Zsíros hal

8 perc Írta: 0

  • Tengerekből és folyókból származó magas zsírtartalmú fajták
  • Olajos halak hasznos tulajdonságai
  • Lehetséges kár
  • Melyik vörös hal a legkövérebb
  • A világ legkövérebb hala
  • Ajánlott fogyasztási arányok
  • A fajták leírása
  • A zsírtartalmú fajták listája
  • következtetések
  • Kapcsolódó videók

A hal az egyik legfontosabb emberi élelmiszer. A pép kiegyensúlyozott mennyiségű vitamint, ásványi anyagot és savat tartalmaz, amelyek bármilyen korú emberek immunitását erősítik. Az egészségre a legelőnyösebb az olajos hal, amely javítja a bőr és a haj minőségét, valamint az emésztési folyamatot.

Tengerekből és folyókból származó magas zsírtartalmú fajták

Bizonyított, hogy bármely tengeri vagy folyami halfaj sokkal egészségesebb a szervezet számára, mint az állati hús. A filé ételek nagyon gyengédek, puhák és kellemesek. Főzés közben a folyami és tengeri pép minimális mennyiségű folyadékot veszít a nagy mennyiségű könnyen emészthető fehérje és a kis mennyiségű kötőszövet miatt.

A nyomelemek listája és a zsírszint a hal élőhelyétől, a halak korától, nemétől és a hal kifogásának évszakától függ. A folyami fajták kevesebb A-, B- és D-vitamint, jódot és magnéziumot tartalmaznak, de a folyami pép könnyebben emészthető vasat tartalmaz.

Előfordul, hogy a filének van egy meghatározott szagszaga az algákkal. A tengeri élelmi rostok értéke nagyobb, mint a folyami halaké, mivel a pép nagy mennyiségű fehérjét, vízben oldott vitamint, jódot és többszörösen telítetlen savakat tartalmaz.

Valamennyi halfaj a zsírtartalom mértéke szerint a következő kategóriákba sorolható:

  • alacsony zsírtartalmú (legfeljebb 3%) - süllő, kárász, csukahús, polló, márna, csuka, apró torta, omul;
  • közepesen zsíros (legfeljebb 9%) - hering, sügér, ponty, rózsaszín lazac, ponty, makréla, tonhal;
  • magas zsírtartalmú (legfeljebb 30% és több) - saury, lazacfilé, mályva, angolna, makréla, hering, harcsa, tokhal, asp.

Olajos halak hasznos tulajdonságai

A hasított testben lévő zsír a belekben és a hasüregben koncentrálódik. A hús a hal típusától függően akár 30% zsírtartalmú is lehet, mennyisége az ívási időszakban is növekszik. A zsírpép gazdag omega 3 és 6 zsírsavakban, vitaminokban, makro- és mikroelemekben, ami biztosítja az emberi test minden létfontosságú rendszerének teljes működését.

A halpép szinte teljesen felszívódik, ami komplex jótékony hatással van a szervezetre. A zsíros halak szisztematikus fogyasztásával csökken a szív- és érrendszeri betegségek kockázata. A készítményben lévő foszfor javítja a fogzománc állapotát, erősíti a hajat, világosítja a bőrt és erősíti az izom-csontrendszert..

A zsírsavak együttesen csökkentik a koleszterinszintet, fokozzák a szövetek regenerálódását, növelik a védő funkciót, és jobbá változtatják a csontok állapotát. A savaktól való expozíciótól kezdve aktiválódik az agytevékenység, javul az immunitás és a látásélesség.

A bébiételek számára a zsíros halak rendkívül szükségesek, mivel a vitaminok jótékony hatással vannak a gyermekek mentális fejlődésére, élesítik a figyelmet, javítják a memóriát és a környező valóság észlelését..

Lehetséges kár

A zsíros halak negatív hatással lehetnek a szervezetre. Étkezés előtt alaposan meg kell vizsgálni, hogy nincsenek-e károsodások, tisztázni kell a fogás régióját a mérgezés valószínűségének kizárása érdekében.

Az allergiásoknak nem szabad enniük; terhesség alatt a sauryt, a rózsaszínű lazacot, a tonhalat és a szürke tőkehalat ki kell zárni a menüből. Jobb, ha nem fogyasztunk nyers halpépet a húsban előforduló baktériumok esetleges jelenléte miatt..

Melyik vörös hal a legkövérebb

A lazac halfajok minden fajtája a vezető helyet foglalja el a zsírtartalom szempontjából. Az évszaktól függően a pépben lévő zsír mennyisége 10 és 20% között mozog. A pisztrángnak, a lazacnak és a lazacnak a kellemesebb, lágyabb és nem csontos hús jellemző.

A lazac egy vörös hal, amely magas omega 3 és 6 zsírsavkoncentrációval rendelkezik, ezért a lazac használata megmenti a testet a gyomor-bélrendszeri betegségek, a tromboflebitis és a májbetegségek ellen. Jobb, ha a lazacot grill serpenyőben sütjük zabpehely, liszt és keményítő panírozásával.

Ezenkívül kényelmes dohányozni, pácolni, sózni és halat adni a salátákhoz, előételekhez és szendvicsekhez. A főzés legjobb módja a hal fóliában vagy kulináris hüvelyben történő sütése, valamint enyhe pép fogyasztása kissé sózott formában..

A világ legkövérebb hala

A világ legkövérebb halát euhalonnak hívják. Körülbelül 200-300 évvel ezelőtt Kanada lakói szárított formában használták kanócként a helyiségek megvilágítására. Evhalon a Csendes-óceánon él, filé zsírtartalma meghaladja a 40% -ot, ami azt jelenti, hogy a pép nem alkalmas étrendi táplálkozásra.

Kelet-Európában a legkövérebb hal golomyanka a Bajkál legtisztább taván él. A hasított test szinte teljesen átlátszó, a hasított test hossza elérheti a 15-25 cm-t. Ha megpróbál főzni egy golomyankát, akkor egy teljes serpenyő zsírt és egy csontvázat kap hús nélkül. Ez az északi hal az alapja a Bajkál északi részén található összes többi lakos étlapjának..

Ajánlott fogyasztási arányok

A közegészségügyi szervezet javasolta, hogy hetente kétszer fogyasszon halat, az egyik adagnak olajosnak kell lennie. Fontos az is, hogy ne haladja meg a napi négyszeres hal mennyiségét egy adag 140 g-os veche-vel. Terhes és szoptató nőknél nem haladhatja meg a haltermékek napi 2-szeresét. A korlátozások csak olyan halakra vonatkoznak, mint: cápa, kardhal, marlin.

