, fehér gyökeret, hagymát (15 g / 1 kg hús). A főzés végén megsózzuk 1 g só / 100 g hús arányában.

    A marhahús nagy darabban történő főzése 2-2,5 órát igényel, bárány és sertéshús - 1,5-2 óra. A készültséget úgy határozzák meg, hogy a húst villával vagy vékony késsel átszúrják a darab vastagabb részén: a kész hús levének átlátszónak kell lennie.

    Az extraktív anyagok húsból történő jobb eltávolítása érdekében 10: 1 arányban apró darabokban hideg vízbe helyezzük, és alacsony forrásponton 5 percig forraljuk. Ezután a húslevest lecsepegtetjük, a húst forró vízzel felöntjük és puhára főzzük. Ha csak a purinbázisokat kell eltávolítani a húsból, elegendő elfehéríteni: a 100 g tömegű darabokat forrásban lévő vízbe mártjuk és 5-7 percig forraljuk..

    Az oldható anyagok megőrzését a húsban megkönnyítik gőzöléssel és párolással. A hús (főleg sertés és borjú) darabokban megengedett. Kenje meg a serpenyő alját olajjal, fektesse le a húst, öntse a húslevest úgy, hogy a darabot a magasság 2/3-a borítsa, csukja le a fedelet, és hagyja főni, amíg megpuhul. A kész főtt (párolt) hús lédús, puha, nem bomlik el különféle szálakra. A húst zárt tartályban, kevés húslevessel tárolja.

    A csíkokra vágott főtt húst egy serpenyőbe vagy egy üstbe tesszük, sózzuk, öntsük a fehér mártást, és lassú tűzön főzzük 10-15 percig.

    Tálaláskor öntsük a hússzeleteket mártással és díszítsük gyógynövényekkel.

    Főtt marhahús stroganoff

    Főtt marhahús stroganoff

    Nézetek
    6556

      820 g marhahús bélszín 75 g sárgarépa 100 g tejföl (15% zsír) 1/2 teáskanál sós víz tejszósz (folyékony)
      Nyombélfekély A gyomor betegségei Krónikus gyomorhurut Krónikus vastagbélgyulladás Az epeutak betegségei A máj betegségei

    Most a recepteket nézzük

    Válasszon további recepteket

    Most a recepteket nézzük

    A szeretőket az olvasók ajánlják

    Ajánlott cikkek

    • Az étrendről és a táplálkozási gondozásról
    • A termékek kulináris feldolgozásának jellemzői az orvosi táplálkozásban
    • 1. számú diéta: gyomorfekély és nyombélfekély, magas savtartalmú krónikus gyomorhurut, krónikus vese- és epehólyag-betegség
    • A diéták jellemzői: 5. számú étrend (máj- és epeúti betegségek, krónikus vastagbélgyulladás)
    • A diéták jellemzői: 7. számú diéta (vesebetegség (ödémával), gyulladásos folyamatok (ödémával), bőr tuberkulózis)
    • A főtt hús főzésének jellemzői
    • A mártásokról
    • Sárgarépa, cékla, petrezselyemgyökér és zellergyökér feldolgozása
    • Sárgarépa

    Ajánlott cikkek

    • Az étrendről és a táplálkozási gondozásról
    • A termékek kulináris feldolgozásának jellemzői az orvosi táplálkozásban
    • 1. számú diéta: gyomorfekély és nyombélfekély, magas savtartalmú krónikus gyomorhurut, krónikus vese- és epehólyag-betegség
    • A diéták jellemzői: 5. számú étrend (máj- és epeúti betegségek, krónikus vastagbélgyulladás)
    • A diéták jellemzői: 7. számú diéta (vesebetegség (ödémával), gyulladásos folyamatok (ödémával), bőr tuberkulózis)
    • A főtt hús főzésének jellemzői
    • A mártásokról
    • Sárgarépa, cékla, petrezselyemgyökér és zellergyökér feldolgozása
    • Sárgarépa

    Rólunk

    Üdvözöljük a Nourriture.ru kulináris és táplálkozási portálon! Ez a portál az élelmiszereknek szól - ízlésüknek és hasznos tulajdonságaiknak. Örömmel segítünk eligazodni a kulináris térben, és kiválasztani a megfelelő termékeket kedvenc ételeinek elkészítéséhez. Ezen kívül itt számos más érdekes és egészséges receptet találhat, amelyeknek köszönhetően könnyebben tudja testét jó formában tartani! Jó egészséget kívánunk, és várom a hosszú távú együttműködést! A kulináris portál adminisztrációja - Nourriture.ru

    Iratkozz fel

    Kedvezményeket, kuponokat és bónuszokat kaphat partnereinktől.

