Milyen étrendet írnak elő kolecisztitisz és hasnyálmirigy-gyulladás esetén?

A hasnyálmirigy és a hólyag betegségei esetén a megfelelő táplálkozás az alapja a gyors gyógyulásnak. A kolecisztitisz és a hasnyálmirigy-gyulladás étrendje, amelyet teljes mértékben betartanak, csökkenti a visszaesés valószínűségét. Ha a beteg betartja az összes szabályt, a szervek meggyógyulnak, és munkájuk normalizálódik.

Mi a hasnyálmirigy-gyulladás és a kolecisztitisz

Mindkét betegség komoly nyomot hagy az ember hétköznapi életében. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a normális egészség érdekében be kell tartania bizonyos szabályokat, módosítania kell a szokásos étrendet. Erre azért van szükség, mert az emésztési folyamatok nem ugyanúgy zajlanak, mint azoknál az embereknél, akiknek nincsenek epe- és hasnyálmirigy-megbetegedései..

A kolecisztitisz egy gyulladásos folyamat, amely magában foglalja az epehólyag falát. Ennek hátterében a váladéktermelés intenzitása és fizikai tulajdonságai megváltoznak. A krónikus lefolyás konzervatív kezelését terapeuta és gasztroenterológus biztosítja. Az akut roham, amely a kolecisztitisz bizonyos életszabályainak betartásának elmulasztása miatt nyilvánul meg, gyakran arra kényszeríti az áldozatot, hogy segítséget kérjen egy sebésztől. Az elmúlt években észrevehető tendencia mutatkozik az esetek számának növekedése felé, az orvosok ezt kizárólag az egészségtelen étrendhez kötik. Az epehólyag és a hasnyálmirigy elváltozásainak kombinációjával a beteget cholecystopancreatitis diagnosztizálják.

A hasnyálmirigy-gyulladás a hasnyálmirigyet érintő gyulladásos folyamat. Ezzel a patológiával a szerv által kiválasztott enzimek nem lépnek be a duodenumba. Az anyag a hasnyálmirigyben kezdi meg működését, destruktív folyamatok indulnak el.

A kolecisztitisz és a hasnyálmirigy-gyulladás táplálékának egyszerűnek kell lennie. Az emésztőrendszer szerveinek nem szabad túlzott terhelést kapniuk, ezért a zsíros, sült, fűszeres, sósokat el kell távolítaniuk a páciens menüjéből. Jobb, ha előnyben részesítjük az egészséges ételeket, az étrendben szerepeljen sovány hús, gabonafélék és párolt zöldségek.

Táplálkozási elvek

Az epehólyag és a hasnyálmirigy károsodásával kolecisztopancreatitist diagnosztizálnak. Ebben az esetben ajánlott betartani az 5. számú Pevzner-diéta ajánlásait. Az alapelvek a következő ajánlások végrehajtásán alapulnak:

  • étel - töredékes;
  • kis adagokban kell enni, de gyakran;
  • megközelítések száma - naponta legalább ötször;
  • az egy nap étlapja változatos, a reggelinek szénhidrátokból (gabonafélékből) kell állnia;
  • elfogyasztott étel - kellemes hőmérséklet, nem hideg vagy meleg;
  • az étrend alapja a fehérje;
  • a hőkezelés módszerei közül főzés, sütés, párolás és párolás megengedett;
  • a lehető legnagyobb mértékben el kell távolítania a zsírt a csirkehúslevesből;
  • a kávét és az erős teát teljesen eltávolítják az étlapról;
  • kizárja a savanyúságokat és a pácokat;
  • adhat sót az ételekhez, erre nincsenek szigorú korlátozások;
  • nagy mennyiségű cukor tilos;
  • dió megengedett, de legfeljebb 5 mag naponta;
  • minden nap készítsen új ételeket, az ételnek frissnek kell lennie;
  • igyon legalább 2,5 liter vizet naponta.

A krónikus kolecisztitisz és a hasnyálmirigy-gyulladás étrendje lehetővé teszi az eltérést a leírt normáktól. A beteg alkalmanként ihat egy csésze teát, kihagyhat egy tervezett étkezést. Ez csak az abszolút remisszió szakaszában tehető meg, amikor a tünetek nem zavarják.

A kolecisztitisz és a hasnyálmirigy-gyulladás étrendjét súlyosbodáskor különösen szigorúan be kell tartani. Az első 2-3 napban az élelmiszer teljes megtagadása látható, ez segít csökkenteni a gyomor-bél traktus terhelését. Meleg tisztított vizet és "Borjomi" gyógyászati ​​ásványvizet szabad inni legfeljebb 200 ml / nap térfogatban. A fájdalom megszüntetése után fokozatosan térjen vissza a szokásos 5. diétára, különben kiválthatja a második támadást.

Engedélyezett termékek

Mit ehet hasnyálmirigy-gyulladással és epehólyag-gyulladással, azt a dietetikus elmondja, de nem szabad megfeledkezni arról, hogy az elfogadható ételek listája több tényezőtől függ. Az étrend szigorú betartásának súlyos oka a jólét súlyosbodása vagy némi romlása. Érdemes figyelni a kolecisztopancreatitis mértékére..

Az étrend alapját olyan élelmiszerek alkotják, amelyek minimális zsírt tartalmaznak. A fehérjét a napi étrendhez használják. Az Egészségügyi Világszervezet az alábbi listán szereplő termékek használatát javasolja:

  1. Alacsony zsírtartalmú hús. Állati fehérjeforrásnak tekintik. Marhahús, borjúhús, nyúl, csirke megengedett. Pároljuk, sütjük vagy forraljuk.
  2. A párolt vagy sült sovány halaknak legalább heti 1 alkalommal kell lenniük az étrendben. Egészséges tengeri szufla.
  3. Kenyér és lisztből készült termékek. Ehet szárított vagy teljes kiőrlésű gabonát. A sütés teljesen tilos.
  4. Az alacsony zsírtartalmú tejtermékek és erjesztett tejtermékek a napi étrendben lehetnek. Az olyan ételeket, mint a tejföl és a tejszín, korlátozott módon fogyasztják.
  5. A tojásból párolt omlett és rakott készíthető. A puha főzés elfogadható.
  6. A gabonaféléket köretként szolgálják fel, vagy ételkészítésre használják. Hajdina, búzadara, zabpehely, rizs megengedett. Szigorúan betiltott kukoricadara.
  7. A leveseket egy második hús- vagy zöldséglevesben kell főzni.
  8. A zöldségeket készen fogyasztják. Forralják, sütik vagy párolják. Néhány gyümölcs ebben a formában fogyasztható..
  9. Növényi és vajolajok is vannak a beteg étrendjében, de korlátozott mennyiségben.

Ezek a kolecisztitisz és hasnyálmirigy-gyulladás kezelésére szolgáló termékek remisszió alatt fogyaszthatók. A listát egy táplálkozási szakember jelentősen kibővítheti, ha nem észlelik az exacerbációkat, és a beteg jól érzi magát. Ha az állapot rosszabbodik, tiltsa be a húst, a zsíros tejetartalmú ételeket, a zöldségeket és a gyümölcsöket.

Tudva, hogy mit lehet enni epehólyag-gyulladással és hasnyálmirigy-gyulladással, egy személy képes lesz saját étrendjének elkészítésére, amely nem károsítja a testet. A megfelelő táplálkozás segít összehangolni az anyagcsere folyamatok menetét és javítani az emésztést. Az ételeket párolni, főzni kell, de nem zsíros vagy megsütni. Az étrendet rostokkal kell telíteni.

Mit kell kizárni a menüből

Vannak olyan élelmiszerek, amelyek kolecisztitisz és hasnyálmirigy-gyulladás esetén tilosak. A lista meglehetősen terjedelmes, de kizárhatja az alább felsorolt ​​összetevőket az egészség károsítása nélkül, így az étrend kiegyensúlyozott és teljes.