A fajták leírása

A folyami és tengeri halak javasolt leírása lehetővé teszi a zsíros halfilék előnyeinek és hátrányainak megértését.

  • Angolna (legfeljebb 30%) - csemege óceáni hal, megnövekedett fehérje-, nátrium-, magnézium-, kálium-, réz-, mangán-, szelén-, B-, A-, D-vitamin-mennyiséggel. Az angolnahús pozitív hatással van a szív- és érrendszerre és az idegrendszerre, fiatalító hatású, kezeli a szembetegségeket.
  • Makréla (az évszaktól függően 13-27%) - a halat a tenger egyik legkövérebb lakosának tartják. A filé jódot, foszfort, cinket, krómot, nátriumot, aminosavakat, A, E, B, PP csoportba tartozó vitaminokat tartalmaz. A makréla fogyasztása megelőző hatást fejt ki a rák ellen. A makréla a szoptató anyák, idősek és gyermekek étlapjának részeként jelenik meg. A nagy makréla növeli a szervezet ellenálló képességét a káros hatásokkal szemben, erősíti a szívet és az ereket.
  • A hering (19,5%) tengeri és óceáni lakos, népszerű magas kálium-, fehérje- és antioxidáns-tartalma miatt. A heringben nincs szénhidrát. A pép megelőzően befolyásolja a szív, az erek, a látás és a vér egészségét.
  • A lazac (13,6%) egy tengeri élővilág, amely egyesíti a B, A, D, omega 3 savak, fehérjék és ásványi anyagok komplexét. A lazac steak egészséges étel. A lazac regeneratív és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. A pép erősíti az ereket, javítja a szívműködést, élesebbé teszi az agy működését.
  • A kapelán (7,2%) óceáni hal, magas aminosav-, fehérje-, kálium-, fluor-, nátriumtartalommal. Az ivás javítja a pajzsmirigy, az agy és a szív működését. A pép, még magas kalóriatartalommal is, cukorbetegek számára javallt..
  • A ponty (5,3%) a friss folyók és tavak lakója. A hal édeskés húsa finom és rugalmas rost textúrájú. A hús nagy mennyiségű magnéziumot és káliumot tartalmaz, amelyek javítják az izom-csontrendszer működését, helyreállítják az idegrendszert, javítják a haj és a körmök minőségét, és erősítik a csontszövetet. Az áron a ponty inkább költségvetési, mint tengeri élet.
  • Pisztráng (5%) - folyókban és tengerekben élhet. A filé színe halványvöröstől a fehérig terjedhet. A pisztráng híres magas ízéről. A készítmény riboflavint, magnéziumot, káliumot, folsavat és nikotinsavat tartalmaz. A pisztráng szisztematikus fogyasztása növeli az agy teljesítményét és felgyorsítja az anyagcsere folyamatait a testben.
  • A laposhal (4%) egyfajta lepényhal. A laposhalat finom, savanykás filé jellemzi. A filé folsavat, foszfort, rézet, szelént, vitaminokat tartalmaz. A tápanyagok komplexe felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat és regeneráló hatású.
  • Tilapia (3,7%) az édesvizek lakója, kiváló húsízzel. A Tilapia gyermekmenü és terhes nők számára megengedett. A pép kiegyensúlyozott vitamin- és ásványianyag-összetételű, de nagy a valószínűsége a szennyezett termék megvásárlásának.

A zsírtartalmú fajták listája

Az alábbi táblázat a magas zsírtartalmú tengeri és folyami halfajták részletes felsorolását tartalmazza, leírással és tápértékkel..

NévZsír (g / 100g) és kalória (kcal / 100g)A nézet jellemzői
Harcsa5.3 / 126A pépet bármilyen formában megeheti: sült, főtt és sült. A filé jótékony hatással van a gondolkodási folyamatokra.
Tőkehal0,7 / 78A hús és a máj magas tápértéke javítja a vér szerkezetét, javítja a szívizom működését.
Pisztráng2.1 / 97A tetemekben gazdag omega-3 savak vannak, és a legjobb sütni. Hogy melyik pisztráng finomabb, az ízlés kérdése.
Makréla13/181Nem okoz allergiát, a legjobban enyhén sózva.
Rózsaszín lazac6.5 / 142A filét a sütőben történő főzéshez a legjobban lehet használni. A húsos filé tökéletesen felszívja a fűszereket és a mártásokat.
Lazac13/201Értékes halfajta, amely jól passzol tejszínhöz, sajthoz, zöldséghez. Gyorsan telíti a testet, és teljesen felszívódik.
Lepényhal1.8 / 78Jótékonyan hat a pajzsmirigyre és az immunitásra.
Pangasius3/90A pangasiusszal ellátott edények javítják az anyagcsere folyamatokat, stabilizálják az idegrendszert és javítják a bőr állapotát.
Capelin11.5 / 157A készítmény megnövekedett B-vitamin-tartalmat tartalmaz, amelyek stabilizálják a vér koleszterinszintjét. A legfinomabb a szárított, füstölt és sült kapelán.
Seabass15.3 / 99A szilárd, csont nélküli húsú fehér hal jól passzol zöldségekhez, fehér mártásokhoz és rizshez.
Lazac6/140Javítja a véráramlást, véd a vérrögök ellen. A filéhez minimális mennyiségű fűszer szükséges, kombinálva van panírozással, zöldségekkel, mézzel és szójaszószsal.
Tonhal1/101A "tengeri marhahús" csökkenti a rák és a gyulladás kockázatát. A halakhoz növényi köret vagy frunchóz alkalmas.
Pajtás5.6 / 139Megakadályozza az érelmeszesedést, felgyorsítja az anyagcserét, finomság az ünnepi menü számára.
Laposhal3/102Élesíti a látást, vitaminokkal telíti a testet.

következtetések

A zsíros halak fiatalító hatással vannak a testre, fokozzák az immunitást, javítják a haj és a körmök állapotát, és felgyorsítják az anyagcsere folyamatait. A megszórt zsírsavak gyógyítják a testet, míg a magas zsírtartalmú halfilé gyengéd, lédús és puha marad.

Zsíros halak: felsorolás, egészségügyi előnyök

Ebben a cikkben megvizsgáljuk, hogy mi a zsíros hal, és milyen előnyökkel jár a szervezet számára. Ajánlott fogyasztási arányok gyermekek, felnőttek (férfiak, nők) és terhes / szoptató nők, valamint zsíros halak listájára (tengeri, folyami / tavi halak).

