Terápiás étrend. 5. táblázat Pevzner szerint. Termékek, menük, receptek

Az 5. számú terápiás étrend alapítója terapeuta, professzor, az RSFSR kitüntetett munkatársa volt. Pevzner M.I., aki a dietológia és a gasztroenterológia alapítója volt.

A modern életritmus, a helytelen táplálkozás és más kedvezőtlen környezeti tényezők a máj- és epebetegség különböző betegségeit okozhatják. A máj, az epehólyag és az epevezetékek betegségei veszélyeztetik az egész testet, mivel e struktúrák helytelen működésével az egész emésztőrendszer megszakad, ami befolyásolja az ember egészségét és jólétét.

A Pevzner szerint az 5. számú diétatábla szerves része a máj- és az epeúti betegségek komplex kezelésének, mivel ezek a táplálkozási ajánlások segítenek minimalizálni a máj-epekezrendszer terhelését, és felgyorsítják annak strukturális és funkcionális helyreállítását..

Fogyókúra táblázat indikációi 5

Külön felsorolás található azokról az indikációkról, amelyeket az orvosok vezetnek az 5. diétás táblázat felírása előtt. Ezek az indikációk a következők:

  • A gyulladásos eredet patológiái, például cholangitis, hepatitis és cholecystitis a gyógyulás szakaszában.
  • A hepatobiliaris rendszer szerkezeteinek gyulladásos elváltozásainak akut fázisa a gyomor-bél traktus egyéb patológiáival kombinálva.
  • Cirrhotikus májbetegség, májelégtelenség jelei nélkül.
  • A máj és az epeutak krónikus szerkezeti és funkcionális patológiái.
  • Diagnosztizált kövek az epehólyag területén.
  • A hasnyálmirigy krónikus gyulladásos elváltozása, valamint a hasnyálmirigy-gyulladás a lábadozás szakaszában.

A hepatobiliaris rendszer betegségei a belső szervek leggyakoribb patológiái közé tartoznak. Nem csak a külső kedvezőtlen tényezők, hanem a gyógyszeres gyógyszerek bizonyos csoportjaival való visszaélés, a mérgező vegyületekkel és mérgekkel való mérgezés, valamint a vírusos és bakteriális természetű kórokozók káros hatásai is vezethetnek e szervek akut és krónikus betegségeinek kialakulásához. A betegség okától függetlenül a felsorolt ​​szervek egyikének funkcionális állapotát folyamatosan megsértik. A máj, az epehólyag és a csatornák működésének helyreállításához nemcsak komplex gyógyszeres kezelésre, hanem diétára is szükség lesz..

A diétás táblázat általános jellemzői

Az étrend fő célja, Pevzner szerint az 5. számú táblázat, azoknak az emésztési funkcióknak a normalizálása, amelyek a hepatobiliaris rendszer szerkezetét hordozzák. Ezek a funkciók magukban foglalják a lipid anyagcsere szabályozását, a koleszterinszint normalizálását és az epe termelését, amely nélkül a zsírok nem képesek felszívódni. Ezenkívül az 5. táblázat lehetővé teszi a májszövet terhelésének minimalizálását és az emberi test létfontosságú biológiai komponensekkel való gazdagítását. Az étrend nemcsak a máj és az epehólyag állapotára, hanem a hasnyálmirigyre is jótékony hatással van, csökkenti a gyulladás intenzitását és megvédi szövetét a proteolitikus enzimek káros hatásaitól..

Az 5. számú diétás táblázat ajánlásai szerint naponta legalább ötször ajánlott ételt fogyasztani, ugyanazon időintervallumok betartásával. Az esti ételt 3 órával lefekvés előtt kell bevenni. Az ajánlott folyadékmennyiség napi 1,5-2 liter. A niacin, retinol, riboflavin C-vitamin (aszkorbinsav) és tiamin (B1-vitamin) napi bevitele hozzájárul az étrendi táplálkozás hatásának fokozásához. A szokásos cukor cseréje édesítőszerekkel, például szorbittal vagy xilitzel segít csökkenteni a test szénhidrátterhelését. A nehéz és zsíros ételek, valamint az alkohol bármilyen dózisban kategorikusan tilos..

Szigorúan tilos az étrendi ajánlások önálló módosítása, mivel az ilyen kísérletek semmissé teszik az orvosi táplálkozás által biztosított teljes hatást.

Az engedélyezett élelmiszer-összetevők listája

A dietetika egyik alapítója, Pevzner M.I. Kidolgozták azoknak az élelmiszereknek a felsorolását, amelyek kímélő hatást gyakorolnak a máj-epevezeték rendszerére, valamint normalizálják a máj funkcionális állapotát..

Az engedélyezett összetevők listája a következő termékeket tartalmazza:

  • Gyenge fekete és zöld tea, zselé természetes gyümölcs- és bogyós összetevőkből, szárított gyümölcs kompót, csipkebogyó ital, hígított friss gyümölcslevek, kamilla virág főzete.
  • Levesek házi tésztával vagy tejjel, céklaleves, gyöngy árpaleves, első fogások cukkini pürével, burgonya gyökérzöldségek, sárgarépa, tök, vegetáriánus káposztaleves.
  • Diétás húsösszetevők, korlátozott mennyiségű, nem füstölt kolbász, marhahús stroganoff, apróra vágott szelet és húsgombóc, galuska, pilaf és káposzta tekercs.
  • Minimális zsírtartalommal rendelkező haltermékek (szürke tőkehal, tőkehal, pollock, süllő, tonhal, kagyló korlátozott mennyiségben, tintahal, garnélarák, lazac).
  • Híg hajdina, búzadara, rizs, zabpehely, pilaf szárított gyümölcsök hozzáadásával, bulgur, Hercules pehely, valamint müzli, amely nem tartalmaz tiltott összetevőket.
  • 1. és 2. osztályú búzalisztből készült pékáruk, búzaszem, korpás kenyér, búzaszeletek, tartósítószer nélküli kenyér, nem gazdag péksütemények almával, túróval, hal- és húsdarabokkal.
  • Pépes vagy pürés állagú apróra vágott zöldségek (cukkini, tök, burgonyagyökér, karfiol, sárgarépa, uborka, avokádó, kaliforniai paprika, zöldbab, zeller, paradicsom korlátozott mennyiségben).
  • Kis mennyiségű kemény sajt, tejföl 15% zsír, házi joghurt adalékanyagok nélkül, kefir, túró 0% zsír, rakott és szufla túrós masszából, joghurt hozzáadott tartósítószer nélkül.
  • Reszelt vagy sült alma, banán, szárított gyümölcsök.
  • Sózatlan tejszín vaj, olíva és finomított napraforgóolaj.
  • Párolt tojás omlett (legfeljebb 1-2 darab naponta).
  • Friss zöldek, vanília, fahéj, étkezési só legfeljebb napi 10 g mennyiségben, tejföl és tej alapú enyhe szószok, gyümölcsmártások.
  • Kisselek és természetes zselé gyümölcs- és bogyólevekből, nugát, kis mennyiségű répa- vagy nádcukor, nem savanyú házi lekvár, természetes lekvár, pillecukor vagy házi keksz.