Tiltott ételek kolecisztitissel és hasnyálmirigy-gyulladással járó étrend alatt:

  • vaj tészta és bármilyen frissen sült kenyér;
  • zsíros hús, baromfi (különösen kacsa);
  • tengeri hal, tőkehal;
  • különféle belsőségek, beleértve a vese, a szív, a tüdő;
  • fűszeres és zsíros kemény sajt;
  • kolbász, füstölt hús, sertészsír;
  • sok tejsavat tartalmazó túró;
  • természetes tejszín, tejföl;
  • sózott, szárított, füstölt hal;
  • telített húslevesek gombából vagy húsból;
  • főtt fehér káposztát tartalmazó ételek (borscs és káposztaleves);
  • sóska leves;
  • minden hüvelyes (borsó, csicseriborsó, bab);
  • savanyú zöldségek, gyümölcsök, bogyók (a zöld alma tilos);
  • savanyúságok, pácok, ipari konzervek;
  • bors és más fűszeres adalékok, fokhagyma;
  • csokoládé, sok más édesség;
  • zöldek (koriander, petrezselyem, bazsalikom);
  • szénsavas italok, a gyógyászati ​​ásványvizek kivételével;
  • erős kávé és tea.

Az emésztőrendszer betegségei esetén nem ihat alkoholtartalmú italokat, beleértve az alacsony alkoholtartalmú italokat is.

Milyen menü legyen a hasnyálmirigy-gyulladás és a kolecisztitisz súlyosbodásához

Az étrend az exacerbáció első 2-4 napjában terápiás éhgyomorban áll. Az ételektől való tartózkodás ajánlott időtartamát az áldozat állapotától függően határozzák meg. Ha a roham akut volt, és a beteg állapota súlyosnak tekinthető, akkor a koplalást kórházi kezelés alatt hajtják végre.

2-3 napig a betegnek gyógyszeres italt mutatnak, a következő italokat használják:

  • erős csipkebogyó főzet;
  • enyhén főzött és enyhén édesített tea;
  • „Borjomi” vagy „Essentuki No. 4, 20” gyógyvíz a gázok eltávolítása után.

Az ásványvizet korlátozott mennyiségben fogyasztják, legfeljebb 4-5 pohár naponta. Szobahőmérsékletre kell felmelegedni. A mérgezés tüneteinek kiküszöbölése és a test kiszáradásának megakadályozása érdekében a nátrium-kloridot és a glükózt intravénásan adják be.

Az orvosi böjt előnye, hogy a nyelőcső és az emésztőrendszer jelenleg nem működik. A hasnyálmirigy-lé nem termelődik. A leírt séma szigorú betartásával az enzimatikus aktivitás csökken, a hasnyálmirigy helyreállítása érhető el. Az orvosnak össze kell állítania egy példát a betegség akut fázisának menüjére.

Menü egy hétig súlyosbodással

2-4 nap elteltével a beteg fokozatosan stresszt okozhat a gyomorban. A hasnyálmirigy-gyulladás és a kolecisztitis súlyosbodásával az első héten a táplálkozás szigorú. Vegye figyelembe a menüt a következő táblázat szerint:

Hozzávetőleges étrend menü hasnyálmirigy-gyulladáshoz és kolecisztitiszhez
NapReggeliEbédszerdacsütörtökpéntek
hétfőHajdina zabkása, csipkebogyó húslevesFriss túróZöldségleves, húsos szufla, csipkebogyó húslevesZabpehely muffin szárított gyümölcsökkel, kefirHús szuflé, párolt zöldség adag
keddZabpehely a vízen, tea tejjelKefirGabonaleves sovány hússal, gőzszelet, galagonya főzetTúrós puding, banánpüréFőtt hal tökpürével
szerdaRizs zabkása vízben olaj nélkülTúrós puding aszalt szilvával vagy szárított barackkal.Zöldségleves hajdina, halpuding, tej tea.Sült alma, kefir.Rizsadag párolt omlettel és zöldségekkel.
csütörtökHajdina szuflé, szárított gyümölcs kompótGőzfehérje omlettLeves második csirkehúslevessel, vajdara, kávéital, kekszes keksz.Túrós szuflé tejföllel, kefirBurgonyapüré vajjal (tej nélkül), kefir
péntekSajttorták, párolt vagy sütőben, galagonya főzet.Zabpehely friss édes gyümölcsökkel vagy szárított gyümölcsökkelNyálkás gabonaleves zöldséglevessel, galuskával, friss gyümölcs kompóttalGyümölcspüré bébiételből, teaGrillezett zöldségek, főtt hal
szombatTúrós szuflé tejföllel, kissé főzött teávalA kemencében főtt sajttorta szárított gyümölcsökkelPürés főtt marhahúsleves, főtt tojás, karfiolpüré, teaHercules rakott tejjel és tejföllel, kefirHúsgombóc, kiváló minőségű tészta
vasárnapSzelet friss túróból és gabonafélékből, csipkebogyó húslevesTök püré, tej teaZöldségleves, rizses rakott, lágy tojás, kompótGőz karfiolpuding, teaFőtt csirkefilé, zöldségpüré, zabpelyhes zselé

1-1,5 órával lefekvés előtt, ha a beteg éhes, 100-150 ml alacsony zsírtartalmú, de nem savanyú kefirt ihat. Az ilyen harapnivaló tilos, ha a beteg kényelmetlenséget érez, vagy a betegség bármely tünete a nap folyamán jelentkezik.

Táplálkozás krónikus betegség esetén

A recepción meg kell kérdeznie orvosát, mit ehet krónikus hasnyálmirigy-gyulladás és kolecisztitisz esetén. A súlyosbodási szakaszon kívül a páciens menüje kibővül, de lényegtelen, hogy az egyes termékek továbbra is a tiltott listán maradnak. Az a tény, hogy a gyulladásos folyamat nem szűnik meg, hanem csak egy bizonyos pontig enyhül. Még az orvos által adott ajánlásoktól való kis eltérés is visszaesést okozhat.

Ne feledje, hogy az ismételt súlyosbodás meglehetősen súlyos és kevésbé reagál a konzervatív kezelésre. Az epehólyag krónikus gyulladása esetén leggyakrabban műtét ajánlott.

Csakúgy, mint a betegség akut formájában, a betegeknek is gyakran, de kis adagokban kell enniük. Az éhségérzet nem megengedett. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az aktív nyáltermeléssel a nyelőcső irritációja lép fel. Helyesen kell étkeznie, figyelembe véve a listán szereplő megengedett és tiltott ételeket.

Sok étel javasolja a gőzölést. Ez a módszer a legkíméletesebb, lehetővé teszi a termékek maximális előnyének megtartását. A főzési folyamat egyszerűsítése érdekében megvásárolhat egy olcsó gőzölőt vagy multicookert.

Ajánlott menü a hétre

A dietetikus segít egy menü elkészítésében egy hétig, és a táblázatban hozzávetőleges táplálkozási lehetőség található:

Hozzávetőleges menü egy hétre a hasnyálmirigy és az epehólyag krónikus gyulladásában szenvedő betegek számára
ReggeliEbédVacsoraUzsonnaVacsora
hétfőGőz omlett, karfiol vagy brokkoli püré, gyógynövény menta teaKefir kekszes kekszekkelRizs leves zöldséglevesben, főtt vagy sült csirkemell, reszelt sárgarépávalTúró, szárított gyümölcsökkelKemény minőségű tészta reszelt sajttal, céklakaviárral, csipkebogyólevessel
keddTúrós rakott tejföllel, kemény tojássalLazán főzött kávéital tejjel és bagellelCsirkehúsleves burgonyával, egy adag sült hal, mentateaUborka saláta növényi olajjal vagy egy rész túróvalKrumplipüré a kemencében főtt húsgombóccal
szerdaVinaigrette, zöldség- vagy gyümölcsléTúrós rakott kefirHajdina tészta hússal, leves zöldséglevessel, zselévelKása rizzsel és tökkelReszelt sárgarépasaláta napraforgóolajjal
csütörtökZabpehely a vízen, tea tejjelGalette sütik,Karfiol és burgonyapüré leves, párolt hal tésztávalSzezonális uborka- és paradicsomsaláta finomított napraforgó- vagy olívaolajjal öltözveNövényi pörkölt, párolt csirke szelet
péntekBúzakása tejjel, teaFőtt lágy tojásZöldségekkel sült csirke, csirkehúsleves leves bármilyen öntettelTea krutonnal, friss körteÍzesítetlen, alacsony zsírtartalmú joghurt, kemencében sült alma mézzel
szombatSajttorták, zseléTermészetes gyümölcszseléLeves darált csirkehússal, hajdina tésztával vajjalNövényi saláta növényi olajjal öltözveSpagetti főtt marhahússal, kompót szárítással
vasárnapKöles tejben, teában főzöttKakaó, keksz kekszCsirkehúsleves burgonyával, csirke sárgarépával és főtt céklávalŐszibaracklé, natúr joghurt, kekszPörkölt zöldség és hús, kefir

Figyelem! Egyes napokon ajánlott este csipkebogyólevest inni. Ennek az infúziónak vizelethajtó hatása lehet, ezért a vacsora ne legyen késő. Jobb 3-4 órával lefekvés előtt enni..