Zsíros halak listája és egészségügyi előnyök

A zsíros halaknak zsírja van a szövetekben és a gyomor-bél traktus hasüregében. Filéje legfeljebb 30% zsírt tartalmaz, bár ez a szám fajonként és fajonként is változik. A zsíros halak közé tartoznak például a kis takarmányhalak, mint például a szardínia, a hering és a szardella, valamint a többi nagy nyílt tengeri hal, például a lazac, a pisztráng, a tonhal és a makréla (1).

A zsíros halakat összehasonlíthatjuk a fehér halakkal, amelyek csak a májban tartalmaznak zsírt (sokkal kevesebbet, mint a zsíros halak). A fehér halak közé tartozik a tőkehal, a foltos tőkehal, a lepényhal stb. A fehér hal általában tengerfenéken élő hal, amely a tengerfenéken vagy annak közelében él, míg az olajos halak pelagikusak - a vízoszlopban élnek..

A zsíros halhús jó A- és D-vitamin-forrás, gazdag omega-3 zsírsavakban (a fehér halak is tartalmazzák ezeket a tápanyagokat, de sokkal alacsonyabb koncentrációban). Emiatt a fehér hal helyett a zsíros hal fogyasztása előnyösebb lehet az emberek számára, különösen a szív- és érrendszeri betegségek tekintetében (2).

Az olajos halak azonban köztudottan magasabb szennyező anyagokat (például higany vagy dioxin) hordoznak, mint a fehér halak. A többi jótékony hatás mellett a kutatók megjegyzik, hogy az olajos halakban található omega-3 zsírsavak hozzájárulhatnak a gyulladásos állapotok, például az ízületi gyulladás állapotainak javításához..

Zsíros tengeri halak: felsorolás

A zsíros halak jelentős mennyiségű zsírt tartalmaznak a test minden szövetében és a hasban. Íme egy lista a zsíros halakról:

  • tengeri pisztráng
  • makréla
  • szardella
  • szardínia
  • spratt
  • pattanás
  • hering
  • sárga tőkehal
  • tonhal
  • cápa
  • tokhal atlanti
  • tengeri sügér
  • lepényhal
  • laposhal

Mindezek a halak gazdag omega-3 zsírsavakban, legyenek konzervek, frissek vagy fagyasztottak.

Zsíros folyami és tavi halak

A legzsírosabb hal a folyó és a tó között:

  • lazac
  • pisztráng
  • tokhal
  • szabrefish
  • burbot
  • ezüst ponty
  • ponty
  • tói fehérhal
  • olvasztás
  • édesvízi sügér
  • harcsa

Az olajos halak egészségügyi előnyei

A tudósok bebizonyították, hogy a zsíros halak rendszeres fogyasztása megakadályozza a különböző betegségek és kóros állapotok kialakulását, például:

Demencia (demencia)

Az Annals of Neurology-ban megjelent 1997-es tanulmány 5386 idős résztvevőt vett részt Rotterdamból. A kutatók azt találták, hogy a halfogyasztás csökkentette a demencia kockázatát (3).

Azoknak az idős embereknek, akik hetente legalább egyszer esznek halat vagy tenger gyümölcseit, kisebb eséllyel alakul ki demencia, beleértve az Alzheimer-kórt is. Az érvédelem mellett a halolajban található omega-3 zsírsavak csökkenthetik az agy gyulladását, és szerepet játszhatnak az agy fejlődésében és az idegsejtek regenerációjában (4).

A francia tanulmány, amelyet 2002-ben tett közzé a British Medical Journal (BMJ), hét év alatt 1774 idős embert érintett Dél-Franciaországban. A tudósok azt tanulmányozták, hogy mennyi húst és tenger gyümölcseit ettek, és ez hogyan függött össze a demencia tüneteivel..

A következtetés az volt, hogy azoknál az embereknél, akik hetente legalább egyszer ettek halat, szignifikánsan alacsonyabb a kockázata annak, hogy hét éven át diagnosztizálják a demenciát. Ez a tanulmány megerősítette az Annals of Neurology kutatás eredményeit. A BMJ-vizsgálat hosszabb időtartama meggyőzőbb bizonyítékot szolgáltatott a valódi védőhatásra.

Szív-és érrendszeri betegségek

Hetente kétszer 200–400 gramm olajos hal fogyasztása a szívritmuszavarok megelőzésével szintén hozzájárulhat a szívinfarktus miatti hirtelen halál megelőzéséhez (5).

A halolajban található eikozapentaénsav (EPA) úgy tűnik, hogy drámai módon csökkenti a gyulladást azáltal, hogy belsőleg átalakul rezvinekké, amelyek jótékony hatással vannak a szív- és érrendszer egészségére és az ízületi gyulladásra (6).

Ajánlott fogyasztási arányok

1994-ben az Egyesült Királyság Élelmezési és Táplálkozási Politikájának Orvosi Bizottsága (COMA) azt javasolta, hogy az emberek hetente legalább két adag halat egyenek, amelyek közül az egyiknek zsíros halnak kell lennie..

2004-ben az Egyesült Királyság Élelmezési Szabványügyi Ügynöksége közzétette az ajánlott minimális és maximális zsíros hal heti fogyasztási mennyiségének irányelveit, hogy egyensúlyba hozza az omega-3 zsírsavak előnyeit a PCB-k és dioxinok fogyasztásának potenciális veszélyeivel. Megerősítette az 1994. évi irányelveket, amelyek szerint heti két adag hal, köztük egy adag olajos hal. Ugyanakkor ajánlott, hogy a terhes vagy szoptató nők hetente legfeljebb négy adagot és hetente legfeljebb két adagot fogyasszanak (7).

Az Egyesült Államok Környezetvédelmi Ügynöksége (EPA) kijelenti, hogy a metil-higany mérgező anyag maximális orális dózisa 0,1 mikrogramm / testtömeg-kg / nap. A vér higanyának megfelelő határértéke 5,8 µg / l. Korlátozások vonatkoznak bizonyos olajos halakra:

  • marlin
  • kardhal
  • cápa
  • tonhal (kisebb mértékben) (8)

A zsíros halak maximális bevitelére vonatkozó ajánlások heti négy adag (1 adag = 140 g) voltak a férfiak, fiúk és nők számára a fogamzóképes korban, és legfeljebb két adag hetente a fogamzóképes nők, köztük a terhes és szoptató nők, valamint a lányok esetében. A fehér hal fogyasztásának nincs ajánlott korlátja.