A tiltott összetevők felsorolása

Az 5. diétatábla kategorikusan tiltja az ilyen élelmiszer-összetevők bármilyen formában történő használatát:

  • Cikóriaitalok, kávé, kakaó, hibiszkusz tea, stevia levél tea, alkoholos italok bármilyen adagban, italok hozzáadott színezékekkel, ízekkel és szén-dioxiddal.
  • Növényi okroshka, levesek babgal, lencse, borsó, gomba, spenót és sóska.
  • Fűszeres paradicsommal vagy tejszínes mártással ízesített tészta.
  • Lencse, kukorica, gyöngy árpa, köles és árpadara.
  • Mindenféle kolbász, marha- és sertésnyelv, mindenféle belsőség, birka- és marhazsír.
  • Nagy zsírtartalmú hal, vörös kaviár, rákhús.
  • Fűszeres kemény sajtok, tejsavó, magas zsírtartalmú túró, tejszín.
  • Friss búza kenyér, tészta és rozslisztből készült termékek, sült és sárgaréz pite, palacsinta.
  • Növényi összetevők, például hagyma, retek, mindenféle gomba, sóska, spenót, retek, padlizsán, spárga, fokhagyma, sült saláta kitûnõ, nyers káposzta, zöldhagyma, konzerv zöldborsó.
  • Bármilyen nyers gyümölcs és bogyó alkatrész.
  • Étolaj, margarin, nyers növényi olaj.
  • Sült tojástermékek.
  • Adjika, torma gyökérszósz, mustár, majonéz és ketchup, ecet és bármilyen száraz fűszerezési lehetőség.
  • Az édességektől tilos sűrített tejet, pattogatott kukoricát, csokoládét, süteményeket és süteményeket használni tejszínnel, halvával, fagylalttal.

5A. Táblázat Pevzner szerint

Az étrendi táplálkozás ötödik táblázatát a betegek írják fel a máj és az epeúti betegségek súlyosbodása során. És a gyomor-bél traktus betegségeivel együtt akut formában is. Az ötödik asztali étrendre szükség van a beteg szervek maximális kíméléséhez és helyreállításához.

Az étrend különlegessége az ételek elkészítésében és azok konzisztenciája. Minden összetevő legyen puha, zúzott, pürésített, könnyen emészthető. Főtt vagy párolt. Az engedélyezett és tiltott élelmiszerek listája egybeesik az 5. táblázat számával. Ezenkívül az 5A táblázat terápiás étrendjének minden változását csak orvos javíthatja ki. Az étrend addig nem változik, amíg a beteg egészségi állapota nem javul.

5B. Táblázat Pevzner szerint

Ezt a diétát akkor alkalmazzák, amikor az egészség javul a máj- és az epeúti betegségek akut fázisa után, valamint a fenti betegségek krónikus lefolyásának súlyosbodásával. A táblázat egyik jellemzője a gastritis exacerbációival történő alkalmazás lehetősége. Az étrendnek nincsenek ugyanolyan szigorú korlátozásai, mint az 5A étrendnek. A gyakori étkezés kis mennyiségben biztosított. A napi kalóriatartalom nem haladhatja meg az 1500 kcal-t. Az összetevőknek puhának, zúzottnak, letöröltnek kell lenniük. Párolt, főtt. A menüben nem változtathat anélkül, hogy orvosával konzultálna.

5P. Táblázat Pevzner szerint

A következő helyreállítási szakaszt az 5P diétás asztal kíséri. Sajátossága a fehérjetermékek növelése és a kcal mennyiségének 2500-ig történő növelése. Erre a teljes szervezet gyors helyreállításához van szükség a tápanyagok és kalóriák befogadásának komoly korlátozása után. Az étrendben szereplő összes növényi ételt hőkezelni kell. A menü az engedélyezett ételek listájából áll össze. Lehetséges változtatásokat végrehajtani az engedélyezett és tiltott összetevők figyelembevételével, szakemberrel folytatott konzultációt követően.

A gyógyulás utolsó szakaszát ötödik étrend kíséri. Ami az összes megfontolt étrend közül a legkevésbé szigorúnak nevezhető. A terápiás és profilaktikus étrendben 5 a menü önálló megváltoztatása megengedett, minden ajánlás és szabály betartásával.

Minta menü egy hétig

Tájékoztatási célból a táplálkozási szakemberek felajánlják a heti menü lehetőségét, amely megkönnyíti a Pevzner 5. számú diétás táblázatának jellemzőinek megértését. A hozzávetőleges menü hét napra a következő:

Reggeli. Párolt marhahús vagy darált csirkehúsgombóc, gyenge fekete tea, búzadara, vízben megfőzve.
Ebéd. 1 édes alma (sült), egy kis marék előre áztatott szárított gyümölcs.
Vacsora. Megengedett zöldségekből készült leves, alacsony zsírtartalmú hústekercs, szárított gyümölcs kompót.
Uzsonna. Házi kétszersült búzakenyérből, csipkebogyóból vagy áfonya gyökérből.
Vacsora. Cékla szelet, diétás süti és gyenge fekete tea. Éjszaka 1 pohár alacsony zsírtartalmú házi joghurtot fogyaszthat.
Reggeli. Banán turmix, búzadara a vízen.
Ebéd. Zsíros túrós tejföllel.
Vacsora. Sült marhahús szelet, rizs és zöldségleves, megengedett gyümölcs kompót.
Uzsonna. Reszelt sárgarépasaláta olívaolajjal öltözve.
Vacsora. Főtt csirke sárgája, főtt sárgarépa és cékla saláta, olíva- vagy napraforgóolajjal ízesítve, fekete tea.
Reggeli. A tej zabpehelye megengedett gyümölcsök hozzáadásával.
Ebéd. Két sült alma héj nélkül.
Vacsora. Apróra vágott főtt borjú, uborka-káposzta saláta, hajdina leves, zöld tea.
Uzsonna. Banán vagy almaszósz.
Vacsora. Sült vagy főtt süllőfilé, burgonyapüré és főtt burgonya, kefir vagy erjesztett sült tej.
Reggeli. Csipkebogyó ital mézzel, párolt sajttorta mazsola nélkül.
Ebéd. Pépesített zsírszegény túró.
Vacsora. Töltött káposzta tekercs csirkével vagy darált marhahússal, leves zabpehellyel, fekete tea.
Uzsonna. Galette sütik, sárgarépalé.
Vacsora. Főtt tészta reszelt sóoldat vagy kemény sajt, kefir hozzáadásával.
Reggeli. Két lágyfőtt fürjtojás, rizskása tejjel.
Ebéd. Túrós szuflé.
Vacsora. Főtt csirke, uborkasaláta, burgonyapüré.
Uzsonna. Gombóc túróval, sárgarépa-tök lével.
Vacsora. Főtt hekk filé, kefir vagy joghurt.
Reggeli. Pürésített túrós gyümölcs vagy lekvár.
Ebéd. Gyümölcssaláta édes almával, banánnal és előre áztatott mazsolával.
Vacsora. Vegetáriánus borscs, főtt pulyka, sárgarépasaláta.
Uzsonna. Diétás sütik, fekete tea.
Vacsora. Növényi rakott, főtt marhahús, zöld tea.
Reggeli. Párolt tojásos szuflé, megengedett gyümölcsrész, zöld tea.
Ebéd. Banánpüré vagy sült alma.
Vacsora. Tejleves tésztával, főtt borjúhús, fekete tea citrommal.
Uzsonna. Banánhab, töklé.
Vacsora. Nyúlhús burgonyával sült, zöldséges vinaigrette, csipkebogyó ital.

Étel receptek

Az ételeket napi használatra csak azoknak az élelmiszer-összetevőknek a felhasználásával szabad elkészíteni, amelyekről az 5. asztali étrend terápiás étrendje rendelkezik. A tiltott termékekkel végzett bármilyen kulináris kísérlet nemkívánatos következményekhez vezet, és teljesen semmissé teszi az étrendi étrend hatását..

Csipkebogyó zselé

A természetes és egészséges desszert elkészítése előtt fel kell készítenie a következő összetevőket:

  • 50 g szárított csipkebogyó;
  • 2 evőkanál répacukor vagy nádcukor
  • 1 teáskanál zselatin por
  • 500 ml forralt vizet.
  1. A zúzott száraz csipkebogyót a megadott mennyiségű forralt vízzel öntjük, felforraljuk és 2-3 percig tartjuk, majd 5 órán át ragaszkodunk hozzá..
  2. A kész gyümölcslevet finom szitán vagy több réteg gézen átszűrjük.
  3. Ezután fel kell oldani a zselatint 2-3 evőkanál kész csipkebogyó húslevesben, és várni kell, amíg meg nem duzzad.
  4. Ez a folyamat 20-30 percet vehet igénybe..
  5. Ez idő alatt granulált cukrot kell hozzáadni a kész gyümölcsleveshez, és a keveréket lassú tűzre kell helyezni.