    Főtt marhahús stroganoff

    Ez az étel nemcsak nagyon ízletes, hanem egészséges is. Számos terápiás étrendben ajánlott különféle betegségek esetén. Ezen kívül nem nehéz felkészülni, ezért örülni fogok, ha valakit érdekel ez.!

    A főtt marhahús Stroganoff összetevői:

    • Marhahús (főtt) - 400 g
    • Sárgarépa (nagy) - 1 db
    • Tejföl - 1 köteg.
    • Búzaliszt / Liszt - 1 evőkanál. l.
    • Vaj - 1 evőkanál. l.
    • Fűszer

    Táplálkozási és energiaérték:

    Készételek
    kcal
    1466,1 kcal
    fehérjék
    86,5 g
    zsírok
    108,4 g
    szénhidrátok
    36,1 g
    100 g-os edény
    kcal
    190,4 kcal
    fehérjék
    11,2 g
    zsírok
    14,1 g
    szénhidrátok
    4,7 g

    Főtt marhahús Stroganoff recept:

    Iratkozzon fel a VKontakte Povaryonka csoportjára, és minden nap kapjon tíz új receptet!

    Csatlakozzon az Odnoklassniki csoportunkhoz, és minden nap szerezz új recepteket!

    Oszd meg a receptet barátaiddal:

    Szeretem a receptjeinket?
    BB beágyazási kód:
    A BB kódot fórumokon használják
    HTML beágyazási kód:
    A HTML kódot olyan blogokban használják, mint a LiveJournal
    Hogy fog kinézni?

    Hasonló receptek

    "Két főre"

    • tizenhat
    • harminc
    • 5978

    Marha fekete ribizlivel

    • 55
    • 69
    • 4271

    Töltött szőlőlevél

    • 37
    • 99
    • 3168

    Dél-tiroli gulyás

    • 99
    • 203
    • 7096

    Chapushil stílusú marhahús

    • 20
    • 70
    • 2997

    Hús mártással "Szovjetunió kantinja"

    • 495
    • 2781
    • 119957

    Hús "A vendégek örömére"

    • 390
    • 4492
    • 131466

    Pácolt hús "Help"

    • 17.
    • tizenhárom
    • 7224

    Grillezett marhahús német ízű

    • tizenegy
    • 35
    • 1026

    Próbálj együtt főzni

    "Ünnepi" saláta

    • 71.
    • 826
    • 33959

    Barna kenyérkosarak tőkemájjal

    • 134
    • 1000
    • 109032

    Mézeskalácsfák

    • 24.
    • 775
    • 7305

    Fotók a főtt marhahús Stroganoffról (1)

    Megjegyzések és visszajelzések

    • Összes
    • Receptre vonatkozó kérdések
    • Vélemények

    2016. november 1. Evgeniya 1976 #

    2016. november 1. Evgeniya 1976 #

    2011. május 25. Nincs név #

    2011. május 20. Businkamur #

    2010. szeptember 23. irina66 #

    2010. szeptember 22. kisusha #

    2010. szeptember 15., Tatka79 #

    2010. szeptember 15. tamil #

    2010. szeptember 15. Nadezhda #

    2010. szeptember 15. Neyuliya # (recept készítője)

    2010. szeptember 15., Miss #

    Hagyjon megjegyzést vagy véleményt a receptről

    Regisztráljon, vagy jelentkezzen be, ha már regisztrált.

    Fiókja segítségével regisztráció és jelszó megadása nélkül léphet be a webhelyre a következő webhelyeken:

    Hogyan készítsünk marhahúst stroganoffként

    A marhahús Stroganoff (a francia Bœuf Stroganoff - Stroganoff marhahúsból) egy orosz étel, amely szerte a világon széles körben elismert. Nagyon sok lehetőség áll rendelkezésre az elkészítéséhez, de az összes receptet egyesíti a fő összetevő - vékonyra szeletelt marhadarabok tejfölös vagy tejszínes szószban - jelenléte. Ehhez a friss marhahús ideális; olyan összetevők, mint a tejföl, a tejszínes mártás és a gomba, segítenek diverzifikálni és hangsúlyozni az ízét..