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás étrendje során alkoholt sem szabad fogyasztani. A túlevés káros a szervezetre, az adagoknak mindig kicsinek kell lenniük, főleg este.

Finom és egészséges ételek receptjei

A kolecisztitisz és a hasnyálmirigy-gyulladás étrendjének diverzifikálása érdekében a megengedett termékek kiszolgálásának következő lehetőségei segítenek. Az ételek - ízletesek, egészségesek és ami a legfontosabb - megengedték a hasnyálmirigy-gyulladást.

Gőz omlett

A mikrohullámú sütővel gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Kívánt:

  • 2 csirke tojás;
  • 1 evőkanál. l. búzaliszt;
  • 70 ml tej.

Keverje össze az összetevőket, adjon hozzá kevés sót, keverővel keverje addig, amíg sűrű hab keletkezik. Egy üveg sütőedényt kivajazunk vajjal, a kapott keveréket beleöntjük, a mikrohullámú sütőt 3 percig bekapcsoljuk 700-800 teljesítményen. Süthet omlettet a sütőben, de a főzési idő 15-20 percre nő.

Húsgolyók

A sütőben sült vagy lassú tűzhelyben főtt húsgombóc nem kevésbé lesz hasznos. Jobb, ha darált csirkét használunk, egyenlő arányban keverjük össze a rizzsel, félig főzve főzzük, adjunk hozzá egy tojást, reszelt hagymát, sót és egy kis fekete borsot. Kerek szeleteket képeznek, formába hajtják és mártással öntik, töménynek kell lennie, 3 evőkanál elegendő 500 ml vízhez. l. paradicsom szósz. Fedjük le a tepsit fóliával, és süssük 220 fokon 40 percig.

A hasnyálmirigy-gyulladásban és kolecisztitiszben szenvedő betegek táplálására különféle hal- és húshabokat készítenek. A fő összetevőt főzésig főzzük, majd szitán átőröljük, vagy turmixgéppel ledaráljuk. Adjunk hozzá némi növényi olajat és sót.

A táplálkozási szakemberek biztosítják, hogy az exacerbáció során jobb ebben a formában húst enni, különben visszaesést válthat ki.

A diéta be nem tartásának szövődményei

Ha a hasnyálmirigy vagy az epehólyag gyulladásának súlyosbodásával járó beteg nem követi a diétát, akkor folyamatosan szembesülnie kell a betegség visszaesésével. Fontos megérteni, hogy ez veszélyes az egészségre. Az állandó fejlődés a hasnyálmirigy sejtjeinek pusztulásához vezet, ennek fényében a diabétesz mellitus és más betegségek kialakulásának magabiztos előfeltételei jönnek létre. Az atrófia peptikus fekélybetegséget, sőt rosszindulatú daganatokat is okozhat. Ezért tudnia kell, mit nem ehet hasnyálmirigy- és kolecisztitisz esetén.

Helyesen kell étkeznie, be kell tartania az étkezési rendet, és akkor a gyulladt hasnyálmirigy nem fogja zavarni. Az esetek körülbelül 80% -ában a betegség az egészséges életmód szabályainak be nem tartása miatt jelenik meg. Az emberek útközben esznek, gyorsételeket fogyasztanak, és ez nem múlik el nyom nélkül, a belső szervek betegségei jelentkeznek.

Diagnosztizált kolecisztitisz vagy hasnyálmirigy-gyulladás esetén a beteg nem lesz képes normális életet élni, mert az orvosok sokat tiltanak. A sikeres kezelés alapja a diéta, nevezetesen a Pevzner szerint az 5. táblázat szerinti táplálkozás. Olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amelyekhez hozzá kell szokni. Az orvos által adott ajánlásoknak való megfelelés az alapja az érintett szerv munkaképességének helyreállításához.

A legfinomabb és legegészségesebb receptek a hasnyálmirigy-gyulladásra és a kolecisztitiszre

A hasnyálmirigy és az epehólyag az emésztési folyamatban részt vevő legfontosabb szervek közé tartozik. Ezért a kolecisztitisz és a hasnyálmirigy-gyulladás kezelésében alkalmazott összes terápiás intézkedés között a diétaterápia áll a vezető pozícióban. Megfelelő étrendi táplálkozás nélkül a hatékony kezelés lehetetlen..

Kolelithiasis, hasnyálmirigy-gyulladás és kolecisztitisz esetén a kezelőorvos a terápia során javasolja az étrend betartását az 5. számú étrend szerint. És ha ezekkel a kudarcokkal a gyomor-bél traktus munkájában szövődményeket és patológiákat már azonosítottak, akkor jobb, ha figyelünk az 5a..

A hasnyálmirigy-gyulladás és a kolecisztitisz étrendjének jellemzői

A diétás ételek lényege a következő szabályok betartása:

  • a napi menüt 5 étkezésre kell felosztani. Fontos, hogy 2-3 óránként megtöltse a gyomrát. Egy ilyen ételrendszer eleve kizárja az éhezés lehetőségét;
  • minden adag nem lehet nagy, fontos az éhség visszaszorítása, de nem szabad túlzottan megenni vagy túlterhelni az emésztőrendszert;
  • zárja ki a forrásban lévő víz és a termékek hűtőszekrényből történő bevitelét. Minden étel hőmérsékletének körülbelül 45 ° C-nak kell lennie, akkor jól felszívódik, nem okoz kellemetlenséget és nem irritálja a gyulladt szervek nyálkahártyáját;
  • az emésztőrendszert terhelő további stressz kiküszöbölése érdekében jobb, ha további ételeket őröl és őröl. Célszerű kerülni a magas rosttartalmú durva és rostos ételeket;
  • minden ételt főzni, párolni vagy sütni kell. A zsírban történő sütés, párolás teljesen kizárt;
  • minimalizálja a tojásfogyasztást heti kettőre, maximum háromra. Javasoljuk, hogy előnyben részesítsék a fehérjéket;
  • teljesen zárja ki az alkoholos italok, valamint az erős kávé és tea használatát;
  • tanácsos felülvizsgálni a BJU-t a napi étrendben. Kívánatos növelni a fehérje táplálék mennyiségét, csökkenteni a szénhidrátokat és minimalizálni a zsírokat..

Ezeket a szabályokat betartva létrehozhat egy menüt az Ön preferenciáinak megfelelően, így diétás és ízletes is.

Engedélyezett termékek

Süteményekhez megkaphat egy kis tegnapi fekete vagy búzakenyeret, kekszes kekszet, fűszer nélküli kekszet és sót. Az első fogásoktól kezdve: vegetáriánus levesek hús nélkül, tejlevesek (híg tejjel), zöldséglevesek kis gabona vagy tészta hozzáadásával.

Alacsony zsírtartalmú fehér hal, sült, párolt, halhúsgombóc, rakott. A hústól kezdve előnyben részesítse a sovány típusokat: csirkefilé, fiatal marhahús, pulyka, nyúl. Egyél csak főtt apróra vágott húst, gőzszelet vagy fasírt formájában.