Amikor a húsleves forrni kezd, csökkentse a minimumra a hőt, és adja hozzá az oldott zselatint. Amíg a zselatinpor teljesen fel nem oldódik, ajánlatos a húslevest megkeverni, nem hagyva forrni. A kész édes keveréket előre elkészített formákba öntjük és hagyjuk megszilárdulni. A desszert 10-12 órával használatra kész, miután a húslevest formákba öntötte.

Csirke húsgombóc

Ez a második étel minden családtagnak egyformán megfelel. Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:

  • 500 g darált csirke;
  • 250 g rizsdara;
  • kapor és petrezselyem;
  • 1 csirke tojás;
  • só ízlés szerint.

A húsgombócos szósz elkészítéséhez 1 teáskanál természetes paradicsomlére és 3 evőkanál tejfölre, 15% zsírra lesz szükség..

  1. A rizsdarait folyó víz alatt alaposan megmossuk és 10-15 percig forraljuk.
  2. A félig főtt rizst újra meg kell mosni, majd hozzá kell adni egy tyúktojást, darált húst, apróra vágott kaprot, petrezselymet és sót..
  3. A kapott darált húsból kerek golyókat kell kialakítani, amelyeket panírozáshoz zsemlemorzsában kell forgatni.
  4. A szósz elkészítéséhez fel kell oldani a paradicsomlevet 100 ml forralt vízben, hozzá kell adni a tejfölt és addig kell keverni, amíg homogén massza nem alakul ki..
  5. Kenj meg egy zománcozott edényt vagy serpenyőt vajjal, és fektesd ki a húsgombókat, egyenletesen öntsd rájuk mártással és lassú tűzön 20 percig párold.

Az említett receptek összetevőit az ízlési preferenciáknak megfelelően lehet megváltoztatni, de főzéshez csak a korábban javasolt listán szereplő termékek használhatók..

A diéta előnyei és hátrányai

Az ötödik étrend pozitív tulajdonságai közül meg lehet jegyezni:

  • A beteg szervek (máj, epehólyag és csatornák) gyors helyreállítása;
  • A fájdalom szindrómák csökkentése a jobb oldalon;
  • Pozitív dinamika a gyomor-bél traktusból;
  • Általános egészségi állapot javulás;
  • A betegségek új súlyosbodásának megelőzése;
  • Olcsó termékek, amelyek egész évben könnyedén megtalálhatók.

A hátrányok a következők:

  • A teljes körű szokásos étrend hosszú távú korlátozása;
  • Néhány étel elkészítésének nehézsége.

Az étrendi ajánlások lelkiismeretes betartásával 2-3 hét után érezhető a terápiás és profilaktikus táplálkozás pozitív hatása.

5. étrend táblázat: menü és étel táblázat

A 20. század elején Manuil Pevzner orosz gasztroenterológus először tanulmányozta alaposan a táplálkozás emberi egészségre gyakorolt ​​hatását. Sok éves kutatásának eredményeként 15 terápiás étrendet készített, amelyek mindegyikét különböző patológiák figyelembevételével fejlesztették ki.

Megállapították, hogy a táplálékkiigazítások mindig további terápiás hatást gyakorolnak a beteg testére, hozzájárulva a gyógyulás utáni remisszió és rehabilitáció gyorsabb megjelenéséhez. Ezenkívül a kíméletes étrend fokozza a gyógyszerek hatását..

A májban és az epehólyagban kóros gyulladásos folyamatokban szenvedő betegeknek emlékezniük kell az 5 asztali étrend leírására, tanulmányozniuk kell, mit lehet és mit nem lehet enni, recepteket és menüket tanulni egy hétig, hogy teljes fegyverzetben legyenek a betegségek elleni küzdelemben..

Az 5. étrend részletes áttekintése Pevzner szerint

Az ötödik étrend az optimális egyensúly fenntartása az íz és a jó közérzet között, de a lényeg a táplálkozás egy bizonyos rend szerint.

Az ételkészítésnek három alapelve van:

  • az ételek kíméletes kémiai szerkezete;
  • speciális kulináris elvek alkalmazása;
  • az élelmiszer-bevitel bizonyos hőmérsékleti tartományának betartása.

Vizsgáljuk meg alaposabban az egyes elveket..

Az ötödik étrend (kímélő) kiegyensúlyozott kémiai összetétele az ételek egyes összetevőinek elkészítésére és kombinálására vonatkozó szabályok betartása az ásványi anyag és a vitamin összetétele szempontjából teljes táplálék elérése érdekében. Ez kizárja a májra káros vegyületek szervezetbe jutását: só, szigorúan legfeljebb napi 10 gramm, állati zsírok, különösen sütés után.

A főzés speciális alapelvei, az 5. diéta posztulátumainak követésekor: az ételt fel kell aprítani, és néha meg kell őrölni az ételek alkotóelemeit. Erre a célra egy reszelő alkalmas (ha a termék nyers), vagy több rétegben összehajtott cheeseclothen halad át (előre főtt zöldségek).

Sütés korlátozott zsír hozzáadásával a sütőben, vízben forralás, gőzölés, párolás (hetente legfeljebb kétszer megengedett).

Az elfogyasztott ételek hőmérséklete nem lehet túl magas vagy alacsony. Az optimális tartomány 20-60 0 С.

Főbb indikációk és a diéta betartása

Olyan diagnózisok, amelyeknél tanácsos betartani az 5. számú diéta táblázatot:

  • epehólyag-gyulladás;
  • cirrhosis okozta májelváltozások (dekompenzáció hiányában);
  • krónikus hepatitis, és nem csak C;
  • a májsejtek rostos átalakulása;
  • kolelithiasis.

Fontos: A szakemberek csak a krónikus betegség időszakában gyakorolják az ilyen táplálkozási terápiát. Ha egyidejűleg fennakadnak a munkában (fekély, gyomorhurut vagy vastagbélgyulladás), akkor nem követheti az étrend menü elveit 5.

Az étkezési elvek betartása az 5. diétás táblán meglehetősen egyszerű, bár első pillantásra nem tűnhet úgy.

Számos alapvető rendszerkövetelmény:

  1. Fontos, hogy részletekben fogyasszon - naponta 5-6 alkalommal;
  2. A nap folyamán kapott összes anyag teljes energiakapacitása (kalóriatartalma) nem haladhatja meg a 2500 kcal-t;
  3. Legalább 80 gramm fehérjét kell naponta fogyasztani étellel, és az állati és növényi fehérjék aránya 50-50 (egyenlő arányban);
  4. A zsírok nem haladhatják meg a 76-78 grammot, a növényi zsíroknak többségben kell lenniük;
  5. Szénhidrátok - fogyasztásuk mennyisége akkor teljesül, ha zöldségek, gyümölcsök és gabonafélék belépnek a szervezetbe, de csak körülbelül 400–450 grammot engedtek meg;
  6. A folyadék teljes mennyisége víz, tea formájában - 8 pohár;
  7. Só - 8-10 gr;
  8. Az oxálsavat, purint és nagy mennyiségű durva rostot a lehető legkisebbre kell csökkenteni.

Ha gondosan figyelemmel kíséri az étel mennyiségét és ezen anyagok tartalmát benne, jelentősen csökkentheti a károsodott máj terhelését, és általában javíthatja annak állapotát - erre irányul az 5. táblázat szerinti étrend menü..

Meddig kell tartani az ötödik étrendet?

A megszokáshoz először a beteget az étrend menü 5 táblázat szerint egy hétig, majd öt hétig diétás ételekbe viszik át. Ilyen algoritmust használnak további terápiás hatásokhoz a hepatitis C és a máj kóros elváltozásai esetén, az időtartam általában másfél vagy két év.