    LiveInternetLiveInternet

    • bejegyzés
    • bemenet

    -Kategóriák

    • reggeli (5903)
    • Ételek a farsangi búvárkodáshoz (1766)
    • gombás ételek (1623)
    • diett (1581)
    • Húsvéti ételek (660)
    • Ételek újévre és karácsonyra (632)
    • Díszítés (431)
    • zabkása (329)
    • filmek (254)
    • lekvár (235)
    • Valentin-napi ételek (191)
    • saláták télire (166)
    • párolt edények (134)
    • könyvek (121)
    • veteményeskert (117)
    • mikrohullámú sütő receptek (98)
    • kezelés, szépségápolás (94)
    • PP edény (30)
    • Ételek március 8-ig (30)
    • ház (27)
    • kompótok télire (26)
    • Ételek február 23-ig (15)
    • sport (7)
    • húsételek (9399)
    • halételek (1875)
    • második fogás (15897)
    • sütés (42367)
    • kötés (199)
    • Többfőző főzés (674)
    • desszertek (2775)
    • bébiételek (147)
    • gyerekek (229)
    • munkához (95)
    • rágcsálnivalók, szendvicsek (1756)
    • egészség (112)
    • játékok (2)
    • érdekes (82)
    • képek (59)
    • Főzés (70662)
    • varázslat, horoszkópok (63)
    • italok (144)
    • nem-jaz (21)
    • új év (79)
    • Hasznos és tippek (400)
    • sovány étel (1643)
    • programok (110)
    • egyéb (32)
    • saláták (5345)
    • savanyúság (296)
    • levesek (1638)
    • tesztek (2)
    • edények díszítése (141)
    • élelmiszer tények (38)
    • Humor (20)

    -Napló keresése

    -E-mail előfizetés

    -Statisztika

    Főtt marhahús stroganoff tej-tejfölös szószban.

    2016. december 4., vasárnap 16:35 + az árajánlatban

    Főtt marhahús stroganoff tej-tejfölös szószban

    Recept a d / s ételekhez

    Marhahús - 0,5 kg

    Növényi olaj - 15 g

    Búzaliszt - 15 g

    Az elkészített húst hideg vízzel (1 kg húshoz 1-1,5 liter víz) öntjük úgy, hogy a húsdarabok teljesen eltakaródjanak, gyorsan felforraljuk, csökkentjük a hőt és alacsony forrásponton főzzük. A főtt hús ízének és aromájának javítása érdekében a húsleveshez hagymát, sárgarépát és sót adnak 25–30 perccel a készenlét előtt..

    A főtt húst 3-4 cm-es kockákra vágjuk, körülbelül 0,3-0,4 cm vastagra.

    A mártást szárított lisztből, főtt sárgarépából, tejfölből készítik, vaj és húsleves hozzáadásával.

    Az elkészített húst egy fazékba tesszük, szósszal öntjük és 10-15 percig pároljuk.

    Követelmények: hússzín - világosbarna; krém szósz.

    A hús állaga szaftos, puha, a szósz homogén.

    Az íz és illat megfelel a főtt húsnak és a szósznak.

    Marhahús stroganoff főtt húsból tejföl-tej szószban (TTK2670)

    MŰSZAKI ÉS TECHNOLÓGIAI KÁRTYA Szarvasmarha sztroganoff főtt húsból tejföl-tej szósszal

    1. ALKALMAZÁSI TERÜLET

    Ez a műszaki és technológiai térkép a GOST 31987-2012 szabványnak megfelelően készült, és a Marha Stroganoff ételre vonatkozik főtt húsból tejföl-tej szószban, amelyet közétkeztetési létesítmény gyárt..

    1. A NYERS ANYAGOKRA VONATKOZÓ KÖVETELMÉNYEK

    A főzéshez használt élelmiszer-nyersanyagoknak, élelmiszer-ipari termékeknek és félkész termékeknek meg kell felelniük a hatályos szabályozási dokumentumok követelményeinek, rendelkezniük kell a biztonságukat és minőségüket igazoló kísérő dokumentumokkal (megfelelőségi tanúsítvány, egészségügyi és járványügyi következtetések, biztonsági és minőségi tanúsítvány stb.)