A 2007. évi EPA és az USDA iránymutatásai csak az olajos halak fogyasztásának határértékét határozzák meg, amelyeknek több mint egymillió metilhiganyja van, különösen:

  • malacanths
  • királyi makréla
  • cápa
  • kardhal

A szoptatás / terhes nők és a hat évnél fiatalabb gyermekek esetében azonban vannak korlátozások. Ezeknek a populációknak teljesen el kell kerülniük a magas higanyszennyeződésű (fent felsorolt) halak fogyasztását, és a közepesen alacsony vagy alacsony metilhiganytartalmú halak fogyasztását heti 340 grammra kell korlátozniuk. A hosszúfarkú tonhal (germon) bevitelét hetente legfeljebb 170 g-ra kell korlátozni.

Az olcsó nem azt jelenti, hogy rossz. A legfinomabb fehér hal kiválasztása

A fehérhal más kérdés. Finom íze lehet, vagy száraz és durva, teljesen érdektelen. Ez a hal sokkal olcsóbb, mint az import vörös. És ez még nem jelenti azt, hogy a fehér rosszabb. Csak azt kell tudni választani, hogy ne keverje össze egy másik, olcsóbb halfajjal, és miután megvásárolta, helyesen kell főznie is. Hogyan helyes? Néhány hal remekül sültnek tűnik, és néhányat mártással, párolva kell tálalni.

Kiválasztottuk a legfinomabb fehérhal-fajtákat, amelyeket minden nap megehet és főzhet az ünnepekre.

Zsíros és ízletes

A zsír a legjobb aroma vezető receptoraink számára. Az agyunk általában imádja, és egy zsíros terméket finomnak tart. Természetesen egy bizonyos határig. Csak nem nyers és zsíros sertészsírt eszik, hanem sózva... igen, fokhagymával... Ezért a legfinomabb hal zsíros.

Hering

Laposhal

Nagyon gyengéd és meglehetősen zsíros hal. A laposhal ideális sütéshez, sütéshez és varázslatos pitében. Finom füstölt laposhal. Nagyon kevés csontja van, a hús puha és nagyon fehér. Az egyik legfinomabb halfajtának tartják. Ráadásul a laposhalat nem fogságban tenyésztik, ezért húsa is nagyon egészséges, sok Omega-3 zsírsavat, B-vitamint tartalmaz, és van egy esszenciális aminosav - triptofán..

Makréla

A füstölt makréla és különösen a meleg füstölt makréla egyszerűen isteni hal. Illatos, olajos, gyengéd. De nem kevésbé ízletes a nem füstölt hal, például fehér mártással párolt vagy fóliában sült.

Harcsa

Csodálatos és ízletes halak azonban nagyon zsírosak, ezért főzéskor a fele elvész a serpenyőben. De ez nem rontja a harcsa ízét, amely úgy tűnik, hogy csak sütésre készült. Darált szelethez is alkalmas, de néhány nem túl gyengéd és olajos halhoz párosítva.

Diéta és szelíd

A sovány fehér hal is finom és egészséges lehet. B-vitaminokat, foszfort, jódot, kalciumot tartalmaznak, általában azokat az elemeket, amelyekre mindennap szükségünk van. Ezenkívül az ilyen típusú halak alacsony kalóriatartalmúak, és különösen ajánlottak diétás táplálkozáshoz..

Foltos tőkehal

Tőkehal

Kiváló hal, de csak akkor, ha nem sokszor olvasztották fel és fagyasztották újra. Minél többször fordul elő ez, annál nehezebb lesz a ropogás. Ugyanaz a hal, amely egy működő hűtőszekrényben jutott el a vásárlóhoz, húsának puhaságával és gyengédségével örvendeztet meg. A tőkehal szinte bármilyen körülmények között finom lehet: süthető, süthető, párolható, párolható, levest készíthetünk belőle és szeleteket adhatunk hozzá. Egyébként ez a forró füstölt hal csodálatos ízletes dolog.!

Lepényhal

Kalóriája valamivel magasabb, mint a foltos tőkehal, és valamivel több zsír. Ennek ellenére a lepényhal még mindig diétás hal, ugyanakkor nagyon finom. A kissé magasabb zsírtartalom miatt a lepényhal húsa meglehetősen könnyű főzni, de nehezen romlik el. A lepényhal egyik előnye a kis mennyiségű csont.

Drága és szokatlan

Muksun

Pattanás

A füstölt angolna az egyik legfinomabb finomság. De az angolna frissen is értékesíthető. Akkor levest kell főzni belőle. Elég kövér lesz, mert a hal maga nagyon kövér, de emlékezetes, mert miután egyszer megpróbálta, nem felejti el, és ha tetszett, újra és újra megvásárolja. A leves és a dohányzás mellett ezt a halat párolják, pitékhez töltik, és végül rizsbe csomagolják, tekercseket készítenek..

Fehér hal: fajok, nevek fényképekkel, jellemzők és hasznos tulajdonságok

A fehér hal közös táplálék. Könnyű, megfizethető és sokféle kivitelben kapható. Ennek köszönhetően az egyik legnépszerűbb kulináris termék lett, ami ráadásul nagyon hasznos. Mi a fehér hal típusa és neve? Leghíresebb képviselőiről fogunk beszélni..

Fehér hal: fénykép és leírás

A biológusok általában a halakat csontosra és porcosra, bentosra vagy pelagikusra osztják. A "fehér" kifejezés inkább kulináris kifejezés, és hagyományos értelemben minden olyan halra vonatkozik, amelynek húsa fehér. A természetben édes és tengervízben egyaránt élnek, és a földgömb minden sarkában megtalálhatók..

Nagyon sokféle fehér halfaj létezik. Közülük sok az ókortól kezdve a halászat fő tárgya. Ma továbbra is jelentős mértékben bányászzák őket, és nem hagyják el egész évben az üzletek polcait..

A csontváz szerkezete szerint a halakat gyakran laposra és kerekekre osztják. Az első típusba általában lapított oldalú és széles hátú fajok tartoznak. Tipikus képviselőjük a lepényhal. A szokatlan megjelenés annak a ténynek köszönhető, hogy az idő nagy részét alul tölti. A kört számunkra ismerős, lekerekített oldalú, keskeny hátú halnak nevezzük. A lapos nézettől eltérően a bordái a gerincről lefelé irányulnak és ívelt alakúak, a szemek az oldalakon helyezkednek el, és nem a hátoldalon.

A fehér halak listája meglehetősen hosszú. Leggyakrabban a polcokon vannak:

  • dorada;
  • laposhal;
  • lepényhal;
  • kapelán;
  • tőkehal;
  • kékülés;
  • tőkehal;
  • olaj;
  • nototenia;
  • pangasius;
  • sárga tőkehal;
  • tilápia;
  • savorin.