Annak biztosítása érdekében, hogy a menü 5 napos étkezés közben változatos legyen a menüben, ésszerű kiszámolni a héten felhasznált termékek listáját. Célszerű előkészületeket is készíteni, és előre átgondolni, milyen ételeket kell elkészíteni. Ez a tanács segít az étrend kiegyensúlyozottá tételében a mikroelemek összetétele szempontjából, valamint megtakarítja a családi költségvetést..

5. diéta táblázat: mit és mit nem - étkezési asztal

Az 5. táblázat szerinti étrend során felhasználható összetevők táblázata meglehetősen változatos. Ne gondold, hogy bizonyos étrendi szabályok betartása éhezéshez vagy alultápláltsághoz vezet. Számos alapanyag közül választhat, és ezek kombinációja meglehetősen változatos étkezést tesz lehetővé.

A szakértők megkülönböztetik az 5. diéta számos altípusát, és betűkkel jelölik meg őket. Mindegyikük egy adott ajánlásnak felel meg a menü minden napján az 5. étrend-táblázat szerint. Krónikus hepatitis esetén be kell tartania az 5. étrend fő táplálkozási algoritmusát, és akut formában - 5A. Sz..

Az 5A diétás menü táblázat lehetővé teszi a máj lehető legnagyobb mértékű kirakodását. Kiterjesztett formában akut kolecisztitisz és májcirrózis esetén írják fel.

Az 5A diéta alapja:

  • Tiszta vízben vagy tej vizes oldatában főtt nyálkás konzisztenciájú levesek, amelyek jótékonyan hatnak az egész emésztőrendszerre;
  • Zabkása gabonafélékből;
  • Sült alma desszerthez vagy délutáni teához;
  • A diétás táblázat megengedett ételek oszlopában felsorolt ​​zöldségekből készült gyümölcslevek 5.

Mindez lehetővé teszi az étrend javítását és a nyomelemek és vitaminok kompetens kombinációjának elérését, amely szükséges a betegség által károsított hepatociták "helyrehozásához".

Például a fehérjetartalmú desszertek sütése meglehetősen gyors és kényelmes: a fehérjét kevés cukor hozzáadásával jól felverték és részletekben egy tepsibe préselték, így gyönyörű és szellős habcsókokat kap, amelyek nem károsítják a májat..

Most a gőzösök és a multicooker a háziasszony megmentésére szolgálnak, amelyek lehetővé teszik kulináris remekművek készítését komoly erőfeszítések nélkül, és betartják az étrend 5. menüjét.

A sárgarépa segít a menü változatosabbá tételében minden nap. Könnyű desszertekhez és különféle sült masszákhoz adni: a túró és a reszelt sárgarépa keveréke ideális kombináció minden gyomor számára. Még egy ínyenc is értékelni fogja az ilyen erőfeszítéseket.!

Hepatitis C esetén megengedettHepatitis C esetén tilos
keksz, szárító, keksz, száraz kenyér;frissen sült kenyér, sütemények;
marhahús, borjúhús, nyúl, pulyka, csirke;liba, kacsa, bárány, sertés;
tőkehal, süllő, keszeg, szürke tőkehal, polló, navaga, sügér;lazac, makréla, chum lazac;
alacsony zsírtartalmú túró, tej, nem fűszeres sajt;zsíros túró, tejföl;
viszkózus, omlós zabkása;húslevesek;
tészta;savanyú: sóska, spenót, savanyú káposzta, áfonya;
tejtermék, orvosi kolbász, kolbász;füstölt: hús, hal, kolbász, sajt;
zöldségek;hüvelyesek: borsó, lencse, bab;
zöldek (egy kicsit);fűszerek, forró mártások;
friss bogyós gyümölcsök, kompótok, zselé, konzervek, méz;pácok, konzervek;
fehérmályva, fehérmályva, lekvár;diófélék, halva, csokoládé;
gyenge tea, kávé tejjel.szóda, kvas, alkohol (mindenféle).

5. diétás menü a hét minden napjára

Sok recept létezik, az interneten megtalálható bármelyik, még a legritkább is, így az 5. diéta táblázata minden nap más és más lesz. Az 5. étrendhez egy héten keresztül biztosítunk egy minta menüt. Az olvasó kényelme érdekében mindent táblázatos formában mutatunk be. Az ötödik étrenddel ellátott asztal kinyomtatható és tárolható a konyhában, vagy bevihető a boltba, hogy megértsük, melyik alkatrészlistát kell megvásárolni 7 napig.

A táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy minden este, éjszaka igyanak meg egy pohár kefirt vagy egy acidophil terméket, miközben figyelik az 5 asztali étrendhez összeállított menüt. Egy ilyen ajánlás segít normalizálni a teljes gyomor-bél traktus és különösen a májsejtek munkáját..

Első napMásodik
ReggeliTúrós szuflé, rizses gabona, korpahúsleves.Zabkása zabkása a vízen, túrós tejföllel, gyümölcsital
EbédSült alma, cukorral édesítheti.Alma reszelt és mézzel keverve.
VacsoraTészta zöldséglevessel, párolt szelet sárgarépa püré szufléval, házi baracklével.Tejes tészta. Párolt halgombóc zöldségekkel, az 5. táblázat diétás menüje szerint jóváhagyva.
EbédCsipkebogyó húsleves kekszekkel.Sárgarépa és almás puding, tea.
VacsoraBúzadara rakott, fehérje keverék egy tojásból, teaital vagy kefir.Többféle párolt hal burgonyapüré szufléval, zselés itallal.
HarmadikNegyedik
Első reggeliHajdina zabkása tejjel, fehérje gőz omlett, szárított gyümölcs kompót.Sült bőr nélküli nyúl, szója vagy tejszínes mártással ízesítve, rizzsel díszítve. Tea és édes drazsé kakaó nélkül.
EbédTúrós sajt és töklé.Zabpelyhes zselés ital és keksz.
VacsoraVízben főtt burgonya, az étrend 5. táblázatának megfelelő ételízesítőkkel. Rizsszem leves. Tea pillecukorral.Csirke tészta, kemencében sült burgonya párolt húsgombóccal. Csipkebogyó sör.
UzsonnaSzelet sárgarépa rakott és joghurt.Áfonyás sajttorta mentával és zselével. Habcsók tea.
VacsoraVízben főtt hal (pollock), növényi szürke tőkehal, őszibarack-nedű, de nem bolti.Káposzta tekercs növényi szürke tőkehal és rizs körettel, zselés ital.
ÖtödikHatodikHetedik
Első reggeliHerkules zabkása formájában tejben és tea drazsékkal vagy karamellával, amelyeket az étrend menü szerint engedélyeznek 5 táblázat.Párolt csirke növényi keverékkel, hajdina zabkása, tea.Kása rizsszemekből, tejben főtt, lenmag főzet és tea rakottal az 5 asztali étrend receptjei szerint.
EbédSavanyú ital, kenyér vagy keksz.Fehérje keverékből és tejből készült gőz omlett, ital menta levelek jelenlétében.Sült alma mézzel, kompót az ajánlott gyümölcsökből.
VacsoraLeves tejoldatban (víz + tej). Főtt hús fűszerekkel, párolt zöldségtömeg, baracknektár.Káposztaleves, húsgombóc, 5 féle hús fogyasztható étlapon egy hétig, tea.Rizsleves, házi hajdina tészta és szójaszósz, kék puha tészta zöldséges keverékkel, zselés ital.
UzsonnaGyümölcskeverék joghurttal és csipkebogyó infúzióval ízesítve.Rizs puding és gyümölcs szuflé.Sajttorták tejföllel, lekvárral, teával.
EbédFőtt lazac, párolt répa, tea, gabonafélék.Pilaf szárított gyümölcsök, cukkini palacsinta, joghurt, édesség és teaital keverékével.Tejes leves, sárgarépa püré, hal szuflé. Keksz és tea.