    3. RECEPT

    A termékek fogyasztási aránya 100 g nettó tömeg 1 adagjára

    Hűtött marhahús DP durva (bélszín vagy csípő) vagy Hűtött DP durva marhahús (csípő) fagyasztva

    Ivóvíz (húsleves főzéséhez)

    Főtt marhahús:

    Félkész hámozott asztali sárgarépa vagy friss asztali sárgarépa

    Erősített só csökkentett nátriumtartalommal

    UHT tej DP-vel dúsítva

    Búzaliszt 1 fokozat

    Mártás súlya:

    Félkész termék súlya:

    4. TECHNOLÓGIAI FOLYAMAT

    Mossa a sárgarépát és a petrezselymet folyó víz alatt legalább 5 percig. Az elkészített marhahúst megmossuk, 1-1,5 kg, 8 cm vastag nettó tömegű darabokra vágjuk, forró vízbe tesszük, felforraljuk, a felületen képződött habot eltávolítjuk, jódozott konyhasót adunk hozzá (a recept normájának 1/2 része), felforraljuk zárt edényben, alacsony forrásponttal, amíg lágy.

    A főtt húst lehűtjük és kockákra vágjuk. A szósz tejből, szárított lisztből és tejfölből készül. Az elkészített húst egy fazékba tesszük, hozzáadjuk a sót (az előírt arány felét), a hámozott főtt sárgarépát, a vajat és a mártást, összekeverjük és alacsony forrásponton 10-15 percig főzzük..

    A pörkölt végén adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet.

    1. A NYILVÁNTARTÁSRA, VÉGREHAJTÁSRA ÉS TÁROLÁSRA VONATKOZÓ KÖVETELMÉNYEK

    Tálalás: Az ételt a fogyasztó megrendelése szerint készítik el, a főétel receptje szerint használják. Felhasználhatósági idő és értékesítés a SanPin 2.3.2.1324-03, SanPin 2.3.6.1079-01 szerint Megjegyzés: a technológiai térképet a fejlesztési törvény alapján készítették el.

    Tálalási hőmérséklet: 65 ± 5 ° С.

    Végrehajtási időszak: legfeljebb 2 óra az elkészítés pillanatától számítva.

    1. MINŐSÉGI ÉS BIZTONSÁGI MUTATÓK

    6.1. Érzékszervi minőségi mutatók:

    Megjelenés - Erre az ételre jellemző.

    Szín - A termékben található termékekre jellemző.

    Íz és illat - a termékben található termékekre jellemző, idegen ízek és szagok nélkül.

    6.2 Mikrobiológiai és fizikai-kémiai mutatók:

    A mikrobiológiai és fizikai-kémiai mutatók szempontjából ez az étel megfelel a vámunió "Az élelmiszer-biztonságról" (TR CU 021/2011) műszaki szabályainak.

    1. ÉLELMISZEREK ÉS ENERGIAÉRTÉK

    Marhahús stroganoff - 15 házi finom recept

    Tálaljon vacsorához marhahús stroganoffot - mindenki adalékot kér! Csodálatos étel Stroganov gróf francia szakács régi orosz receptje szerint. Receptek a kész étel fényképével, a kalória, az adagok, a főzési idő kiszámításával, a termékek cseréjének képességével. Olvass tovább...

    1. itthon
    2. A legjobb választás
    3. Második meleg étel
    4. Második a húsból
    5. Stroganoff bélszín
    6. Stroganoff bélszín
    • Vacsorára
    • Orosz konyha
    • Pörkölt
    • Izzó hagyma
    • Rizs zöldségekkel
    • Marhapörkölt
    • Gomba hagymával
    • Tejfölben párolva
    • Párolt hagyma
    • Sampinyon egy serpenyőben
    • Multicooker marhahús
    • Marhahús klasszikus receptjei
    • Rántott sampinyonval
    • Párolt gomba
    • Sampinyonkat tejfölben
    • Hagymás hús
    • Laskagomba
    • A második gyors és ízletes
    • Sült gomba hagymával
    • Régi receptek

    BEEF STROGANOV - finom húsétel az egész család számára!

    Csak a legjobb bevált marhahús stroganoff receptek az 1000.menüben! Tál áfonyával, gombával és laskagombával, tejföllel és tejszínnel, paradicsompürével és mustárral, lassú tűzhelyben és serpenyőben főzve. A főzés fél órától másfél óráig tart, az eredmény minden várakozást felülmúl.

    A marhahús stroganoffhoz válassza a legkevésbé húros marhahúst. Ebben az esetben a húst könnyebben lehet vágni, az étel pedig lágyabb lesz. A nem fagyasztott termék optimális felhasználása.