Az erjesztett tejtermékeket csak zsírmentes formában vagy minimális zsírtartalommal ismerik el, ha sajtokról beszélünk, akkor nem lehetnek sósak és nem fűszeresek. Az erjesztett sült tej, a kefir és a túrós rakott tojások jótékonyan hatnak a szervezetre.

A második fogástól kezdve kívánatos megállítani a hajdina, zabpehely, rizs zabkását (húsos pilaf). Főzhető vízben vagy tejben. Vajjal ízesíthető: vajkukorica, olíva (legfeljebb 10 g naponta).

A zöldségek bármilyen formában szintén hasznosak, kivéve azokat, amelyek hozzájárulnak az erős gázképződéshez. Hozzáadhat bármilyen zöldséges köretet a párolt, sült vagy nyers zöldségektől a gabonafélékig. Rakott, pirított, diétás öntettel ellátott salátákat is várunk.

Bogyók, gyümölcsök és italok. Az étrendbe mérsékelten beillesztheti a nem savas gyümölcsöket, bogyókat, frissen facsart gyümölcsleveket. A bogyós gyümölcsös zselé, a hab, a zselé, a kompót minden fajtája. A koffein szerelmeseinek néha megengedik, hogy egy gyenge természetes itallal kényeztessék magukat, amennyire csak lehetséges tejjel hígítva, de hasznosabb csipkebogyó húslevest, gyógynövényes vagy zöld teát inni.

Betiltott termékek

A hasnyálmirigy-gyulladás vagy kolecisztitisz kezelésének során elfogadhatatlan a következő ételek és ételek használata az étrendben:

  • muffin, leveles tészta, sült piték;
  • gazdag zsíros hús, hal, gombaleves, halászlé, rajtuk főtt borscs, savanyú káposztaleves, hideg első fogások;
  • konzervek, füstölt hal, kaviár;
  • pácolt, sült, zsíros ételek;
  • bab, bab, sült tojás;
  • zsíros tejtermékek, sós és fűszeres sajtok;
  • sóska, torma, retek, káposzta, hagyma;
  • csokoládé, zsíros krémek, sütemények, jégkrém;
  • minden szénsavas ital.

Ezenkívül tilos gyorséttermekben enni, szendvicsekkel és félkész ételekkel csillapítani az éhséget. Minden étkezés tartalmaz friss ételeket és olyan ételeket, amelyeket nem rohan és nem rág meg jól.

Minta menü

Az alábbiakban hozzávetőleges heti menüt írunk, de nem szabad megfeledkezni arról, hogy egy ilyen élelmiszerkosár alkalmas azoknak a betegeknek, akik kijöttek a betegség akut stádiumából, amikor csak vizet, csipkebogyó húslevest és zselét inni szabad.

hétfő

Reggeli. Zabpehely híg tejjel, tea tejjel, keksz.

Falatozás. Alacsony zsírtartalmú túróval töltött sült alma. 150 ml alacsony zsírtartalmú joghurt.

Vacsora. Vegetáriánus leves, 200 g főtt csirkefilé, olívaolajjal készült répasaláta, bogyós kompót.

Uzsonna. Egy körte.

Vacsora. Egy adag pilaf, egy kis uborka vagy paradicsom, csipkebogyó húsleves.

Lefekvés előtt egy pohár kefir vagy acidophilus.

Kedd menü

Reggeli. Zacskós tojás, zöld tea kekszes kekszekkel.

Vacsora. Leves rizzsel zöldséglevesben, 150 g sült vagy párolt fehér halfilé, tavaszi saláta (uborka, paradicsom, zöld, olívaolaj), kompót.

Uzsonna. Házi édesítés nélküli joghurt és egy marék szezonális bogyó, vagy fél gyümölcs.

Vacsora. Tej hajdina zabkása, kompót vagy tea.

Lefekvés előtt ihat egy pohár tejet..

Táplálkozás a környezet számára

Reggeli. Lusta gombóc túróval, ital cikóriával tej hozzáadásával.

Falatozás. Kompót kekszekkel vagy kekszekkel.

Vacsora. Zöldségleves rizzsel, szelet darált csirkével, sárgarépával és hagymával, párolt és gyümölcskocsonya.

Uzsonna. Szezonális gyümölcszselé fehér kenyérmorzsával.

Vacsora. Párolt zöldségek, babakolbász, zöld tea vagy csipkebogyó ital.

Ha lefekvés előtt éhesnek érzi magát, ihat egy pohár kefirt vagy ehet természetes joghurtot.

Csütörtök diéta

Reggeli. Egy adag túrós rakott tészta, tejföl vagy lekvár, frissen facsart gyümölcs- és zöldséglé.

Falatozás. Gyümölcszselé zsemlemorzsával vagy sütivel.

Vacsora. Zöldségleves csirkehússal, búzakása főtt hússal, gyógyteával.

Uzsonna. Több szezonális gyümölcs (szilva, sárgabarack).

Vacsora. Burgonyapüré és párolt marhahús szelet zöldségekkel, kompót.

Lefekvés előtt ihat egy pohár tejet vagy acidophilus.

Pénteki menü

Reggeli. Párolt sajttorta lekvárral, tea tejjel.

Falatozás. Alacsony zsírtartalmú túró egy kanál tejföllel.

Vacsora. Tök és sárgarépa krémleves, tészta darált hússal, bogyós zselé.

Uzsonna. Banán vagy alma.

Vacsora. Párolt zöldségek, legfeljebb 150 g sült hal, gyógyteák.

Egy csésze kefir lefekvés előtt (opcionális).

Étkezés szombaton

Reggeli. Párolt fehérje omlett, cikória tejital.

Falatozás. Galette süti lekvárral.

Vacsora. Tészta leves húsgombóccal, zöldségsaláta kekszel, zselével.

Uzsonna. Túrós bogyós gyümölcsök.

Vacsora. Pilaf szárított gyümölcsökkel, tejjel.

Lefekvés előtt egy pohár erjesztett sült tej.

vasárnap

Reggeli. Rizs puding szezonális bogyókkal vagy gyümölcsökkel, gyógyteával.

Falatozás. Gyümölcssaláta natúr joghurttal;

Vacsora. Burgonyaleves zellerrel, tészta főtt hússal és sárgarépával (sötétkék), zselé.

Uzsonna. Tej tea és keksz keksz.

Vacsora. Hal sütemények hajdina, tea.

Lefekvés előtt egy pohár tejet.

Amint a fenti menüből látható, még a diétás ételek is finomak lehetnek. A legfontosabb az adagok csökkentése és az egészségtelen zsíros ételek kiküszöbölése, és ez nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik.

A kolecisztitisz és a hasnyálmirigy-gyulladás receptjei

Függetlenül attól, hogy az étrend a kezelés során magában foglalja a napi étrend korlátozását, érdekes receptekkel változatosabbá tehető. Az alábbiakban a hasnyálmirigy-gyulladás és a kolecisztitisz étrendi receptjeit mutatjuk be, amelyek új, világos ízekkel töltik meg a szokásos menüt..

Zöldségleves sajtos húsgombóccal

Szüksége lesz 2,5 liter zöldséglevesre, amelyet felforralunk. Felkockázott bolgár borsot adunk hozzá, sárgarépát dörzsölünk, egy egész hagymát csepegtetünk, 4 közepes burgonyát nagy kockákra vágunk. Az összes zöldséget húslevesben főzzük, amíg a burgonya meg nem fő (kb. 15 perc).

Ezután készítse el a sajt húsgombócokat. 100 g sajtot dörzsölünk, hozzáadunk egy tojást, tk. vaj, 100 g liszt, só. Ezt a darált húst összekeverjük és 30 percre hűtőszekrénybe küldjük..

Amikor a zöldségek elfőttek, apró darált sajtos húsgombókat mártanak a levesbe, amelyeket negyed órán át forralnak. Sózzuk meg a levest, és szórjuk meg apróra vágott gyógynövényekkel.

Párolt burgonya omlett

Sok, az 5. diétát betartó beteg aggódik amiatt, hogy a tej használható-e az étlapon? A válasz egyszerű. Nem csak lehetséges, de szükséges is. Csak zsíros tejet szabad vízzel felére hígítani használat előtt..