Amint láthatja, a különféle összetevők kombinálásával elérheti a fő dolgot: egy héten belül összeállíthatja az étlapot, akár egy ötasztalos étrendhez is, jóllakhat és élvezheti az ételeket.

5. diéta Pevzner szerint: menü minden napra, receptek

Pevzner szerint az 5. számú diétatábla sokkal könnyebbé teszi a betegek életét, mert ismerve a menüt egy hétig, csak bele kell mélyedni az étrendbe és elkészíteni az ételeket. Nem titok, hogy a táplálkozás befolyásolja az ember általános közérzetét. A betegségek számára megfelelően megválasztott étrend esetén a gyógyulás gyorsabb lesz, és a beteg közérzete is javulni fog.

Jelzések az 5. diétás táblázat használatára Pevzner szerint

  • kolelithiasis;
  • krónikus hepatitis (súlyosbodás után);
  • krónikus kolecisztitisz és kolecisztitisz a gyógyulás során;
  • májcirrhosis (működésképtelenség hiányában);
  • akut hepatitis a gyógyulási időszakban;
  • ha nincs kifejezett bélpatológia.

Úgy gondolják, hogy a Pevzner 5 diéta a legkíméletesebb étrend, amely hozzájárul a máj működésének gyors helyreállításához. Ugyanakkor az epeutak aktivitása normalizálódik. A táplálkozás jelentése egyszerű - a fehérjéknek és a szénhidrátoknak normális mennyiségben kell bejutniuk a szervezetbe, és a zsír mennyisége kissé csökken. Ne felejtse el kizárni a koleszterinnel, purinnal, nitrogénnel töltött ételeket.

Kiválaszthatja a magának megfelelő étrendet, ha tanulmányozza a többi asztal menüjét Pevzner szerint.

5. számú kezelési táblázat Pevzner szerint: általános jellemzők

  • a fehérjék (legfeljebb 80 gramm) és a szénhidrátok (legfeljebb 400 gramm) enyhe csökkenése;
  • korlátozza a menüben a zsír mennyiségét (legfeljebb 80-90 gr.);
  • folyadék legalább 1,5 - 2 liter;
  • só legfeljebb 10 g;
  • napi energiaérték - 2400 - 2800 kcal.
  • főzési módszer: főzés, sütés, néha párolás. Meg kell törölni a rostokban gazdag zöldségeket. Wiry hús - apróra vágjuk. Nem lehet sütni;
  • a felhasznált étel ne legyen túl hideg vagy túl meleg;
  • ellenjavallt nagy mennyiségű purint és oxálsavat tartalmazó ételek fogyasztása;
  • megszüntesse a puffadást okozó ételeket, durva rostokat tartalmaz.

Az ilyen táplálkozás jó és gyors hatással van a máj működésére. Ezért a táplálkozási terápia 5 táblázatot gyakran írják fel a műtét utáni gyógyulás során. Az érzéstelenítés súlyos ütés a májban, ezért segítségre van szüksége az összes toxin eltávolításához és a munka normalizálásához.

5. diéta táblázat: mit lehet mit nem (táblázat)

Az 5. táblázat, mint bármely más Pevzner-étrend, felsorolja a termékeket - mit szabad enni és mit nem.

Megengedett:Tiltott:
Zöldséges, vegetáriánus, gyümölcslevesek sütés nélkül.Húslevesek, húslevesek, okroshka.
Búza kenyér, lehetőleg elavult. Száraz keksz, kényelmetlen termékek.Vaj, leveles tészta, sült piték, friss kenyér.
Sovány hús. Ez lehet nyúl, csirke, borjú, pulyka, bárány. A húst megfőzzük vagy megsütjük. A bőrt és a porcokat előzetesen eltávolítják.Zsíros hús, konzervek, pörkölt.
Sovány hal. Főtt.Zsíros, sós hal.
Tejtermékek. Alacsony zsírtartalmú túró, sajt, kefir, tej.Tejföl, tej 6%, zsíros túró.
Tojás, de legfeljebb egy sárgája naponta.Sült és kemény tojás.
Tészta és gabonafélék. A zabpehely és a hajdina jó.Hüvelyesek.
Zöldségek.Füstölt húsok, fűszeres ételek, kaviár.
Zöldség- és gyümölcssaláták kevés olajjal.Spenót, retek, sóska, retek, fokhagyma, gomba, pácolt zöldség.
Alacsony zsírtartalmú diétás kolbászok, kolbászok.Mustár, torma, szószok.
Bogyók, gyümölcsök, zselé, zselé, kompótok, turmixok.Bármilyen zsír.
Gyógynövények.Hideg italok és kakaó.
Levek, tea, kávé tejjel. A kompótokat, a főzeteket szívesen látjuk.

Ésszerű tiltások, mivel a máj egészségéről van szó. A zsíros, fűszeres ételeket maximálisan kizárják.

5. diéta táblázat Pevzner szerint: menü a hétre és receptek

Az 5. táblázat szerinti étrend mellett a hét étlapja minden nap változhat, mivel a fogyasztásra engedélyezett termékek elegendőek a különféle receptek elkészítéséhez..
Az alábbiakban láthatja a menüt, vagy letöltheti a számítógépére.doc formátumban.

hétfő
Reggeli
  • Tea száraz kekszekkel;
  • Túró alacsony zsírtartalmú tejföllel.
Ebéd
  • Sült alma.
Vacsora
  • Zöldségleves;
  • Hajdina zabkása gőzszelettel;
  • Szárított gyümölcs kompót.
Uzsonna
  • Marshmallow vagy lekvár;
  • Édes tea.
Vacsora
  • Főtt krumpli;
  • Gőzölt hal.
Éjszaka
  • Kefir - fél pohár.

kedd
Reggeli
  • Túrós rakott;
  • Egy szelet elavult kenyér vajjal;
  • Édes tea.
Ebéd
  • Friss vagy főtt zöldségsaláta növényi olajjal;
  • Zöld tea.
Vacsora
  • Zöldségpüré leves;
  • Főtt csirkehús;
  • Rizs zabkása.
Uzsonna
  • Túrós rakott joghurttal.
Vacsora
  • Burgonya rakott;
  • Sült alma.
Éjszaka
  • Savanyú tej - fél pohár.

szerda
Reggeli
  • Hajdina zabkása;
  • Egy szelet fekete kenyér vajjal;
  • Édes tea.
Ebéd
  • Sült alma.
Vacsora
  • Növényi káposzta tekercsek;
  • Kompót.
Uzsonna
  • Tejföllel leves.
Vacsora
  • Tészta rakott tojással és cukorral;
  • Almalé.
Éjszaka
  • Savanyú tej - fél pohár.

csütörtök
Reggeli
  • Rizs zabkása almával főzve;
  • Egy szelet pirított kenyér vajjal;
  • Édes tea.
Ebéd
  • Növényi saláta növényi olajjal.
Vacsora
  • Párolt káposzta;
  • Sült hal;
  • Bogyós kompót.
Uzsonna
  • Kenyérkeksz vagy keksz;
  • Kissel bogyókból és gyümölcsökből.
Vacsora
  • Sült hús;
  • Káposzta szelet.
Éjszaka
  • Kefir - fél pohár.

péntek
Reggeli
  • Zabpehely zabkása, tejjel vízben főzve;
  • Keksz keksz;
  • Édes tea.
Ebéd
  • Sült alma.
Vacsora
  • Sovány borscs;
  • Növényi rakott;
  • Hajdina zabkása.
Uzsonna
  • Csipkebogyó főzet.
Vacsora
  • Főtt vagy sült hal;
  • Krumplipüré.
Éjszaka
  • Savanyú tej - fél pohár.

szombat
Reggeli
  • Túró kefirrel és lekvárral;
  • Tea (zöld vagy fekete).
Ebéd
  • Növényi rakott.
Vacsora
  • Zöldségleves;
  • Főtt krumpli;
  • Sült pulykahús.
Uzsonna
  • Sült alma.
Vacsora
  • Zöldségpüré leves;
  • Párolt hal.
Éjszaka
  • Kefir - fél pohár.

vasárnap
Reggeli
  • Hajdina zabkása tejben vízben megfőzve;
  • Cukrozatlan tea.
Ebéd
  • Sült alma.
Vacsora
  • Kukoricakása aszalt szilvával;
  • Zöldségpüré leves.
Uzsonna
  • Túró házi joghurttal.
Vacsora
  • Krumplipüré;
  • Párolt zöldségsaláta.
Éjszaka
  • Savanyú tej - fél pohár.