    A marhahús stroganoff receptjeiben megtalálható öt leggyakoribb összetevő:

    TermékKalória kcal / 100 gFehérje / 100 gZsír g / 100 gSzénhidrát / 100 g
    Marhahús15822.27.10
    Liszt32512.167
    Tejföl2102.8203.2
    Paradicsom szósz28.5.61.516.7
    Izzó hagyma411.4010.4

    A klasszikus marhahús sztroganoff a következőképpen készül:
    1. Alaposan öblítse le és szárítsa meg a húst papírtörlővel.
    2. Vágjon fél centiméter vastagságú és legfeljebb öt hosszú darabokra.
    3. A hagymakarikákat növényi olajban aranybarnára sütjük.
    4. Tegyen húst a hagymára, és pirítsa meg barnára.
    5. Öntsön tejföl, paradicsompüré, száraz bor keverékét.
    6. Sózzuk és fűszerezzük.
    7. Fedő alatt pároljuk, amíg a hús megpuhul..

    Az öt leggyorsabb marhahús stroganoff recept:

    Az étel neveFőzési időKalória kcal / 100 gFelhasználói értékelés
    Marhahús stroganoff laskagombával25 perc166+8.
    Marhahús stroganoff tejföllel35 perc176+71.
    Marhahús gombával a la Marha Stroganoff40 perc156+1
    Marhahús stroganoff körettel45 perc176+26.
    Marhahús stroganoff tejföllel egy serpenyőben45 perc178+52

    Hasznos tippeket:
    • A marhahús Stroganoff-ot le kell vágni a gabonán.
    • Pörkölés előtt a marhahúst egy serpenyőben, nagy lángon, egy rétegben meg kell sütni, hogy az ne engedje ki a levét, és ezután ne legyen száraz és kemény. Ha sok a hús, akkor részenként megsüthetjük..
    • Paradicsompüré helyett friss paradicsom vagy ketchup használható.

    Marha sztroganoff főtt húsból a hasnyálmirigy-gyulladásban: a legjobb receptek "csavarral"

    A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegeknek speciális kímélő étrendet kell betartaniuk - kerüljék a zsíros, fűszeres, sós, füstölt ételeket. A diéta elkészítésekor figyelembe kell venni, hogy az étrendnek teljesnek és táplálónak kell maradnia - elfogadhatatlan a fehérjék, zsírok, szénhidrátok egyensúlyának egyensúlyhiánya, a vitaminok és a fontos mikroelemek elégtelen bevitele. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a fehérjék 30% -ának állati eredetűnek kell lennie - sovány húsból, agresszív fűszerek nélkül főzve, nagy mennyiségű olajból.

    Miután a beteg abbahagyta a hasnyálmirigy-gyulladás akut rohamát és stabil remissziót ért el, engedélyezheti kedvenc ételeit (ésszerű mennyiségben) - például a marhahús stroganoffját. Számos változata van..

    Diétás lehetőség marhahússal

    A klasszikus marhahús stroganoff elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:

    • sovány marhahús - 0,5 kg;
    • sárgarépa - 1 db. (közepes méretű);
    • petrezselyem ízlés szerint.

    Külön lista a finom szósz összetevőinek felsorolása:

    • növényi olaj - 50 ml;
    • búzaliszt - 2 evőkanál. kanalak;
    • zsírmentes tejföl - 3 evőkanál. kanalak.
    1. Vágjuk a húst 4 egyenletes szeletre, adjunk hozzá vizet, mérsékelt tűzön főzzük másfél órán át.
    2. Durván aprítsa fel a sárgarépát, küldje el a húshoz. Forraljuk fél órán át. Adjon hozzá sót, ha kívánja.

    Figyelem! A minimális sómennyiséget fel kell használni, mivel ez provokálhatja a betegség súlyosbodását.

    A marhahúst borjúhússal helyettesíthetjük, tejföl helyett pedig édesítőszerek nélküli természetes joghurtot használjunk - az étel egyszerűen megolvad a szájban.

    Opció csirkével "Tender"

    Marhahús stroganoff hasnyálmirigy-gyulladás esetén a baromfi szerelmeseinek tejszósszal havonta 2-3 alkalommal főzhető.