Tehát a recept a következő. 200 g főtt burgonyát durva reszelőre dörzsölünk. Adjunk hozzá 50 g kemény sajtot, 100 ml tejet és 4 tojásfehérjét, adjunk hozzá fűszereket. Főzzünk omlettet kettős kazánban 20 percig.

Tök desszert

Nagyon egyszerű és finom desszert, amelyhez sütőtök, fahéj és kevés cukor szükséges. A tököt megmossuk, megpucoljuk és felkockázzuk. Ezután speciális formában a sütőbe kerül. A tetején a zöldséget fahéjjal, cukorral ízesítjük, és 20 percig puhára sütjük.

A kiegyensúlyozott étrend menü a gyógyulás első lépése!

Az olyan súlyos betegségek, mint a kolecisztitisz és a hasnyálmirigy-gyulladás, nemcsak gyógyszeres kezelést igényelnek, hanem általában az életmód teljes megváltoztatását is. Ez vonatkozik mind a rossz szokásokra, mind a táplálkozásra. A zsíros és sült ételek, gyorséttermek és egyéb gasztronómiai szemét teljes elutasítása.

Az orvosok gyógyszerekkel enyhíthetik a kolecisztitisz fájdalmát és egyéb kellemetlen tüneteit, de a további normális élet teljes egészében a beteg kívánságaitól függ. Ha minden nap jól tud enni, nem terheli meg az emésztőszerveket nehéz ételekkel és nem utasítja el a káros termékeket, akkor képes lesz élni hátralévő életét anélkül, hogy emlékezne diagnózisára.

Diéta krónikus kolecisztitisz és hasnyálmirigy-gyulladás esetén

Tartalom []

  • A diéta fő elvei
  • Az ajánlott termékek listája
  • Mit ehet még?
  • Mit kell kezdeni egy súlyosbodással?
  • Diétás receptek
  • Zöldségleves
  • Burgonya szelet pulykával
  • Réteges omlett
  • Tök desszert

A diéta fő elvei

Fontos betartani bizonyos ajánlásokat, hogy a krónikus kolecisztitisz és hasnyálmirigy-gyulladás étrendje pozitív eredményeket adjon. A minta menü segítségére lesz.

1. Először a fehérjéknek kell lenniük. Tartalmuk növekszik, ugyanakkor csökken a káros szénhidrátok és zsírok aránya. A napi étrendben 3 fő étkezésnek kell lennie. Két harapnivaló megengedett.
2. A kalóriaszámolás is fontos. A krónikus kolecisztitisz és hasnyálmirigy-gyulladás étrendje hozzávetőleges menüt feltételez, amely szerint a teljes étkezéseket töredékesen kell fogyasztani. 3 óránként kell enni, de legkésőbb. Fontos azonban, hogy az adagok viszonylag kicsiek legyenek. A napi kalóriatartalom legfeljebb 2400 kalória lehet. Az éhségsztrájk elfogadhatatlan, csakúgy, mint a túlevés..
3. Kímélő termékek. A hozzávetőleges menü nem tartalmazhat durva szerkezetű komponenseket, amelyek irritálják a beleket és növelik a gáztermelést. A súlyosbodás során jobb törölni az ételt. A krónikus kolecisztitisz és a hasnyálmirigy-gyulladás étrendjének alapjául zöldségpépet, viszkózus gabonaféléket, gombóc formájában felszolgált húst és gyengéd szuflét kell használni.
4. Vegye figyelembe a hőmérsékleti rendszert. Mit is jelent ez? Ez arra utal, hogy az étel ne legyen túl hideg vagy meleg. A legjobb megoldás a meleg tálalás.
5. A főzés módszerei. A főzésnek a főzésnek, a sütésnek, a párolásnak és a párolásnak kell lennie. Ezek a termékek fő feldolgozási lehetőségei.
6. Kerülje az édességeket. Káros szénhidrátok elfogadhatatlanok az epehólyag és a hasnyálmirigy gyulladásában. Ennek megfelelően le kell mondania a lekvárokról, édességekről és más, cukorban gazdag ételekről. Még a mézet is kis mennyiségben lehet fogyasztani..
7. Az ivási rend feltételezi, hogy egy személy fenntartja a víz egyensúlyát. Elmondása szerint minden nap legalább 2 liter vizet kell inni tiszta formában. Ez azt jelenti, hogy az első fogásokat és más italokat nem számolják. Csak a víz értendő.
8. A zsíros szószok, gyorséttermek elutasítása. Felejtsd el a chipset, a sózott diót és más káros termékeket. Kerülje a zsíros és fűszeres szószokat, beleértve a majonézt, a ketchupot és a mustárt.
9. A só korlátozása az étrendben. Főzés közben ne adjon sót az ételhez. Jobb, ha egy csipetnyit tesz a tányérjára.

Fontos!
Amikor minden nap összeállít egy menüt, gondosan közelítse meg ezt a folyamatot, ne felejtse el, hogy a közérzete közvetlenül attól függ, hogyan eszel..

Az ajánlott termékek listája

Mi az alapja a krónikus kolecisztitisz és hasnyálmirigy-gyulladás étrendjét fogyasztóknak? Függetlenül attól, hogy milyen lesz a minta menü, összetett szénhidrátokat, állati fehérjét, zöldségeket és gyümölcsöket kell tartalmaznia. A sovány marhahús, pulyka és csirke nagyon egészséges.

Halat enni feltétlenül szükséges, de soványnak kell lennie. Fog süllő, rózsaszín lazac, polló. Csuka, navaga, tőkehal is megengedett. A tojások számát korlátozni kell. Hetente legfeljebb 2 darabot ehet. Ne forralja őket keményen. A legjobb, ha a tojásokat párolt omlettként főzzük tej hozzáadása nélkül. Ez a tejtermék nem emészthető elég jól a hasnyálmirigy-gyulladáshoz..

A tésztát erősen főzve fogyaszthatjuk, valamint levesekhez, rakott ételekhez is adhatjuk. A főtt burgonya megengedett, de jobb, ha jól megőröljük, és nem túl sűrű pürét képezünk. Hasznosak lesznek a zabpehely és a hajdina gabonafélék.

Jobb, ha rakott búzadara alapján készítünk, de nem lehet ezek fő összetevője. Például búzadara adható egy túrós rakotthoz. Sok hasnyálmirigy- és kolecisztitiszben szenvedő ember nem tolerálja jól a túrót, de a búzadarával együtt jól felszívódik.

A zöldségek közül jobb, ha a brokkolikáposztát, a karfiolt, a zöldbabot, a cukkínit részesítik előnyben. Az összes többi zöldséget normális testtűréssel kell fogyasztani. A sárgarépát leginkább reszelni lehet az alacsony zsírtartalmú levesekhez.

Jegyzeten!
Célszerű naponta legalább két zöldség alapú ételt fogyasztani. Forralhatók vagy párolhatók. A remisszió ideje alatt párolt zöldségek megengedettek. A nyers anyagot korlátozni kell.

Mit ehet még?

Kolecisztitisz és hasnyálmirigy-gyulladás esetén a gyümölcsök sütve vagy főzés közben fogyaszthatók. Banán, édes alma megengedett. Kipróbálhatja a körtét is, bár néhány beteg számára nem megfelelőek. A bogyók közül különösen az áfonya ajánlott..

Az édes ételek korlátozása miatt előfordulhat, hogy hiányzik valami a táplálkozásból, az az érzés, hogy a menü nem megfelelő. Ennek leküzdésére főzhet zselét, gyenge kompótokat, zselét az engedélyezett gyümölcsök, bogyók alapján.

A méz kiváló biostimuláns. Gomba- és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. De mivel hasnyálmirigy-gyulladás esetén tilos cukrokban gazdag ételeket fogyasztani, a méz használatának mérsékeltnek kell lennie. Ebben az esetben előnyös lesz a test számára, elősegíti az emésztőenzimek termelését, helyreállítja a hasnyálmirigy és az epehólyag működését..