Az ételek minősége

A fehér halak általában kevésbé olajosak és olcsóbbak, mint a vörös halak. De nem kevésbé hasznos, és gyakran ajánlják diétás és egyszerűen egészséges ételekhez. Értékes fehérjeforrás, aminosavak, foszfor, kalcium, magnézium, kálium, mangán, cink, B-, E-, A-, D-vitamin. A húshoz képest kevésbé tápláló és nehéz, valamint kevesebb kötőszövetet és zsírszövetet tartalmaz..

A fehér halakban a test számára szükséges anyagok jelenléte nagyban függ annak élőhelyétől, életmódjától és a fogva tartás körülményeitől. Úgy gondolják, hogy a leghasznosabb hús azoktól az egyedektől származik, akiket vadon fognak, és nem mesterséges tavakban nevelnek. Tehát nem tartalmaz növekedési hormonokat és antibiotikumokat. A hal ízének és egyéb tulajdonságainak fontos tényezője a víztározó tisztasága, amelyben él. Ezért a szakértők azt tanácsolják, hogy ne vásároljanak a Mekong folyóban kifogott terméket..

A sós vizű fehér halakban általában több a jód, a D- és a B-vitamin. Nagy mennyiségben tartalmaznak sókat is, amelyek elengedhetetlenek testünk normális működéséhez, és általában tisztább vízben élnek. Ugyanakkor a higany gyakran felhalmozódik benne, ezért egyes fajok (nagyszemű és sárgaúszójú tonhal, spanyol makréla, sügér, marlin, fehér croaker) használata veszélyes.

A folyami halakat kevésbé hasznosnak, de könnyebbnek és étrendesebbnek tartják. De a belőle származó vasat jobban felszívja a test, mint a tengerből. Az édesvízben élő fehér halak leghíresebb nevei: csuka, süllő, süllő, bersh, karaj, csótány, ezüstkeszeg, ponty, ponty.

Makréla

A makréla népszerű, közepes méretű kereskedelmi hal. Apró halakból és gerinctelenekből táplálkozik, ugyanakkor zsákmányává válik a nagy vízi lakosoknak, például a tonhalnak, a marlinának, a delfineknek és a cápának. Különböző makrélafajok élnek a mérsékelt égövtől a trópusi zónákig, az Atlanti-óceán, az Indiai és a Csendes-óceán lakói. Nyugat-Európa, Észak- és Közép-Afrika, Délkelet- és Kelet-Ázsia, Ausztrália és Óceánia partjainál találhatók.

A makrélának zsíros és puha húsa van, amely magas D- és B-vitamin tartalommal rendelkezik12.. Környékünkön gyakran füstölve vagy sózva használják, de más módon is elkészíthető. Forraljuk, pároljuk és megsütjük. Magas zsírtartalma miatt nem ajánlott azoknak, akiknek máj-, gyomor-, bel- és veseproblémái vannak..

Capelin

Capelin, vagy uek, egy kicsi, de nagyon egészséges fehér hal. Több szelént, valamint A- és B-vitamint tartalmaz, mint a hús. A kapelán gazdag jódban, fluorban, nátriumban, brómban, kalciumban, és olyan emberek számára ajánlott, akik hajlamosak a szív- és érrendszeri betegségekre és a pajzsmirigyre.

Ez egy olyan hal, amely kizárólag tengervízben él. Ritkán nő 25 centinél többet, a polcokon pedig mérete általában 10-20 centiméter. A kapelán az Atlanti-óceán és a Csendes-óceán északi tengereit lakja. Évente ebből a halból több millió tonna fogható meg, de nem fenyegeti őket a kihalás. Magas termékenysége miatt a kapel populáció gyorsan helyreáll. Egy hal 2–60 ezer tojást hoz.

Zander

A fehérhal egyik leghíresebb és legértékesebb faja a süllő. A sügér családjába tartozik, a Föld északi féltekéjének tározóiban él. A közönséges süllő Ázsiában és Kelet-Európában a folyókban és édesvízi tavakban található, a kanadai és sárga fajok pedig az Egyesült Államokban és Kanadában. Főleg édesvízi testekben található meg, de a tengeri fajok a Fekete- és a Kaszpi-tenger medencéjében élnek.

Zander nagy ragadozó hal. Testhossza meghaladhatja a métert, súlya általában eléri a 10-20 kilogrammot. A süllő fő jellemzője finnyás jellege. A halak nagyon érzékenyek a víz tisztaságára, és a legkisebb szennyezéssel egy másik víztestbe vándorolnak. Emiatt gyakorlatilag nem halmoz fel káros anyagokat, és magas a tápértéke. Ezenkívül a süllő húsának kevés csontja van, de magas a fehérje-, nyomelem- és esszenciális aminosavtartalma. Az immunrendszer, az izmok, az erek és a haj erősítésére ajánlott.

Laposhal

A laposhal lepényhal. Az Atlanti- és Csendes-óceán nagy mélységének lakója. Főleg a földgömb északi részén található, Észak-Amerika, Kamcsatka, a Távol-Kelet és Japán partjainál található..

A laposhal teste, akárcsak a lepényhal, lapos. Szeme a felső részbe kerül, így a halak teljesen megpihentethetik a hasukat a tározó alján. A laposhal több évtizede él, 70-ről 130 centiméterre nő. Súlyuk 5-30 kilogramm. A halászok azonban 100–200 kilogramm súlyú egyedeket is kifogtak..

Tilapia

A tilapia, vagy tilapia név több száz halat fog össze, amelyek a cichlid családba tartoznak. Inkább a meleg vizeket kedvelik, és főleg a bolygó trópusi övében élnek. Úgy gondolják, hogy a tilápiák Kis-Ázsiában őshonosak, de manapság a halak elterjedtek Ázsia, Afrika, Észak- és Dél-Amerika édesvízi testekben.

Ennek a halnak a különféle típusai nemcsak kulináris termékként, hanem háziállatokként is népszerűvé váltak. Még a 19. században is akváriumokban tartották a tilápiát, amit igénytelensége és békés jellege elősegített. Ma a halat aktívan fogyasztják a B5, B6, B9, B12, E, K vitamin és fontos mikroelemek miatt. Egyes tudósok megjegyzik, hogy az omega-3 és az omega-6 aránya a halakban nem azonos, és potenciálisan veszélyes terméknek tartják..

Harcsa

A harcsa a sügérfélék rendjébe tartozó hal. Öt nemzetség képviseli és az Atlanti-óceán és a Csendes-óceán északi régióiban él. Harcsát a Csukcsiban, a Barentsben, a Fehér, a Norvég, a Balti és az Északi-tengeren találunk, és a mérsékelt égövnél nem alacsonyabb.