    • Csirkehús - 1 kg;
    • Hagyma - 1 db;
    • Közepes cukkini - 1 db;
    • Alacsony zsírtartalmú tej - 1 pohár;
    • Búzaliszt - 2 evőkanál. kanalak.
    1. Vékonyan aprítsuk fel a húst, sót, pároljuk másfél órán át a félkarikára aprított hagymával együtt.
    2. A tejet kissé felmelegítjük, összekeverjük a liszttel, felforraljuk, mérsékelt lángon hagyjuk még 10 percig.
    3. Vágjuk kockákra a cukkinit, egy külön serpenyőben pároljuk 10-15 percig. Ezután turmixgépben pürésítsük.
    4. Keverjük össze az összetevőket, öntsük a tejszósszal, pároljuk pár percig szoros fedél alatt.

    Tipp: ha a húst a serpenyő aljára helyezzük egy vékony, egyenletes rétegben, akkor jobban pörköl, miközben megőrzi lédússágát és puhaságát.

    Multicooker főzési lehetőség

    Ez a leggyorsabb recept a főtt marhahús stroganoffjára hasnyálmirigy-gyulladásra.

    • Csirke filé - 1 db;
    • Sárgarépa - 1 db;
    • Izzó hagyma - 1 db;
    • Növényi olaj (opcionális) - 30 ml;
    • Búzaliszt - 2 evőkanál;
    • Alacsony zsírtartalmú tejföl - 2 evőkanál.
    1. A filét vágjuk ketté, kalapáccsal verjük le.
    2. Vágjon sárgarépát, hagymát, pörköltet a "Pörkölt" programba.
    3. Vágjuk a csirkét vékony szeletekre, keverjük össze liszttel, adjunk hozzá olajat, főzzük ugyanabban az üzemmódban.
    4. Tegyen sárgarépát, hagymát, tejfölt a húshoz, adjon hozzá vizet - úgy, hogy kissé ellepje a tartály tartalmát.
    5. Adj hozzá sót. Pároljuk egy órán át.

    A zöldségek (nyers, főtt, sült, párolt) tökéletesek köretként a marhahús stroganoff, gabonafélék - rizs, hajdina, cukrozatlan zabpehely.

    A zab hasnyálmirigy előnyeiről itt olvashat...

    Jobb, ha eleinte nem használ tésztát, burgonyát - hússal kombinálva az étel túl nehéznek bizonyul.

    Hús marhahús stroganoffhoz: melyik fajtát válassza

    A fent leírt hagyományos lehetőségek mellett nyúl vagy pulyka felhasználásával készítik a marhahús stroganoffját a hasnyálmirigy-gyulladásra. Javasoljuk, hogy a legszélesebb részeket vegye - a mell lesz a legjobb megoldás.

    Szigorúan tilos sertéshúst, kacsát, libát, bárányt, valamint beleket fogyasztani - a belsőségek emésztése túl nehéz lehet az érintett szerv számára.

    Miért fontos, hogy ne zárják ki a hasnyálmirigy-gyulladással járó húsételeket

    Az állati fehérje számos pótolhatatlan tulajdonsággal és funkcióval rendelkezik (különösen fontos a hasnyálmirigy gyulladása szempontjából), amelyek nem képesek helyettesíteni a növényi fehérjéket:

    • magas biológiai értékkel rendelkezik;
    • segíti a testet olyan anyagok előállításában, amelyek küzdenek a gyulladásos mediátorok ellen, helyreállítva az érintett szerv szöveteit;
    • könnyen felszívódik, nagy mennyiségű vasat tartalmaz;
    • az aminosav-összetétel maximálisan kiegyensúlyozott és közel áll az emberi test összetételéhez.

    Figyelem! Hasnyálmirigy-gyulladás esetén a kolbász, a konzerv és a füstölt hús kizárt.

    A húsételeket pároljuk, pároljuk, főzzük. Korábban a húst további feldolgozásnak kell alávetni - húsdarálón át kell vezetni, apróra vágva.

    A hasnyálmirigy-gyulladás olyan betegség, amely arra kényszeríti az embert, hogy minden ízlési szokást átgondoljon, a szokásos étrendet teljesen megváltoztassa. Nem szabad azonban kétségbe esnie, lemondania kedvenc ételeiről örökre - egészséges alternatívát találhat hozzájuk, ha az ételeket egészségesebbre cseréli. Ezt ajánlott orvos szigorú felügyelete mellett, pontosan az összes recept betartásával és a szükséges gyógyszerek szedésével, semmiképpen sem öngyógyítással és "diétás" receptek kitalálásával szakember előzetes egyeztetése nélkül..