Emlékezik!
Elég 2 teáskanál mézet bevenni, fél pohár csipkebogyó infúzióval vagy sima vízzel hígítva.

A kolecisztitiszes hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedők számára engedélyezett tea, de gyengének és sósnak kell lennie. Kávé helyett jobb a cikóriát inni, de annak intoleranciája megfigyelhető.

A krónikus kolecisztitisz és hasnyálmirigy-gyulladás étrendje esetén a zsírok száma korlátozott, de nem zárhatók ki teljesen az epehólyag teljes funkciója szempontjából. Zsír hiányában ez a szerv megszűnik a normális működésben, és nem tudja magát hatékonyan helyrehozni. Ezért vegye fel őket a ravasz menübe.

Ha saját kását főzött, adjon hozzá 10 gramm vajat. Ez az ajánlott hozzávetőleges mennyiség. Nem lesz belőle kár, de az epe nem fog stagnálni a májban és az epehólyagban.

Óvatosan kell eljárnia a napraforgó és más növényi olajokkal. Ha lehetséges, jobb eltávolítani őket a diéta ideje alatt, vagy kis mennyiségben kell használni.

Ami a liszttermékeket illeti, használhat búskenyérből készült kétszersültet. Első osztályú vagy prémium lisztből készült kenyér is megfelelő. Kívánt esetben használhat kekszes kekszet.

Mit kell kezdeni egy súlyosbodással?

A krónikus kolecisztitisz és a hasnyálmirigy-gyulladás étrendje a hozzávetőleges menü szerint jelentősen eltér az étrendtől a remisszió ideje alatt. Először a betegnek három napig terápiás böjtöt írnak elő. Ez segít csökkenteni a hasnyálmirigy-enzimek termelését, amelyek nagy mennyiségben válnak ki az első napokban..

Amint ez az időszak elmúlik, fokozatosan áttérnek az étrendi ételekre. Ebben az időszakban a hangsúly nem az ételeken van, hanem az italokon. Használhat egy kis csipkebogyólevest, házi zselét, gyenge teát.

jegyzet!
A zabpelyhes zselé nagyon hasznos hasnyálmirigy-gyulladásban és kolecisztitiszben szenvedők számára. Könnyű főzni. Elég, ha 2-3 evőkanál vízhez adunk néhány evőkanál zabpelyhet, és addig forraljuk, amíg az étel állaga sűrű zselére nem emlékeztet..

Az ital keményítője burkoló hatású, és hatékonyan helyreállítja a gyomor nyálkahártyáját. Ezért az ebben a vegyületben gazdag ételek még súlyosbodás esetén is megengedettek. Sem a gyermekek, sem az idősek nem képeznek kivételt. Lúgosítja a savas környezetet, amelynek köszönhetően a gyomor-bél traktus falai hatékonyan helyreállnak. Ezenkívül a zabpelyhes zselé elősegíti az év eltávolítását a benne lévő szénhidrátoknak köszönhetően..

Diétás receptek

Finom és egészséges ételeket készíthet, amelyek segítenek gyorsan felépülni a hasnyálmirigy-gyulladásban és az epehólyag-gyulladásban. További részleteket mesélünk róluk..

Zöldségleves

Ezt az ételt fel lehet ajánlani krónikus kolecisztitisz és hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásával küzdő betegek számára. E betegségek akut eseteiben nem ajánlott.

Hozzávalók:

• 500 ml víz vagy zöldségleves;
• a sárgarépa fele;
• fél íj;
• 4 burgonya;
• egy csipet só;
• néhány szárított gyógynövény vagy provence-i gyógynövény.

Készítmény:

1. Vágjuk a burgonyát kockákra, adjunk hozzá vizet, tegyük fel a tűzre.
2. A sárgarépát apróra vágjuk, hozzáadjuk a burgonyához.
3. Vágja fel a hagymát, enyhén pirítsa meg növényi olajban, amíg átlátszó nem lesz.
4. Ha a burgonya és a sárgarépa megsült, adjuk hozzá a sült hagymát.

Ha kész zöldségleves van, azonnal ráöntheti burgonyára és sárgarépára. Ha nem, akkor sima víz is megteszi. Ízlés szerint adj hozzá egy csipet szárított gyógynövényt.

Burgonya szelet pulykával

A szelet főzéséhez használt pulyka helyett fehér csirkehúst, valamint nyúlfilét is adhat hozzá. Mindenesetre ezek a húsfajták nem fognak ártani, mivel diétásnak tekintik őket.

Hozzávalók:

• 7 közepes burgonya;
• 1 hagyma;
• 250 g pulykafilé;
• 3 csirke tojás;
• 3 kanál liszt;
• tejföl;
• szárított gyógynövények.

Készítmény:

1. A burgonyát és a pulykát külön kell forralni, és hagyni kell kihűlni. Ezt követően a burgonyát lereszeljük, a húst apró darabokra vágjuk. A húsdarálón keresztül is görgetheti.
2. Kombinálja a burgonyát és a sovány húst, adjon hozzá lisztet, tojást és apróra vágott hagymát. Jól összegyúrjuk, és ebből a keverékből szeleteket formálunk. Tegyen egy dupla kazánt, és hagyja ott, amíg főz.
3. Ezeket a finom szeleteket egy kis tejföllel és szárított gyógynövényekkel tálalhatjuk. Ne felejtsük el, hogy a többi zsírban gazdag ételhez hasonlóan kicsinek kell lennie.

Réteges omlett

Hozzávalók:

• főtt burgonya - 200 g;
• 4 tojás;
• tej - 100 ml;
• kovásztalan sajt;
• csipet szárított gyógynövény;
• só ízlés szerint.

Készítmény:

1. A burgonyát reszeljük, külön edénybe tesszük.
2. Egy külön tálban verje fel a tojásokat tejjel, tegyen egy csipet sót.
3. Vegyünk egy dupla kazánt, fedjük le a tálat fóliával.
4. Kenjen meg egy réteg burgonyát, és öntsön rá a tojáskeveréket. A tetejére megszórjuk az omlettet reszelt sajttal.
5. Helyezzen dupla kazánt 25 percre. Az étel késznek tekinthető!

Tök desszert

A sütőtök nem minden beteg számára megfelelő. De ha a tested jól elfogadja, akkor szerencsésnek mondhatod magad. Számos értékes ásványi anyag forrása. Egy finom és egészséges desszertet hívunk fel az Ön figyelmére.

Hozzávalók:

• butternut squash;
• kevés cukor;
• egy csipet fahéj.

Készítmény:

1. A sütőtök pépét meghámozzuk. Tedd egy gőzös tálba.
2. Megszórjuk egy csipet cukorral és őrölt fahéjjal. Fedjük le és főzzük 20 percig.
3. A finom desszertet tálalhatjuk melegen vagy hidegen is.

A hasnyálmirigy és az epehólyag patológiáján átesett betegeknek a lehető leghosszabb ideig be kell tartaniuk az étrendet. Ennek köszönhetően nemcsak remisszióba léphetnek, hanem sokáig megőrzik jó egészségüket is..

Még akkor is, ha sikerül felépülnie, nem szabad azonnal fogyasztania a tiltott listán szereplő ételeket. A füstölt húsokat, a zsíros ételeket, a savanyúságokat és az alkoholt e tekintetben különösen veszélyesnek tartják. Ez az emésztőrendszer túlterheléséhez vezethet, aminek következtében a betegség súlyosbodása nem tart sokáig..

Milyen étrendre van szükség kolecisztitisz és hasnyálmirigy-gyulladás esetén, és milyen mintamenüt használnak?

A hasnyálmirigy- és kolecisztitisz étrendje nagyon fontos. Az étrend bizonyos korlátozásai nélkül a gyógyszeres kezelés nem fogja elérni a kívánt hatást. Az emésztőrendszer szerveinek és rendszereinek működési zavarai gyakran az egészségtelen étrendet és a káros termékek (gyorsétterem, zsíros, fűszeres és sült ételek) használatát váltják ki..

Hasnyálmirigy-gyulladás és kolecisztitisz: milyen étrendet kell előírni?