A hal súlya legfeljebb 30 kilogramm, hossza eléri az 1-2 métert. Nevét erőteljes fejlett állkapcsa és rövid, de éles kúpos fogai miatt kapta. Nagyon jól állnak neki vadászat közben, segítenek feltörni a tengeri állatok tartós héját..

A harcsa keskeny, hosszúkás testű, az angolna vagy a muréna testére emlékeztet. A halhús lágy és tápláló, de nem könnyű főzni. Nem tartja jól az alakját, és könnyen kúszik egy serpenyőben vagy tepsiben. Annak érdekében, hogy a hal megőrizze formáját, gyenge sóoldatban kell áztatni..

Halak ártanak

A fehér hal minden étrend alapvető eleme. Nagyon sok tápanyagot tartalmaz, amelyek meglehetősen képesek pótolni a húst. Ugyanakkor olyan ételekhez tartozik, amelyek allergiát okoznak, ezért nem szabad visszaélni a halakkal..

Nagyon fontos, hogy a menübe különféle típusokat vegyen fel, anélkül, hogy egynél lakna. Az alapvető vitaminok és mikroelemek mellett a fehér halak gyakran tartalmaznak egészségre káros anyagokat, például méreganyagokat, radioaktív részecskéket és nehézfémeket. Emiatt nem szabad megtagadnia, de a vásárlás előtt fontos kideríteni, hogy hol fogták a halat és hogyan tartották. A szardella, az atlanti foltos tőkehal, az atlanti makréla és a hering, a szardínia, a barramundi a legkevesebb egészségügyi kockázattal jellemezhető. A legnagyobb mennyiségű káros anyag a tonhalban, a fogas lepényhalban, a süllőben és a kékúszóban található..

Sovány hal

Az alacsony zsírtartalmú halfajták alkalmasak diétás ételek elkészítésére, amint azt a dietetikusok is jelzik. Ilyen hal elfogyasztásával az ember nem kockáztatja meg, hogy plusz kilókat szerezzen. A halhús az emberi testnek naponta szükséges fehérje és aminosavak akár 17 százalékát is tartalmazza. Ezenkívül a tenger gyümölcsei gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban..

Zsírkategóriák

A szakértők a tenger gyümölcseit zsírtartalmuktól függően 3 kategóriába sorolják:

  • Az első kategóriába a tenger gyümölcsei tartoznak, amelyek legfeljebb 4 százalék zsírt tartalmaznak..
  • A második kategória legfeljebb 8,5 százalékos zsírtartalmú fajtákat tartalmaz.
  • A harmadik kategória a halfajták, amelyek több mint 8,5 százalék zsírt tartalmaznak..

Fontos pont! A hal zsírtartalma változó és évszaktól függően változó. A legtöbb zsíros hal tenyésztés előtt.

A halhús fajtától függetlenül 14–27 százalék fehérjét és 0,3–36 százalék zsírt tartalmazhat. Általános szabály, hogy vannak speciális táblázatok, amelyek a hal típusától függően jelzik a zsír százalékát, amelyből megengedett a diétás ételek elkészítése..

Zsíros hal

Vannak olyan halfajok, amelyek alkalmatlanok az étrendi táplálkozásra. Ide tartoznak a halak, mint például:

  • Makréla és harcsa.
  • Spratt és csillaghal tokhal.
  • Zsíros hering és angolna.
  • Tokhal és laposhal.
  • Makrélacsuka.

Ezeknek a halfajoknak meglehetősen magas a zsírtartalma (több mint 8,5%), energiaértékük 270 gramm és 350 kcal között mozog 100 gramm termékben..

Az ilyen magas zsírtartalom ellenére ezeket a halfajokat tartják a leghasznosabbnak az emberek számára, mivel húsuk több jódot és zsírsavat tartalmaz. Az ilyen összetevők jelenléte lehetővé teszi az ember számára, hogy számos, a szív- és érrendszerrel, valamint a test anyagcsere-folyamataival kapcsolatos betegségekkel küzdjön..

Sajnos nem alkalmasak diétás ételek elkészítésére..

Közepes zsírtartalmú fajták

Ezek a fajták átlagos zsírtartalommal rendelkeznek, és a következőket tartalmazzák:

  • Harcsák és makréla.
  • Ponty és serebryanka.
  • Ponty és vörös szemű.
  • Balti hering és szardella.
  • Rózsaszín lazac és alacsony zsírtartalmú hering.
  • Süllő és szaga.
  • Ide és keszeg.
  • Lazac és tengeri sügér.
  • Tonhal.

Ezeknek a halfajoknak az energiaértéke 126-145 kcal / 100 gramm késztermék..

Az ilyen típusú halak alkalmasak diétás ételek elkészítésére, de csak szakember engedélyével szabad őket fogyasztani. Ezek a tengeri fajták magas fehérjetartalmúak, ezért alkalmasak sporttáplálkozásra. A tenger gyümölcseinek hasznosságának megőrzése érdekében jobb, ha az ilyen típusú halakból főzünk ételeket párolással, sózással, dohányzással, valamint párolással..

A legalacsonyabb zsírtartalmú fajták

A halfajták a legkevesebb zsírtartalmúak.

Ezek a fajták a következők:

  • Tőkehal és navaga.
  • Foltos tőkehal és Lemonema.
  • Pollock és pollock.
  • Vobla és folyó sügér.
  • Csuka és pangasius.
  • Süllő és kárász.
  • Omul és tilápia.
  • Burbot és márna.
  • Lepényhal és fehér szemű.
  • Lamprey és szürkés.
  • Mokrel és csótány.
  • Whitefish és soroga.

Ez a lista rákokat és puhatestűeket is tartalmazhat.

Az ilyen típusú halak húsának energiaértéke nem haladja meg a 100 kcal / 100 gramm terméket.

A nem zsíros halfajták, valamint az átlagos zsírszintű fajták fogyasztásával meg lehet szabadulni a felesleges kilóktól, valamint számos betegségtől is. A szakértők azt javasolják, hogy a gyerekeket nem zsíros fajtákból készült ételek elkészítésével tanítsák a tenger gyümölcseire.

Fontos tudni! A keresztesek nem zsíros halak, és a pontyfélék családjának egyetlen képviselője ilyen alacsony zsírtartalommal. A család többi részének átlagos zsírtartalma van.