5. diéta táblázat Pevzner szerint: receptek a főzéshez

Tekintettel arra, hogy sok minden tilos, az ötödik asztal receptjeit kínáljuk Önnek, így ízletes és kielégítő ételeket készíthet. Nem szabad elfelejteni, hogy az étkezéseket naponta ötször kell bevenni..

  • Reggelire általában tejkását vagy pudingot esznek. A legkisebbek is tudnak tejkását főzni. De a pudinghoz receptre van szükség.

Túrós puding

  • Alacsony zsírtartalmú túró - 500 gr.
  • Tojás - 2 darab.
  • Tej - 1/2 csésze.
  • Búzadara - 3 kanál.
  • Olvasztott vaj, vanillin, mazsola, cukor.

Először öntsön búzadarát tejjel és várja meg, amíg megduzzad. A túrót gondosan meg kell szakítani egy turmixgépben. Lágynak kell lennie.

A vajat tojásokkal keverővel is felverjük. Vanillint és cukrot öntenek oda. Ezután keverje össze mindent és keverje össze. Öntsük formákba és süssük 20 percig. A sütő vagy a multicooker hőmérséklete 200 fok legyen. És kész a finom puding! A következő cikkben olvassa el a 7. diéta speciális menüjét.

  • Ebédre fogyaszthat sült almát vagy bármilyen friss gyümölcsöt.
  • Alacsony zsírtartalmú levest használnak ebédre. Zabkását főzhet zöldségekkel, csirkét süthet. Kompót szükséges. Délutáni uzsonnára a gyógynövények főzete.

Talán a köszvényre vonatkozó 6. diétás menü is releváns lesz az Ön számára..

Zöldségleves recept az étrendi asztalhoz 5

  • Cukkini - 60 gr.
  • Burgonya - 40 gr.
  • Paradicsom vagy sárgarépa - 20 gr.
  • Hagyma és petrezselyem - 10 gr.
  • Vaj.
  • Zöldségleves - 500 gr.
  • Tejföl (10% zsír) - 10 ml.

Az összes zöldséget (a burgonya kivételével) apróra vágjuk, és vízben vajjal kissé megpároljuk. Hozzáadjuk a kockákra vágott burgonyát a keverékhez, és további 20 percig főzzük. Öntsük a zöldségkeveréket a húslevesbe, és főzzük, amíg a burgonya készen áll. Tálaljuk tejföllel és gyógynövényekkel (apróra vágva).

  • Ha ebédre hús volt, akkor vacsorára halat kell készíteni. Növényi püré illik hozzá. Ehet sajttortát kompóttal.
  • Alacsony zsírtartalmú kefir megengedett lefekvés előtt.

Ha sokáig ragaszkodik egy ilyen étrendhez, akkor improvizálnia és különféle ételeket kell főznie. A változatosság segít könnyedén diétázni és nem bontani.

5. diétás asztal gyerekeknek

Az 5. diéta Pevzner szerint a gyermekek számára megegyezik a felnőttekével. Csak nehezebb megbirkózni a kis félénk démonnal, mert neki van egy vitája - akarom.

Az 5. diéta Pevzner szerint májproblémákkal küzdő gyermek számára teszt a szülők pszichéjére. Ahhoz, hogy kevesebb konfliktus és probléma legyen, tanácsos betartani az egész család terápiás táplálkozását. És természetesen az anyának folyamatosan főznie kell valami újat és ízleteset az engedélyezett termékekből..

Diéta a Pevzner 5p szerint: heti menü a hasnyálmirigy-gyulladáshoz

Ennek a táblának van ága. A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek számára a Pevzner 5p szerinti speciális étrendre van szükség. Ezt az ételt azoknak tervezték, akiknek krónikus hasnyálmirigy-gyulladásuk van. A terápiás étrend az 5. táblázatot vette alapul, de néhány kivételt hozzáfűztek.

  • Fehér cukor. Csak 20 gramm xilit keverhető az edényekbe.
  • Távolítsa el a hideg és meleg ételeket. Vagyis minden ételnek enyhén melegnek vagy szobahőmérsékletűnek kell lennie..
  • Bármely pálmaolajat tartalmazó étel.
  • Cékla, okroshka.
  • Édesség.

Egyébként a táblázat pontosan megegyezik az 5. számmal. Legalább pár hónapba telik, amíg az 5p számú Pevzner diéta eredményt ad, jobb, ha egy hétre előre elkészítünk egy menüt, hogy csökkentsük a tiltott étkezés kockázatát..

Az ilyen táplálkozás tökéletes a posztoperatív időszakban. Ragaszkodhat hozzá a gyógyulás első két hetében, majd simán léphet az 5. táblázatra.

Diéta 5a Pevzner szerint

Van egy táblázat az aktív kolecisztitiszben szenvedő betegek számára is. Terápiás étrend is előírható hepatitis esetén. Az ilyen táplálkozás célja nem csupán a kalória csökkentése, hanem a máj működésének megkönnyítése. Ugyanakkor az összes szükséges és fontos anyagot elegendő mennyiségben kell a szervezetbe juttatni..

Az 5a diéta és a napi receptek szinte teljesen egybeesnek az ötödik táblázattal, csak az összes ételt reszelt formában szolgálják fel, nagy darabok nélkül.

A tiltott élelmiszerek a következők:

  • Bármely élesztő alapú termék. Még a sörélesztővel ellátott étrend-kiegészítők és vitaminok is ellenjavallt. Erjedést és rothadást okoznak az emésztőrendszerben..
  • Szója és hüvelyesek.
  • Feldolgozott sajt, mázas túró, vásárolt túró.
  • Citrusfélék.
  • Díjak citrommal és más citrusfélékkel.
  • Korpa.
  • Minden sült étel teljesen kizárt.

Nem fogyaszthatja mindazokat az ételeket, amelyeket az 5. táblázat tilt. Elvileg nincs sok korlátozás, de szigorúan be kell tartani őket. A kolecisztitisz aktív szakaszának letelte után lassan visszatérhet az 5. diétához.

Az 5a terápiás étrend alkalmazható a nagyobb sebészeti beavatkozások utáni gyógyuláshoz is. Az ilyen táplálkozás megkönnyíti a máj munkáját, és megbirkózik a maradék anyagok eltávolításával az alkalmazott érzéstelenítésből. Általános szabály, hogy egy hét ilyen étrenden elegendő, majd kibővül az ötödik táblázat menüjére. A műtétet követő első héten semmi esetre sem szabad zsíros ételeket zabálni. Ez a jövőben súlyos szövődményekkel és májproblémákkal fenyeget..

Azért hoztam létre ezt a projektet, hogy egyszerű nyelven elmondhassam az érzéstelenítést és az érzéstelenítést. Ha választ kapott a kérdésére, és az oldal hasznos volt számodra, örömmel támogatom, ez elősegíti a projekt továbbfejlesztését és kompenzálja a karbantartás költségeit.

5a diéta: Tennünk és nem szabad

Az 5a diéta nemcsak egészséges táplálkozás, amely segít csökkenteni a máj stresszét és helyreállítani funkcióit, hanem a fogyás módja is. A helyes étrend normalizálja az anyagcserét, így több mint 5 kg-ot fogyhat le.