Ahhoz, hogy megértse, mire szolgál az étrend, részletesen tanulmányoznia kell az egyes betegségek jellemzőit. Az epehólyagban kialakuló gyulladásos folyamatot kolecisztitisznek nevezik. A legkellemetlenebb következményekhez vezethet - kövek kialakulásához, az epeutak elzáródásához, a szervfunkciók teljes leállításához.

A betegség lefolyása kellemetlen tünetekkel jár, súlyos esetekben azonnali műtéti beavatkozást igényel, mivel komoly veszélyt jelent a beteg életére.

A krónikus kolecisztitisz gyakran provokálja a gyulladásos folyamat terjedését a szomszédos szervekbe, majd a hasnyálmirigy is megjelenik az érintett területen, amely fontos szerepet játszik az emésztési folyamatokban. Ennek eredményeként hasnyálmirigy-gyulladás alakul ki (hasnyálmirigy-gyulladás).

Ennek fényében az emésztőrendszer hibásan működik, és gyógyszeres kezelés nélkül már nem lehet. Az emésztési folyamatok normalizálásához azonban egy gyógyszer bevitele nem elegendő. Diéta éri meg a segítséget, amely szinte teljesen megváltoztatja a szokásos étrendet. Ez a kolecisztitisz és a hasnyálmirigy-gyulladás 5. számú étrendje, amelyet egész életében követni kell. Csak így lehet megelőzni a betegségek további előrehaladását, valamint megakadályozni a visszaeséseket és az esetleges szövődményeket..

Az 5. számú diéta alapelvei

Annak érdekében, hogy az étrendi táplálkozás a lehető leghatékonyabb legyen, szigorúan be kell tartani néhány ajánlást:

  • Előnyösek a fehérjék. Az étrendben megnő a fehérje mennyisége, miközben a zsírok és az egyszerű szénhidrátok bevitele minimálisra csökken. A napi étrendnek három fő étkezésből és két apró falatból kell állnia.
  • Kalóriaszámlálás. A kolecisztitisz és a hasnyálmirigy-gyulladás megfelelő táplálkozása teljes és töredékes. Gyakran kell enni (3 óránként), de kis adagokban. A napi étrend kalóriatartalma nem haladhatja meg a 2400 Kcal-t. A túlevést vagy az éhezést nem szabad megengedni.
  • Gyengéd étel. Kerülni kell a beleket irritáló és fokozott gáztermelést okozó durva ételeket. A betegség súlyosbodása során a legjobb, ha az ételeket pürésített formában tálalják, tartalmazzák a folyékony viszkózus gabonaféléket, a zöldségpüréket, a húsételeket az étrendben gőzsuffa, gombóc formájában..
  • A hőmérsékleti rend betartása. Ne fogyasszon túl meleg vagy hideg ételt. Minden ételt melegen (35-40 ° C) kell tálalni.
  • Főzés módszerei. A hőkezelés fő lehetőségei a főzés, a párolás, a sütés, a párolás. Javasoljuk a sült ételek teljes elhagyását..
  • Az édességek megtagadása. Hasnyálmirigy- és kolecisztitisz esetén csökkenteni kell az étrendben lévő "gyors szénhidrátok" mennyiségét (cukor, lekvár, édességek, méz).
  • A vízmérleg betartása. Legalább 2 liter folyadékot kell innod naponta (az első fogások kivételével).
  • Kerülje a gyorsételeket és a zsíros szószokat. A tilalom süteményekre, virslire, instant ételekre, chipsekre, sózott diófélékre és más káros ételekre vonatkozik. Ne tartalmazzon majonézt és más fűszeres és zsíros szószokat (ketchup, mustár) az étlapon.
  • Éljünk só nélkül. Próbáld korlátozni a sóbevitelt. Jobb anélkül főzni ételeket, és enyhén hozzáadni az asztalra már kész sót.

A napi menü elkészítését különös gonddal kell megközelíteni, figyelembe véve, hogy mit ehet kolecisztitisz és hasnyálmirigy-gyulladás esetén, és milyen termékeket kell eldobni..

Készítünk menüt: mi szabad és mi nem?

Csak zsírmentes erjesztett tejtermékek!

A kolecisztitisz és a hasnyálmirigy-gyulladás 5. számú étrendje számos ismert ételt tilt. Menü összeállításakor meg kell értenie, hogy mely ételek szerepelhetnek a diétában, és melyek nem:

Engedélyezett termékek
  • sovány hús és hal;
  • a tegnapi sütés búzakenyere (napi 2-3 szelet);
  • száraz kekszek (kekszek, kekszek), kekszek;
  • alacsony zsírtartalmú tejtermékek (kefir, joghurt, túró);
  • gabonafélék (hajdina, köles, zabpehely, rizs);
  • tészta (durumbúza);
  • friss zöldségek (burgonya, sárgarépa, répa, paradicsom, brokkoli, cukkini, karfiol);
  • édes gyümölcsök és bogyók (őszibarack, körte, görögdinnye, dinnye, sárgabarack, cseresznye, eper, málna);
  • zöldek (kapor, petrezselyem), saláta;
  • csirke tojás;
  • növényi olaj;
  • vegetáriánus gabona- és zöldséglevesek;
  • italokból - szénsavas ásványvíz, gyümölcslevek, gyümölcsitalok, kompótok, zselé, gyógynövényes és zöld teák.
Tiltott ételek
  • friss pékáruk, sütemények, sütemények (különösen tejszínnel);
  • édes szénsavas italok;
  • kövér hús;
  • füstölt húsok, szalonna, kolbászok;
  • zsíros hal;
  • édességek, csokoládé, édességek;
  • vaj és más állati zsírok;
  • telített hús- és húslevesek;
  • pácolt, sózott és konzerv ételek;
  • fűszerek és fűszerek;
  • gomba, kukorica és hüvelyesek (borsó, bab, bab), amelyek fokozott gáztermelést okoznak a belekben;
  • forró vagy zsíros szószok (majonéz, ketchup, mustár);
  • tejszín, tejföl, magas zsírtartalmú tej;
  • jégkrém;
  • kemény, feldolgozott és füstölt sajtok;
  • alkoholos italok;
  • erős fekete kávé, kakaó.
A kérdéses termékek

Külön meg kell maradni néhány olyan élelmiszeren, amely a legtöbb kérdést okozza a betegek körében..

Kolecisztitisz és hasnyálmirigy-gyulladás esetén korlátozni kell a zsírbevitelt, ezért ajánlott az étrendbe csak diétás húsokat (csirke, nyúl, borjúhús, marhahús) bevenni, és kizárni a nehezen emészthető zsíros sertés- és bárányhúst. A tilalom a zsírtartalmú zsírokra, füstölt húsokra és kolbászokra vonatkozik. Főzés előtt a húst alaposan megtisztítják a filmektől és a bőrtől, és apróra vágott vagy pépes formában főzik (gőzszelet, szuflé, gombóc, húsgombóc, húsgombóc).

Tej

A magas zsírtartalmú tejtermékeket kizárják az étrendből, előnyben részesítve az alacsony zsírtartalmú erjesztett tejitalokat. Jobb tejet használni gabonafélék, levesek, szószok főzéséhez, és a kész ételekhez adjunk hozzá egy kis vajat. A kolecisztitisz és a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásával a kemény sajtok, valamint a feldolgozott és füstölt sajtok (amelyek sok tartósítószert tartalmaznak) tilos. De a remisszió időszakában fokozatosan enyhe félkemény sajtot adhat az otar tésztához..

Diófélék

Ez egy magas kalóriatartalmú termék, fehérjeforrás, nélkülözhetetlen vitaminok és ásványi anyagok. De számos diófajta (földimogyoró, dió, mandula) nagy százalékban tartalmaz zsírt, ezért nem szabad nagy mennyiségben fogyasztani. Elég enni egy kis marék ebből a finom termékből hetente 2-3 alkalommal. Ugyanez a követelmény vonatkozik a napraforgómagokra is..

Méz és lekvár

A remisszió időszakában enni lehet egy keveset. De a gyümölcsök, például a füge, a banán, a szőlő, a datolya a legjobb kizárni az étrendből, mivel erjedést okoznak a belekben és puffadást váltanak ki.