Kalória táblázat hal

Egy halkalóriafehérjékzsírokszénhidrátok
Főtt rózsaszín lazac168,0022.907.800,00
Főtt harcsa114,0015.505.800,00
Főtt lepényhal103,0018.303.300,00
Főtt kárász102.0020.702.100,00
Főtt ponty125,0019.405.300,00
Főtt keszeg126,0020.904.700,00
Főtt makréla124.0022,803.600,00
Főtt polló79,0017.601.000,00
Főtt burbot92,0021.400,700,00
Főtt tengeri sügér112.0019.903.600,00
Főtt kék tőkehal81.0017.901.000,00
Főtt hering153.0022.007.200,00
Főtt szardínia178.0020.1010.800,00
Főtt makréla133.0020.605.600,00
Főtt süllő97,0021.301.300,00
Főtt tőkehal78,0017.800,700,00
Főtt hekk95.0018.502.300,00
Főtt csuka97,0021.301.300,00
Főtt makréla211.0019.6014.700,00
Főtt harcsa196.0018.4013.600,00
Főtt laposhal216.0014.0017.800,00
Tintahal110,0018.004.200,00
Garnélarák95.0018.902.200,00
Krill98,0020.601.700,00
Rákok96.0016.003.600,00
Kagyló50,009.101.500,00
Beluga elfehéredett234.0023.3015.600,00
Rózsaszín lazac136,0020.905.800,00
Pajtás129,0021.504.800,00
Garnélarák81.0017.801.100,00
Rákok85.0018.701.100.10
Vörös lazac170,0018.8010.500,00
Tokhal163.0016.4010.600,60
Tonhal96.0022.500,700,00
Fűszeres spratt154.0014.8010.500,00
Csukamáj613,004.2065,701.20
Makréla258,0016.4021.400,00
Olajban sült lepényhal249,0014.4021.300,00
Szardínia (szelet) olajban249,0017.9019.700,00
Saury blanírozta az olajat283,0018.3023.300,00
Makréla olajban278,0013.1025.100,00
Olajban sült makréla309,0015.6027.400,00
Tonhal olajban231.0022.0015.900,00
Spratt563,0017.4032.400,40
Rózsaszín lazac paradicsommártásban132,0014.505.106.90
Lepényhal paradicsommártásban125,0012.605.406.30
Keszeg paradicsommártásban138.0015.307.402.60
Tokhal paradicsommártásban181.0014.7012.003.40
Ponty paradicsommártásban145,0012.408.704.10
Balti hering paradicsommártásban118,0017.004,003.40
Sevruga paradicsommártásban179.0016.1011.50> 2,80
Harcsa paradicsommártásban126,0012.906.304.30
Makréla paradicsommártásban110,0014.802.307.30
Fogas paradicsomszószban119,0014.005.303.70
Csuka paradicsommártásban108,0014.204,003.60
Sózott rózsaszín lazac169,0022.109.000,00
Sózott chum lazac184.0024.309.600,00
Balti spratt, sózva137,0017.107.600,00
Sózott lazac269,0021.0020.500,00
Sós atlanti hering145,0017.008.500,00
Sós hering Iwashi173.0017.5011.400,00
Sózott lazac203.0022.5012.500,00
Sózott tőkehal98,0023.100,600,00
Sós tüll225,0019.8016.200,00
Sózott hamsa166.0021.209.000,00
Beluga kaviár237,0027.2014.200,00
Rózsaszín lazac kaviár230,0031.2011.700,00
Chum lazac kaviár251,0031,6013.800,00
Pollock kaviár131.00> 28.401.900,00
Szemcsés tokhal-kaviár203.0028.909.700,00
Sturgeon kaviár megnyomva236.0036.0010.200,00
Sevruga kaviár221.0028.4011.900,00
Forró füstölt lepényhal192.0022.0011.600,00
Forró füstölt spratt162.0021.308.500,00
Forró füstölt tengeri sügér175,0023.509.000,00
Forró füstölt keszeg172.0032,804.500,00
Forró füstölt hering152,0025.405.600,00
Forró füstölt tőkehal115,0026.001.200,00
Hidegen füstölt Vobla.181.0031.106.300,00
Keszeg hidegen füstölt.160,0029.704.600,00
Tengeri sügér (balychok)199,0026.4010.400,00
Csendes-óceáni hering kövér hideg füstölt.225,0020.3016.000,00
Hidegen füstölt makréla.150,0023.406.400,00
Hideg makréla makréla.94,0017.102.800,00
Tokhal balyk194.0020.4012.500,00
Napon szárított csótány235.0046.40> 5.500,00
Szárított keszeg221.0042,005.900,00
Polessky szaga264,0046.308.800,00
Snetok pskov159.0032.003.400,00

Pisztráng és lazac: melyik hal zsírosabb

Valamilyen oknál fogva sokan úgy vélik, hogy a pisztrángban és a lazacban alacsony a zsírtartalom, ami az étrendi tenger gyümölcseinek tulajdonítható. Ez valójában téveszme. Ha összehasonlítjuk az ilyen típusú halakat az energiaérték szempontjából, akkor ezek a fajták nem tartoznak alacsony zsírtartalmú halfajtákhoz. Például a pisztráng húsának energiaértéke körülbelül 147 kcal, zsírtartalma 7 százalék, a lazac energiaértéke pedig 219 kcal, zsírtartalma 15 százalék. Ezért a pisztráng és a lazac sem tartozik az étrendi tenger gyümölcseihez, bár a pisztráng kevésbé zsíros és átlagos zsírtartalmú halfajokhoz tartozik..

Megfelelő halkészítés az étrendhez

Azok számára, akik úgy döntenek, hogy diétáznak, a legjobb megoldás az, ha halételeket fogyasztanak. Az ilyen ételek sokkal könnyebben elviselik a test ilyen nehéz időszakát. Annak a ténynek köszönhetően, hogy az ételek alacsony kalóriatartalmúak, a túlzott fogyás stimulálódik, ráadásul tökéletesen kielégítik az étvágyat.

A legfontosabb az ételeket úgy elkészíteni, hogy a lehető legtöbb hasznos összetevő megmaradjon bennük. Ezért a szakértők azt tanácsolják, hogy főtt, párolt vagy sült ételeket használjanak..

Az étrend nem tartalmaz sült, füstölt, sózott vagy szárított tengeri ételeket. A halkonzervekkel nem szabad ugyanúgy elragadni..

A tenger gyümölcseiből sokféle alacsony kalóriatartalmú étel készülhet, amelyek nagyon ízletesek. Ezért a halból főzhető leves, szelet, húsgombóc, de csak párolva, valamint rakott és szuflé.

Érdekes tudni! Az alacsony zsírtartalmú halfajok nemcsak a túlsúly problémájának megoldásában segítenek, hanem segítenek megbirkózni a gyomor-bél traktus egyes betegségeivel is. Az alacsony kalóriatartalom miatt az étel könnyen emészthető és emészthető anélkül, hogy megterhelné a gyomrot.