5a. Táblázat - speciális számozott étrend, amelyet Dr. M.I. Pevzner. Máj-, epeúti és epehólyag-betegségben szenvedők számára az egyik legjobbnak tartják.

Pevzner étrendje Az 5. táblázat magas színvonalú kalóriatartalmú táplálékot szolgáltat, de korlátozza a zsírokat és a koleszterintartalmú ételeket. A sült ételek szintén nem tartoznak ide, de sok gyümölcs és zöldség van jelen.

Felhasználási indikációk

  • krónikus hepatitis, súlyosbodás nélkül;
  • krónikus kolecisztitisz;
  • kolecisztitisz a gyógyulás során;
  • májcirrhosis, ha nincs működésképtelenség;
  • kolelithiasis;
  • akut hepatitis és kolecisztitis a gyógyulási időszakban;
  • ezenkívül az 5. diétát írják elő, ha nincs kifejezett bélpatológia.

A diéta célja

Az ötödik étrend célja a máj kémiai megkímélése a teljes egészséges táplálkozás és a test epeúti rendszerének normális funkciói mellett (táplálék kímélése).

A diéta általános jellemzői

  • normál fehérje- és szénhidráttartalom (enyhe csökkenéssel);
  • korlátozott zsírtartalom a menüben;
  • minden étel elkészíthető a következő módon - főzés, sütés és időnként párolás. Ebben az esetben csak rostban gazdag zöldségeket kell letörölnie. A sovány húst ajánlatos apróra vágni. Nem süthet zöldséget és lisztet;
  • hideg étkezés nem ajánlott az 5. diétával;
  • a magas anyagtartalmú ételek, például purinok, oxálsav ellenjavallt;
  • kizárja a puffadást okozó, durva rostot tartalmazó, extraktív anyagokban gazdag ételeket, amelyek serkentik az emésztőrendszer leválását;
  • mérsékelt sókorlátozás.

Diéta

Tehát az 5. diétás táblázat:

  • Napi 4-5 alkalommal, megközelítőleg egyenlő adagokban.
  • Folyadékot éhgyomorra ajánlott inni..

Napi adag (energiaérték és kémiai összetétel):

  • fehérjék - legfeljebb 80 gr. (Amelyek 50% -a állati eredetű);
  • zsírok - akár 80-90 gr. (Amelynek 30% -a növényi eredetű);
  • szénhidrátok - legfeljebb 400 gr.;
  • folyadék legalább 1,5 - 2 liter;
  • teljes energiaérték - körülbelül 2400 - 2800 kcal (kiszámítja az edényt a kalória kalkulátoron);
  • Sófogyasztás legfeljebb 10 g.

Táblázat: Tennivalók és tennivalók a diétához

Név

Ételek, amelyeket fogyaszthat diéta közben

Ételek, amelyeket Fogyókúra alatt NEM szabad fogyasztani

Italok

  • Gyenge fekete tea citrommal, félédes vagy cukorpótlóval (xilit), tej;
  • csipkebogyó húsleves;
  • vízzel hígított gyümölcslé (ha tolerálható);
  • pépesített friss és száraz gyümölcs kompótok;
  • zselé;
  • hab cukorpótlóval (xilit) vagy félédes cukorral;
  • gyümölcsital és zselé (nem savanyú);
  • főzött kamilla.
  • Kávé;
  • kakaó;
  • szénsavas és hideg italok;
  • alkoholos italok (ezek szigorúan tilosak, beleértve az alacsony alkoholtartalmúakat is);
  • csokoládé és kávé;
  • zöld tea, stevia levelek, knotweed gyógynövény, stevia kivonat;
  • tejszérum;
  • cikória;
  • hibiszkusz;
  • frissen facsart és tárolt gyümölcslevek;
  • szentjánoskenyér.

Levesek

  • a diéta fő levese a leves (nem húsleves);
  • vegetáriánus levesek - burgonyával, cukkini, sütőtök, sárgarépa, búzadara, zabpehely vagy hajdina, rizs, tészta pürével. Hozzáadható 5 g vaj vagy 10 g tejföl;
  • gyümölcslevesek;
  • tejlevesek tésztával;
  • borscs (húsleves nélkül);
  • zöldségleves;
  • cékla;
  • borsóleves (folyékony, minimális borsó hozzáadásával);
  • gyöngy árpaleves.
  • Húsból, halból és gombából főzött húslevesek, valamint hüvelyesek, sóska vagy spenót alapú húslevesek;
  • okroshka (kefiren, kvason, bármilyen).

Kása / dara

  • Hajdina, zabpehely, búzadara, valamint rizs tisztított és félig viszkózus zabkása, vízben vagy tejjel fele főzve;
  • különféle gabonafélékből készült termékek: szuflé, rakott, félpuding túróval, tészta, túrós rakott;
  • pilaf szárított gyümölcsökkel;
  • müzli (az étrendben nem tiltott adalékanyag)
  • zabpehely (adalékanyagok nélkül);
  • kus-kus, bulgur;
  • köles zabkása;
  • lenmagot.
  • A hüvelyesek nem kerülnek ki a gabonafélékből (mint önálló étel);
  • Gyöngy árpa, árpa, kukoricadara korlátozott;
  • Lencse.

Tészta

  • Alacsony zsírtartalmú tészta megengedett ételekkel
  • Zsíros paszták;
  • Tészta az étrendben tiltott összetevőkkel;
  • Tészta fűszeres, tejszínes vagy paradicsomos mártással.

Hús / Hal / Húsipari termékek

  • Sovány marhahús, borjúhús, nyúl, csirke, pulyka (minden baromfi bőr nélkül). A húst főtt vagy párolt formában főzik, pépesítik vagy darálják (szelet, szuflé, krumplipüré, galuska, marhahús stroganoff, puha hús darabokban);
  • káposzta tekercs, pilaf főtt köpennyel (nem savanyú mártással);
  • tejkolbász (nagyon korlátozott);
  • alacsony zsírtartalmú halfajták (süllő, tőkehal, szürke tőkehal, polló, tonhal) az alábbiak szerint főzni - forralás után főzni vagy sütni. Készíthet gombócot vagy húsgombócot, halszuflét vagy egész darab filét. Az ivás hetente háromszor korlátozott;
  • friss osztriga;
  • garnélarák, tintahal, kagyló - korlátozott;
  • lazac - zsírban korlátozott és előétel, nem főétel;
  • gombóc borjú- vagy csirkehússal (tészta, sovány hús, vizes só) - zsírtartalma nagyon korlátozott, nem szabad megsütni;
  • lóhús (főtt és sült);
  • főtt vagy párolt csirkemell.
  • Vesék, máj, nyelv, minden kolbász, füstölt termékek, valamint húskonzervek;
  • A sertészsír használata korlátozott, és a főzőzsírok, valamint a marhahús és a bárány teljesen kizárt;
  • Konzerv hal
  • Sózott és füstölt hal
  • Zsíros halak (lazac, pisztráng, ponty, angolna, tokhal, csillaghal tok, beluga, harcsa stb.);
  • Szemcsés kaviár (piros, fekete)
  • Sushi;
  • Marhanyelv;
  • Rákpálcikák.

Kenyér

  • korpás kenyér;
  • Rozskenyér;
  • keksz;
  • búzakenyér 1. és 2. osztályú lisztből, szárított vagy tegnapi sütés, keksz;
  • cukrozatlan száraz keksz, keksz keksz;
  • pékáruk főtt hússal és halakkal, túróval, almával;
  • száraz keksz;
  • szelet (keksz) búza;
  • kenyér (nincs tartósítószer);
  • korpa.
  • Lemezből és tésztából készült összes termék;
  • Sült fánk;
  • Friss kenyér;
  • Palacsinta;
  • Sült piték;
  • Vaj tésztakekszek.