Saláták

Hasznos saláták növényi olajjal ízesített friss zöldségekből, zöldséglevesek, burgonyapüré, párolt és főtt zöldségek. De a durva rostokkal vagy illóolajokkal rendelkező friss zöldségeket ki kell zárni az étrendből. Ezek fehér káposzta, tök, kaliforniai paprika, retek, retek, fehérrépa. Ne vegyen be étrendbe hagymát, fokhagymát, spenótot, sóska és gyömbért. Irritálják a beleket és gázokat okoznak.

Csirke tojás

Csak párolt omlettként vagy lágy főtt formában fogyasztható. Hasznos lecitint tartalmaznak, ezért megengedett napi egy tojás vagy heti 2-3 alkalommal 2 tojás fogyasztása.

Gáz nélküli ásványvíz (orvos javasolja), csipkebogyó főzet, zöld- és gyógytea, kompótok, zselé, gyümölcsitalok, gyümölcslevek (a szőlő kivételével) segítenek fenntartani a víz egyensúlyát a szervezetben. A gyümölcsleveket nem szabad üzletekben vásárolni, jobb, ha saját maga készíti őket friss gyümölcsökből és zöldségekből. Használat előtt felével fel kell hígítani vízzel. Ha a gyomor-bél traktus egyidejű betegségei vannak, akkor a zöldséglevek bevétele előtt jobb, ha orvoshoz fordul, mivel például a burgonyalevet nem szabad alacsony savtartalom mellett inni, a sárgarépalé pedig megnövekedett gyomorsavtartalommal..

Menü a napra és a hétre kolecisztitissel és hasnyálmirigy-gyulladással

Amit figyelembe kell venni a diéta elkészítésekor, megtudtuk. Most különféle menüpontokkal hívjuk fel a figyelmét, amelyek ötletet adnak arról, hogyan kell enni a hasnyálmirigy és az epehólyag gyulladásos betegségei esetén.

1 napos menü

zöldségpüré leves

Reggelire a legjobb, ha 2 tojásból gőzös omlettet főzünk, vagy vízben főzünk viszkózus zabkását, vagy félben vízzel tejjel. Ez lehet rizs, zabpehely vagy köles zabkása, amelyet megengedett egy kis darab vajjal ízesíteni. Hasznos reggel meginni egy pohár alacsony zsírtartalmú kefirt, csipkebogyó levest vagy gyümölcslevet.

Ebédre tálaljon jól tört zöldség- vagy gabonalevest gyenge csirkehúslevessel, vagy burgonyakrémlevest. A másodikra ​​különböző lehetőségeket választhat - főtt csirkemell, sovány hal, gőzszelet, húsos rakott. És párolt zöldségekkel, gabona körettel vagy friss zöldségsalátával tálalja őket.

Vacsorára gabonapudingokat, sajttortákat, tésztákat készítenek, párolt halszeletekkel, darált húskészítményekkel tálalják. Főtt répa, sárgarépa, uborka vagy paradicsom salátával kiegészítve, növényi olajjal ízesítve. Hasznos egy pohár alacsony zsírtartalmú kefirt, joghurtot vagy természetes joghurtot meginni éjszaka, megenni dióféléket, édes gyümölcsöket vagy bogyókat, inni zöld vagy gyógyteát egy kis kanál mézzel.

A hét menüje

hétfőFehérje gőz omlett, karfiol püré, zöld tea mentával.Vegetáriánus leves rizzsel és zöldségekkel, egy főtt csirkemell párolt sárgarépával, zselével.Főtt szarv reszelt sajttal megszórva, céklasaláta napraforgóolajjal, csipkebogyó főzet. keddTúrós rakott, főtt tojás, gyenge kávéital tejjel.Zöldségleves - püré, egy adag sovány párolt hal, uborka saláta, menta tea.Gyümölcspilaf, egy pohár zsírmentes kefir, zöld tea cukor nélkül. szerdaAdag vízben főtt zabpehely, gyenge tej tea, keksz.Leves - húsgombócos tészta gyenge csirkehúslevesben, zöldségpörkölt, friss almakompót.Növényi olajjal öltözött uborka- és paradicsomsaláta,

párolt halszelet burgonyapürével, szénsavas ásványvízzel.

csütörtökHal rakott, vinaigrette, gyümölcslé.Burgonyakrémleves, hajdina zabkása párolt borjúhúsgombóval, zselével.Rizs zabkása tökkel, sárgarépasaláta napraforgóolajjal, csipkebogyó főzettel. péntekKöles zabkása tejjel, lágy tojás, zöld tea citromfűvel.Rizsleves, sült csirke zöldséges körettel, tea kekszel.Tészta, egy pohár alacsony zsírtartalmú természetes joghurt, baracklé. szombatSajttorták lekvárral, gyógytea, keksz, gyümölcszselé.Hajdina leves húsgombóccal, párolt csirke szelet párolt brokkolival, bogyólé.Főtt cérnametélt főtt borjúhússal, zöldségsaláta napraforgóolajjal, körte kompót. vasárnapRizs tej zabkása, gyümölcssaláta, kakaó tejjel.Csirkehúsleves zöldségekkel, krumplipüré húsgombóccal és párolt sárgarépával, zselével.Növényi pörkölt csirkével, egy pohár joghurt, tea sós kekszel.

A főétkezések között ajánlatos kis harapnivalókat készíteni, amelyek közben megehet egy édes almát, körtét, egy marék diót, gyümölcskocsonyát, ihat egy erjesztett tejitalt vagy gyenge teát tejjel és kekszekkel..

Kolecisztitisz és hasnyálmirigy-gyulladás receptjei

Ne gondolja, hogy az 5. számú diéta szigorú korlátozásokkal jár és megfosztja a beteget az élet számos örömétől, így kedvenc ételeik és desszertjeik nélkül maradnak. Valójában a megengedett termékek köre annyira változatos, hogy lehetővé teszi kulináris fantáziák megengedését, sőt kedvenc édességeinek elkészítését is, amelyek biztonságosan bekerülhetnek a menübe. Megerősítésképpen számos eredeti receptet kínálunk, amelyek felhasználhatók az ünnepi ételek elkészítésére..

Burgonya omlett

400g főtt burgonyát durva reszelőn kell reszelni. Két tojást felverünk egy pohár tejjel, apróra vágjuk a kaprot, és lereszelünk 100 g kemény sajtot. Burgonya omlett készítéséhez kettős kazánra van szükségünk. Alját takarja le fóliával, és kenjen rá egy réteg burgonyát. Öntsük a tetejére tej és tojás keverékét, majd szórjuk meg sajttal és gyógynövényekkel. Főzzük dupla kazánban 20 percig. A burgonya omlett fényes, gyengéd és étvágygerjesztő. Ha kis párolt vagy halból készült süteményeket, tejszósszal párolt húsgombócokat ad hozzá, finom és kielégítő ételt kap.

Gyümölcstorta

Elkészítése nagyon egyszerű. Egy csomag zselatint egy pohár meleg vízben hígítunk, és 2 pohár alacsony zsírtartalmú természetes joghurtot adunk hozzá, amelyben ízlés szerint egy kevés cukrot feloldunk. Ezután levehetik a formájukat, és elkezdik kirakni a leendő torta rétegeit. Először tejjel megnedvesített kekszes kekszet teszünk az aljára, a tetejére zselatinos joghurtot öntünk, és a formát 2 órára hűtőbe tesszük. Ez idő után a torta megszilárdul. A formát kinyitják, és a desszertet egy edényre fektetik, tetején őszibarack- vagy körte szeletekkel díszítik.

Ne féljen kísérletezni és változatosabbá tenni az étlapját. A kolecisztitisz és a hasnyálmirigy-gyulladás étrendjének életmóddá kell válnia, és egész életében be kell tartania. Ezért kérdezze meg dietetikusát vagy orvosát az engedélyezett termékek listájáról, és ennek a listának az alapján készítsen új, érdekes ételeket, és saját maga állítsa össze az orvosi menüt..