A halételek mindennapos fogyasztása lehetővé teszi az emberi test rendszeres feltöltését az összes szükséges hasznos komponenssel, jótékony hatással van az összes belső szerv munkájára. Ez lehetővé teszi a testsúly csökkentését, az immunitás erősítését, a központi idegrendszer munkájának optimalizálását, a test öregedésének megakadályozását, a bőr megfiatalítását stb..

Egyszerű receptek sovány halból

Az étrendi ételek főzése soha nem lesz felesleges tevékenység, különösen akkor, ha a fogyás célja vagy súlyos betegségből való kilábalás a cél..

Tőkehal steak burgonyával

A recept 4 adag elkészítésére szolgál.

Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

  • 700 gramm tőkehal filé.
  • 10 közepes burgonya.
  • Egy kis hagyma.
  • Egy nem nagy citrom.
  • Sima joghurt 3 desszertkanál mennyiségben.
  • Körülbelül 50 g rozsliszt.
  • Olívaolaj 3 desszertkanál mennyiségben.
  • A torma gyökere nem nagy.

Ezenkívül még több zöld kapóra, petrezselyemre és salátára lesz szükség egy kis csomóban, valamint néhány fűszerre.

A tőkehal mellett más halak, például pollock vagy navaga is alkalmasak főzésre..

A főzési folyamat a következő:

  1. Először meg kell hámozni a burgonyát és ki kell öblíteni hideg vízben. Ezt követően a burgonyát karikákra vágják, legfeljebb 1 centiméter vastagságúra és felforralják.
  2. A hagymát szintén megpucoljuk, hideg vízzel mossuk, vagy félkarikára vagy karikára vágjuk.
  3. A fél citromot szintén körökre vágják.
  4. A halfiléket kicsontozzuk és részekre vágjuk. Ezt követően minden oldalról lisztbe sodorják őket, de előtte megszórják őket különféle fűszerekkel. Végül a haldarabokat olívaolajon aranybarnára sütjük..
  5. A tormát meg kell mosni és meg kell hámozni, a héját eltávolítva, majd reszelőn felaprítani.
  6. A szósz elkészítéséhez joghurtot kell keverni citromlével, valamint reszelt tormával és gyógynövényekkel. Minden összetevőt alaposan össze kell keverni.

Az étel tálalása előtt apróra vágott gyógynövényekkel, salátalevelekkel és citromszeletekkel díszítik.

A tőkehal sovány hal, és a belőle készült ételek nagyszerűek a diétához, mivel kalóriatartalma csak 235 kcal.

Tilapia szelet

A termékcsomagot 5 adag elkészítésére tervezték. Mi szükséges ehhez:

  • 700 gramm tilápia hús.
  • Egy hagyma.
  • Egy csirke tojás.
  • Kerek főtt rizs - körülbelül 100 gramm.
  • Növényi olaj - 3 evőkanál. kanalak.
  • A kapor nem nagy csomó.

Különféle fűszerek és fűszerek használhatók.

Főzés technológiája

  1. A halhús megszabadul a csontoktól, és a rendelkezésre álló módon aprított hús állapotába zúzza.
  2. A hagymát megpucoljuk, megmossuk és apróra vágjuk.
  3. Tojást kell adni a darált húshoz, a hagymához és a főtt rizshez.
  4. Ezután a zöldeket veszik és összetörik, majd fűszerekkel és fűszerekkel együtt hozzáadják a darált húshoz. Ezt követően minden összetevőt alaposan összekeverünk..
  5. Végül darált húsból készítenek szeleteket fűszerekkel és a többi hozzávalóval..

A szelet főzéséhez meg kell venni egy kivajazott tepsit, és rá kell tenni a szeleteket. Ezt követően a tepsit a sütőbe teszik, körülbelül 150 fokos hőmérsékletű. 20 perc elteltével az edény aranybarnává válik, ami azt jelenti, hogy tálalható. Az étel tökéletes összhangban van mind a főtt burgonyával, mind a friss zöldségekkel..

Lapos vietnami főtt

4 adag elkészítéséhez a következő ételekkel kell rendelkeznie:

  • Laposfilé - körülbelül 600 gramm.
  • 2 paradicsom.
  • 2 paprika.
  • 2 gerezd fokhagyma.
  • Egy citrom vagy egy mész.
  • Halszósz - 40 ml.
  • Apróra vágott gyömbér - 15 gramm.
  • Cukor - 10 gramm.
  • Menta - három ág.

A különféle fűszerek és fűszerek szintén nem zavarják..

Az étel megfelelő elkészítése:

  1. A filét megmossuk és részekre vágjuk.
  2. Citromlevet veszünk, és összekeverjük szezámolajjal, halmártással és fűszerekkel. Ezt követően filé darabokat öntünk az elkészített keverékkel, és ebben a formában hagyjuk egy ideig.
  3. A paradicsomot meghámozzuk és felkockázzuk.
  4. A fokhagymát és a borsot lehámozzuk és apróra vágjuk. Ezután hozzáadják a paradicsomhoz és a gyömbérhez..
  5. A mentát megmossuk és apróra vágjuk.
  6. Vágjon szeletre citromot vagy lime-t, de előtte öblítse le.
  7. Az elkészített halhúsdarabokra zöldségkeveréket fektetnek, és a tetejére páclével öntik.
  8. Ezt követően minden darab halat elvesznek és fóliába csomagolják, majd egy tepsibe fektetik..
  9. A sütő 150 fokra melegszik, és kb. Fél órára egy haldarabokkal ellátott tepsi kerül bele.

Ezen idő elteltével minden darabot eltávolítunk a fóliából, és a lemezekre tesszük. Tálalás előtt az edényt mentával és mész- vagy citromszeletekkel díszítik.

Megjegyzés: Az edény energiaértéke körülbelül 192 kcal, tehát diétásnak tekinthető.

Néhány hasznos tipp

A folyami hal abban különbözik, hogy van valamilyen alga- vagy tószaga, ezért főzés előtt jobb citromlével ellátott vízben tartani.

A friss halak fényes pikkelyekkel, rózsaszín kopoltyúval és tiszta, kissé kiálló szemekkel rendelkeznek. Ha nem ez a helyzet, akkor feltételezhetjük, hogy a hal nem friss..

Mindenesetre ügyelni kell arra, hogy a halhúsban ne legyenek csontok, különösen a kicsi..

Annak megállapításához, hogy a hal zsíros-e vagy sem, a legjobb, ha megnézi a listát. Ezenkívül a táplálkozási szakemberek rendelkeznek a szükséges információkkal, így megfelelő tanácsokat adhatnak mind a halfajok kiválasztásával, mind az elkészítés módjával kapcsolatban..