Tejipari / erjesztett tejtermékek

  • Tejföl (minimális zsírtartalom) és sajt (enyhe és nagyon korlátozott mennyiségben);
  • legfeljebb 2% zsírtartalmú kefir, joghurt és félzsíros vagy alacsony zsírtartalmú túró, tej - 200 gramm. Használhat túrót, szuflát és rakott tésztát, lusta gombócot és sajttortát, joghurtot, pudingot;
  • feta sajt - korlátozott zsírtartalommal;
  • joghurtok (nincs tartósítószer).
  • A sózott sajtok nem tartoznak ide;
  • zsíros tejtermékek;
  • tejszín, tej 6%, erjesztett sült tej, zsíros túró;
  • tejszérum.

Zöldségek

  • Keményítőtartalmú zöldségek, pürésített formában főzve és sütve: burgonya, karfiol, sárgarépa, cukkini, tök, cékla, kínai káposzta;
  • saláták (római, kukorica, jéghegy és egyéb ízlés szerint semleges saláták) korlátozott mennyiségben;
  • Bolgár bors (korlátozott mennyiségben);
  • avokádó;
  • hínár;
  • uborka;
  • paradicsom (nagyon korlátozott mennyiségben, súlyosbodás esetén kizárva);
  • zöldbab - maguk a hüvelyek párolhatók vagy süthetők;
  • zeller, brokkoli (jobb hőkezelés után).
  • Nem tartalmaz zöldséget: gomba, kukorica, sóska, spenót és rebarbara, retek, retek, fehérrépa, padlizsán, fokhagyma, hagyma, spárga;
  • zöld hagyma, pácolt zöldségek, konzervek, beleértve a konzerv borsót is;
  • a gyógynövények és a saláták keserűek, savanykák, fűszeresek (petrezselyem, kapor, spenót, cikória, sült saláta kitûnõ, fríz stb.) - nem fõ alkotóelemként vagy fõételként, csak díszítésként vagy ízként minimális mennyiségben;
  • paradicsom szósz;
  • nyers fehér káposzta (hőkezeléses edény főzéséhez minimális mennyiség megengedett).

Gyümölcs / bogyós gyümölcsök

  • Alma - csak érett, puha és nem savas, nyersen tört, sült;
  • legfeljebb 1 banán naponta;
  • friss és száraz gyümölcs kompótok, zselék és édesítőszeres habok;
  • gránátalma (ne éljen vissza), a hemochromatosis kivételével;
  • aszalt szilva;
  • görögdinnye, legfeljebb 2 x apró darab naponta;
  • szárított papaya, szárított dinnye, szárított sárgabarack;
  • dinnye, papaya, ananász (salátákban nagyon kis mennyiségben, tiszta formában - nem lehetséges);
  • gyümölcspüré (csak az ötödik táblázat gyümölcséből).
  • szinte minden nyers gyümölcs és bogyó, beleértve az édeseket (például a füge és a málna), valamint az áfonya, az áfonya, a szőlő, a datolya, a kivi, a narancs, a mandarin, a körte, a datolyaszilva, a dinnye, a tökmag stb.
  • dió bármilyen formában (napraforgómag és mandula mag, valamint dió és mogyoró);
  • gyömbér és citrom.

Tojás

  • Tojás fehérje omlett, kemény tojás és fürjtojás formájában - legfeljebb két fehérje naponta, sárgája legfeljebb 1/2 ételben.
  • Sült egész tojás.

Vaj

  • Vaj (legfeljebb 30 g);
  • finomított növényi olajok (legfeljebb 10-15 g) ételekhez adva;
  • olívaolaj (korlátozott mennyiségben).
  • Finomítatlan növényi olaj;
  • sertés, marhahús, bárányzsír, főzőzsírok.

Snackek

  • Friss növényi saláták növényi olajjal és gyümölcssaláták (nagyon korlátozott mennyiségben, kezdőként, nem főételként);
  • tök kaviár;
  • zselés hal csak forralás után;
  • alacsony zsírtartalmú áztatott hering;
  • töltött hal,
  • saláták tenger gyümölcseiből és főtt húsból;
  • vinaigrette megengedett termékekkel, tök kaviár, enyhe és alacsony zsírtartalmú sajt;
  • savanyú káposzta (ecet hozzáadása nélkül), lehetőleg mosva.
  • Zsíros snackek;
  • füstölt termékek;
  • fűszeres és zsíros
  • savanyított gyömbér (sushi és tekercs számára);
  • konzervek bármilyen formában;
  • olajbogyó, olajbogyó;
  • napon szárított paradicsom;
  • articsóka konzerv.

Mártások / Fűszerek

  • Enyhe zöldséges szószok, tejszószok és tejföl;
  • gyümölcsmártások. Nem lehet lisztet sütni;
  • az 5. számú diétán a só korlátozott - legfeljebb 10 gramm naponta (!);
  • petrezselyem, kapor, fahéj, vanillin (kis mennyiség ízesítésként)
  • szójaszósz (nagyon kis mennyiségben).
  • Majonéz;
  • ketchup;
  • mustár;
  • torma;
  • bors;
  • ecet;
  • adjika;
  • bármilyen fűszer.

Édes

  • Bogyók és gyümölcsök, nem savas, főzve és sütve;
  • megengedett aszalt gyümölcsök (de jobb, mint a szárított gyümölcsök kompótja), zselé, zselé, hab;
  • ehet habcsók sütit és pillecukrot (nagyon korlátozott mennyiségben);
  • kakaó és csokoládé nélkül lekvározhat és édességeket készíthet;
  • lekvár (nem savas és nem túl édes, és jobb, ha könnyű teában vagy forró vízben oldjuk), pillecukor, méz;
  • cukor csak kis mennyiségben;
  • gombóc bogyókkal, burgonyával, káposztával (tészta: liszt, víz, só);
  • mézeskalács sütik (de nem csokoládé, adalékok és legfeljebb napi 1);
  • nádas;
  • Török gyönyör dió nélkül;
  • nugát - nincs dió;
  • puha karamellás cukorkák szezámmag, dió és mag nélkül;
  • rendes keksz (1 kis darab naponta).
  • Csokoládé és tejszín termékek, jégkrém;
  • halva;
  • zsíros desszertek és sütemények tejszínnel;
  • rágógumi (különösen a GERD esetében).
  • müzliszelet;
  • szezám édességek;
  • pattogatott kukorica;
  • hematogén;
  • gofri kakaóval;
  • chak chak és serbet;
  • sűrített tej (sűrített tej);
  • magvak;
  • kozinaki.

Mennyi ideig kell enni az 5. számú diétát?

Az étrend 5 napig tarthat (próbaidőszak), ha a test normálisan átáll egy ilyen étrendre, akkor 5 hétig vagy a teljes felépülésig kitarthat az étrend mellett. Az 5. diéta a hosszú távú étrend kategóriájába tartozik, másfél-két évig alkalmazható.

De meg kell jegyezni, hogy abban az esetben, ha a betegség nem súlyosbodik, az 5. diéta nem nagyon tér el észrevehetően az egészséges táplálék egyszerű bevitelétől. Csak néhány olyan funkció van, amelyet nem lehet figyelmen kívül hagyni..

Főzés technológiája

Az ételeket főleg apróra vágott és pépes formában főzik, vízben forralják, párolják, sütik. A nagyon meleg és hideg ételek nem tartoznak ide. Ma az interneten számos receptet talál minden napra..

Menüpéldák

5 menüt készíthet egy hétig a következő típusú étrenden:

  • Reggeli: párolt húsgombóc, búzadara, tea.
  • Második reggeli: néhány szárított gyümölcs, egy alma.
  • Ebéd: zöldségleves, sovány fasírt, gyümölcs befőtt.
  • Délutáni snack: krutonnal (töltőanyag nélkül, saját készítésű), csipkebogyó ital.
  • Vacsora: cékla szelet, tea, süti.

Ezt a diétát 5a diétának is nevezik. A gyógyászati ​​tulajdonságok mellett az anyagcsere normalizálódása miatt 5 kg vagy annál többet fogyhat diétával.